PAN PERDIDO "TIA ALIA", o TOSTADAS BORRACHAS A LA NARANJA

Como todos los meses, ya estamos de nuevo aquí con la propuesta extraída del recetario de "Tía Alia", de nuestra querida Carmen.

En este caso me he decantado por la propuesta dulce. ¿que raro verdad?.

El pan perdido, nuestra propuesta dulce del mes, viene denominado a una serie de recetas de aprovechamiento de esos restos de pan que nos van sobrando. Tenemos desde el clásico pudding de pan, que me encanta, hasta estas tostadas borrachas que nos propone "Tía alia".


 




Este mes la propuesta dulce ha sido facilita, y no me ha dado quebraderos de cabeza como ocurrió el mes pasado con la monadas. Eso si, saltándome mis reglas, que suelen ser, que las recetas de "Tía Alia" se preparan lo mas fielmente a como ella tiene redactado, pues para eso estamos haciendo propuestas de un recetario concreto, y aprendiendo la cocina clásica y castiza de hace años en España, me he permitido la licencia de añadir a nuestras tostadas borrachas, un poco de zumo de naranja y su ralladura. Resultado riquísimas y creo que a Tía Alia no le hubiera importado.

Como tod@s sabemos de que estamos hablando vamos sin mas con la receta.

INGREDIENTES: (Para 4 tostadas)

- 4 rodajas de pan de barra, de 1 dedo de grosor cortadas al bies.
- 2 yemas de huevo.
- 200 ml  aprox. de vino dulce de Málaga.
- Zumo de 1 naranja.
- Ralladura de 1 naranja.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva suave 0,4º, para freír.
- Azúcar y canela para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Cortamos nuestras rodajas de pan de barra en forma ovalada para darles mas superficie de miga y reservamos.

En un bowl, batidos las 2 yemas y vamos añadiendo vino dulce de Málaga hasta que tengamos un liquido suficiente para empapar nuestras tostadas. En mi caso fue como unos 150-200 ml de vino. Añadimos entonces el zumo de naranja y la ralladura. Mezclamos bien.

Colocamos nuestras tostadas en una fuente bajita y las regamos con la mezcla de vino dulce, yemas y naranja. Dejamos reposar unos 15 minutos, preocupándonos que nuestras tostadas queden empapadas todas por igual.

Calentamos una sartén con aceite de oliva suave y batimos los 2 huevos en una ensaladera. Escurrimos las tostadas de la mezcla de vino dulce y pasamos por huevo batido.

Cuando el aceite esté caliente freímos hasta que estén doraditas.

Sacamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y en caliente espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.

Muy ricas y con el sabor de los postres de antaño. El zumo de naranja le da un puntito extra delicioso.

Gracias Carmen por compartir, me lo paso en grande con tus propuestas y la vuelta a nuestra cocina de siempre. Hasta el próximo reto.


VIRGINIA