Es tiempo de verano, y con ello tiempo de cenas y sobremesas al aire libre. Así que para "la receta del 15" de este mes de Junio, nos han propuesto presentar algún cóctel.
Yo no soy de cócteles, ni tampoco de mucho alcohol, así que me he decantado por un coctel con alcohol, que creo que puede gustar a una gran mayoría.
Está preparado a base de fresas y champagne o cava, en mi caso por supuesto, Cava, por eso de que es Catalán y hay que apoyar el mercado propio, y para endulzarlo tan solo se le añade 1 cucharada y media de granadina.
Está preparado a base de fresas y champagne o cava, en mi caso por supuesto, Cava, por eso de que es Catalán y hay que apoyar el mercado propio, y para endulzarlo tan solo se le añade 1 cucharada y media de granadina.
Así que podemos disfrutar de un coctel, en esas cenas de verano al aire libre, sin demasiados remordimientos, ya que no se acompaña de alcohol blanco que es el que tiene mayor graduación y con ello mas calorías, y tampoco se le incorpora azúcar añadido.
Es un coctel que localicé en el libro de "Recetas para un verano italiano" de Phaidon, un libro de lo mas recomendable.
Un coctel que vestirá de fiesta nuestros finales de cena al aire libre, en la terracita o simplemente en el balcón, mientras disfrutamos de noches con olor a verano y de cielos estrellados.
Un coctel que vestirá de fiesta nuestros finales de cena al aire libre, en la terracita o simplemente en el balcón, mientras disfrutamos de noches con olor a verano y de cielos estrellados.
Así que sin mas prolegómenos vamos con la receta.
INGREDIENTES:
- 4-5 fresas bien maduras limpias.
- 1 1/2 Tbsp de Granadina.
- 1 botella de Champagne o Cava "semi-seco".
- Fresas y menta fresca para adornar.
PREPARACIÓN:
Ponemos las fresas en un bowl troceadas, junto con la granadina.
Con ayuda de un batidor de globo las vamos triturando hasta convertir la mezcla en un puré.
Introducimos en la nevera durante al menos 2 horas.
En el momento de servir, añadimos el Cava, bien frío.
Revolvemos bien para que todo se homogenice y se mezcle, pero sin batir, para no volver locas a las burbujas de gas.
Servimos en vasos adornados con fresas y con un pequeño batidor, ya que los cócteles tienden a separarse sus ingredientes y es conveniente darle un toquecito de vez en cuando.
A disfrutar, que está bien rico y refrescante.
Consejos:
- Es conveniente que las fresas estén bien maduritas, no pasadas, porque le darían un mal sabor, pero si bien maduritas, ya que para poder convertirlas en puré con el batidor de barillas, si no estuvieran maduras, nos resultaría tremendamente difícil.
Debemos fijarnos en que no tengan ninguna parte blanca, eso significa no solo que están maduras sino que además nos permitirán disfrutar del sabor de una fresa en todo su esplendor.
- El Cava o Champagne que se recomienda es el semi-seco. ¿Por qué?
Pues porque es uno de los tipos que mas azúcar tiene y así nuestro coctel estará mas rico.
Para que os hagáis una idea, los Cavas o Champagnes se clasifican según el contenido de azúcar en:
- Brut Nature (entre 0 y 3 gramos de azúcar por litro)
- Extra Brut (hasta 6 gramos de azúcar por litro)
- Brut (hasta 12 gramos)
- Extra seco (entre 12 y 17 gramos)
- Seco (entre 17 y 32 gramos)
- Semi-seco (de 32 a 50 gramos)
- Dulce (más de 50 gramos de azúcar por litro).
Así que es preferible hacer uso del que se indica.
- 4-5 fresas bien maduras limpias.
- 1 1/2 Tbsp de Granadina.
- 1 botella de Champagne o Cava "semi-seco".
- Fresas y menta fresca para adornar.
PREPARACIÓN:
Ponemos las fresas en un bowl troceadas, junto con la granadina.
Con ayuda de un batidor de globo las vamos triturando hasta convertir la mezcla en un puré.
Introducimos en la nevera durante al menos 2 horas.
En el momento de servir, añadimos el Cava, bien frío.
Revolvemos bien para que todo se homogenice y se mezcle, pero sin batir, para no volver locas a las burbujas de gas.
Servimos en vasos adornados con fresas y con un pequeño batidor, ya que los cócteles tienden a separarse sus ingredientes y es conveniente darle un toquecito de vez en cuando.
A disfrutar, que está bien rico y refrescante.
Consejos:
- Es conveniente que las fresas estén bien maduritas, no pasadas, porque le darían un mal sabor, pero si bien maduritas, ya que para poder convertirlas en puré con el batidor de barillas, si no estuvieran maduras, nos resultaría tremendamente difícil.
Debemos fijarnos en que no tengan ninguna parte blanca, eso significa no solo que están maduras sino que además nos permitirán disfrutar del sabor de una fresa en todo su esplendor.
- El Cava o Champagne que se recomienda es el semi-seco. ¿Por qué?
Pues porque es uno de los tipos que mas azúcar tiene y así nuestro coctel estará mas rico.
Para que os hagáis una idea, los Cavas o Champagnes se clasifican según el contenido de azúcar en:
- Brut Nature (entre 0 y 3 gramos de azúcar por litro)
- Extra Brut (hasta 6 gramos de azúcar por litro)
- Brut (hasta 12 gramos)
- Extra seco (entre 12 y 17 gramos)
- Seco (entre 17 y 32 gramos)
- Semi-seco (de 32 a 50 gramos)
- Dulce (más de 50 gramos de azúcar por litro).
Así que es preferible hacer uso del que se indica.
VIRGINIA
