tag:blogger.com,1999:blog-48624802840660615982024-03-14T13:26:12.520+01:00Sweet & SourVirginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.comBlogger334125tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-32681023828507945542014-09-11T12:01:00.001+02:002014-09-17T16:57:56.551+02:00NOS MUDAMOS a.... WORDPRESS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2G02UduE9cLGedCM860KknRX_I3mDxwuwuPUybkysZOoDeueSU5M-kfWeHvozJhvSEJKf94-1bQs96NL3CPduMJ7IlquyRXmULncfiRmI4cbx7hCGk1ILlol1OMSkuXnjdsyeNB5cE4qj/s1600/IMG_9442-2+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2G02UduE9cLGedCM860KknRX_I3mDxwuwuPUybkysZOoDeueSU5M-kfWeHvozJhvSEJKf94-1bQs96NL3CPduMJ7IlquyRXmULncfiRmI4cbx7hCGk1ILlol1OMSkuXnjdsyeNB5cE4qj/s1600/IMG_9442-2+blog.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Quienes me </span><span style="font-size: large;">conocéis </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">o seguís, sabéis que llevo mas tiempo del habitual en mi sin publicar, y eso si, también un tanto alejada de las redes sociales.</span></div>
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<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: inherit; font-size: large;">La razón......, las novedades que os anuncié a principios del mes pasado. Nos mudamos¡¡¡¡¡</span></div>
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<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i>Sweet & Sour</i> se traslada a wordpress y durante estos días estamos trabajando sin descanso para que el nuevo alojamiento os resulte lo mas practico y agradable posible.</span></div>
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<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: inherit; font-size: large;">La <u>nueva dirección</u> será:</span></div>
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<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: large;"><b><a href="http://sweetandsour.es/">http://sweetandsour.es/</a></b></span></div>
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<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">y estará operativa <u><i>a partir del próximo lunes 15 de Septiembre,</i></u> si nada lo impide. Procuraremos que exista una redirección automática al nuevo blog desde la pagina de inicio de este, pero si queréis seguir disfrutando de los contenidos que <i>Sweet & Sour</i> os ofrece, <u><i><b>no olvidéis suscribiros a través del newsletter una vez lleguéis al nuevo alojamiento</b></i></u>. Os resultará mas sencillo y cómodo.</span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;">Estos casi tres años han sido unos años estupendos llenos principalmente de alegrías que jamás hubiera soñado que la creación y el mantenimiento de un blog pueden aportar.</span></div>
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<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: large;">Pero lo cierto es que hemos crecido mucho en contenidos, y mi intención es ofreceros todo ello de forma mas completa y con mas posibilidades, para que trasteéis a vuestro antojo.</span></div>
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<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: large;">No me queda mas que agradeceros a todos los seguidores y amigos los buenos momentos que aquí hemos compartido, y que espero seguiremos haciéndolo en el nuevo espacio.</span></div>
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<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: large;">Hasta dentro de unos días.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA</i></span></div>
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<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-11125254969874918742014-08-22T08:12:00.000+02:002014-08-22T08:13:14.340+02:00AJOBLANCO MALAGUEÑO.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GGhQZii_pk8/U9s1OS5rxcI/AAAAAAAAUKc/fL6VBb7xJWA/s1600/IMG_4857+RECORTADA+mas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GGhQZii_pk8/U9s1OS5rxcI/AAAAAAAAUKc/fL6VBb7xJWA/s1600/IMG_4857+RECORTADA+mas.jpg" /></a></div>
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Se que os dije que volveríamos en Septiembre.... pero no he podido resistirme a la tentación de publicar esta receta, no solo porque para me sabe y me recuerda al verano, sino por la carga sentimental que siempre la acompaña. Se que me disculpareis.....eso si, las novedades llegarán en Septiembre.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">El Ajoblanco malagueño es un clásico de las sopas frías del verano que no quería que faltase en el blog, porque además, como ya os he anticipado, siempre que lo preparo me acuerdo de <a href="http://Lima Pie Ice Cream with maría cookies. Polos de Pie de Lima con galletas maría." target="_blank"><i>Begoña</i></a>, Paloma, Ana y Alicia, las hermanas Fernández-Villarán, que ellas son del mismo centro de Bilbao, pero viven ya desde hace muchos años en Nerja.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">El Ajoblanco se prepara con almendras, aceite, sal, vinagre, miga de pan y agua, y resulta de lo mas refrescante en estos días de calor.</span></span><br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Wpbi8Dn-THA/U_OkEoFCCyI/AAAAAAAAUU0/eTKRqbG38FE/s1600/Collage%2Bblog%2BNerja%2Bvintage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Wpbi8Dn-THA/U_OkEoFCCyI/AAAAAAAAUU0/eTKRqbG38FE/s1600/Collage%2Bblog%2BNerja%2Bvintage.jpg" /></a></div>
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<br />
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</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Bien es cierto que hay que reconocer que es mas calórico que el gazpacho o el salmorejo, y generalmente se sirve en raciones pequeñas, pero es que está tan rico.</span></span><br />
<br />
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</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Se suele acompañar como guarnición con uvas, melón o miguitas de jamón, pero solo está también de miedo.</span></span><br />
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SNAswfGOJ7I/U_Ok6J45VRI/AAAAAAAAUU8/J3VSdLQ6dWQ/s1600/Collage%2Bblog%2B1%2Balmendras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SNAswfGOJ7I/U_Ok6J45VRI/AAAAAAAAUU8/J3VSdLQ6dWQ/s1600/Collage%2Bblog%2B1%2Balmendras.jpg" /></a></div>
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</div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Lo</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> fundamental es disponer de unas almendras frescas de calidad, y si puede ser escaldarlas y pelarlas.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">La receta es de lo mas sencilla no precisa mas que de una buena batidora, así que vamos con ella:</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-t4muRPRBiXc/U9s0OfN0HdI/AAAAAAAAUKU/aonTd0ZinkI/s1600/IMG_5011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-t4muRPRBiXc/U9s0OfN0HdI/AAAAAAAAUKU/aonTd0ZinkI/s1600/IMG_5011.jpg" /></a></div>
<br />
<b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span></span></u></b><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 200 gr. de Almendras de calidad.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 2 dientes de ajo sin germen.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 100 gr. de miga de pan blanco.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 50 ml de vinagre.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 litro de agua fría aproximadamente.</span></span><br />
<br />
<b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></span></u></b><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Si tenemos almendras frescas, las cascamos y con su piel marrón, las escaldamos un par de minutitos. Con paciencia y cuidado vamos retirando esa piel oscura ayudados de una puntilla. Reservamos.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Entre tanto ponemos la miga de pan a remojo con el vinagre y un poco de agua fría. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lzf10mJXYLs/U9tz5udyVcI/AAAAAAAAUK4/-TGJQ1TU_Tk/s1600/IMG_4910.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lzf10mJXYLs/U9tz5udyVcI/AAAAAAAAUK4/-TGJQ1TU_Tk/s1600/IMG_4910.jpg" /></a></div>
<br />
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</div>
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</div>
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</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En el vaso de la Thx en mi caso, o en el de una batidora americana, </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">ponemos las almendras que teníamos reservadas, los dientes de ajo, la sal, la miga de pan remojada con el vinagre y trituramos a velocidad 10 o máxima potencia, hasta obtener una pasta homogenea.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Si es preciso, añadimos un poco de agua fría y volvemos a triturar, con el fin de que esa pasta no quede como un engrudo agarrada a las cuchillas.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZS-WHns9nic/U95fAgGCppI/AAAAAAAAUTk/jRQtJuqvpbY/s1600/Collage+blog+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZS-WHns9nic/U95fAgGCppI/AAAAAAAAUTk/jRQtJuqvpbY/s1600/Collage+blog+3.jpg" /></a></div>
<br />
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</div>
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</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ponemos el motor en marcha a velocidad baja, y por el bocal vamos añadiendo el aceite en forma de hilo, para que se emulsione.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Obtendremos una mezcla espesa y homogenea. Añadimos el agua fría restante al gusto, para que nos quede un liquido blanco ligero.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zjEa-UY4CEc/U9t37SffW7I/AAAAAAAAUME/upgMx9Z0_7U/s1600/_MG_7452+EDITADA+BLOG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zjEa-UY4CEc/U9t37SffW7I/AAAAAAAAUME/upgMx9Z0_7U/s1600/_MG_7452+EDITADA+BLOG.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Llevamos a la nevera para que enfríe bien y servimos acompañado de unas uvas, melón o migas de jamón. Refrescante y delicioso.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-J8rkDEdZlyE/U9tzQDP0mVI/AAAAAAAAUKs/TKDULrwaiEM/s1600/IMG_5060-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-J8rkDEdZlyE/U9tzQDP0mVI/AAAAAAAAUKs/TKDULrwaiEM/s1600/IMG_5060-2.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Un plato que no puedo sino dedicárselo a todas las <i>"Tamango Hill bloggers"</i> y en especial a quien hace posible esos encuentros, las hermandas Fernández-Villarán.</span></span><br />
<br />
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</div>
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</div>
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</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">A disfrutar.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA</i></span></span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-55389133323577863592014-08-04T07:47:00.004+02:002014-08-04T07:47:55.363+02:00NOS VAMOS DE VACACIONES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yBz2wOh7XgY/U94tWJxne2I/AAAAAAAAUSg/mQxB_dK5AQg/s1600/IMG_7569.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yBz2wOh7XgY/U94tWJxne2I/AAAAAAAAUSg/mQxB_dK5AQg/s1600/IMG_7569.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Por fin llegó el mes de Agosto, y como todos los años, volamos y cerramos por unas semanas el blog para recargar pilas, y volver en Septiembre repletos de nuevas ideas y recetas. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Este año lo haremos además con algunas novedades, que estamos preparando con mucho cariño, y que esperamos que os gusten y os permitan disfrutar de este rincón aun mas y mejor.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Entre tanto aprovechad al máximo vuestro tiempo libre, que el año es largo. Disfrutad de la naturaleza, viajes, familia, amigos...., que ya sabéis que yo haré lo propio. Y para los que tengáis que permanecer trabajando este mes, os dejo con el recetario amplio de buenas propuestas de <i>"Sweet & Sour"</i>, para que pongáis en práctica vuestro lado mas cocinillas.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Sed felices y...... a disfrutar. Nos vemos en Septiembre.</span></span><br />
<br />
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</div>
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</div>
<i><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">VIRGINIA</span></span></i>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-53418333949125272652014-08-01T12:19:00.001+02:002014-09-18T17:04:48.109+02:00POLOS BISCUIT DE "PIE DE LIMA" CON GALLETAS "MARÍA"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QASeaz22KdM/U9fKFpl9_tI/AAAAAAAAUHU/QtEvJ6VoxRw/s1600/IMG_4567+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QASeaz22KdM/U9fKFpl9_tI/AAAAAAAAUHU/QtEvJ6VoxRw/s1600/IMG_4567+recortada.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Un pecado y de los grandes¡¡¡¡ Así definiría yo a estos polos, que mas que polos son casi un helado o mejor dicho, un biscuit en toda regla. Adictivos totales. Si </span>queréis<span style="font-family: inherit;"> un consejo, no </span>dejéis<span style="font-family: inherit;"> de prepararlos, serán la </span>sensación<span style="font-family: inherit;"> del verano.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Son cremosos a mas no poder, nada de polo de hielo, por eso los he llamado Polo-Biscuit. La cobertura de galleta le da el punto crujiente. En cuanto al sabor tienen el punto ácido pero elegante de la lima, y un punto dulce maravilloso que le da la leche condensada. Ojo no prescindáis de la pizca de sal, acentúa los sabores de este helado y de que manera.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--o6e8XK8T1g/U9fKSYE5xMI/AAAAAAAAUHc/YQ8E1VTTZzo/s1600/IMG_4531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--o6e8XK8T1g/U9fKSYE5xMI/AAAAAAAAUHc/YQ8E1VTTZzo/s1600/IMG_4531.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">A primera vista cuando lo preparas da la </span><span style="font-size: large;">sensación</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> de que será un polo de hielo mas, con buen sabor, pero polo de hielo al fin y al cabo. Pero cuando añades el ácido del zumo de lima, esa crema liquida se convierte en segundos en una crema espesa y sedosa maravillosa, que lo mismo lo puedes utilizar para estos polos, que mantecar en la heladera y convertirlo en helado, que utilizarla para rellenar unas tartaletas o cuidado..... disfrutarlo a cucharadas y quedarte sin tus polos. En cualquier caso es como si realmente estuvieses disfrutando de un pie de lima en toda regla. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">El </span><span style="font-size: large;">único</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> inconveniente por decir alguno, el desmoldado, que resulta tan cremoso que cuesta que conserven la forma. Por lo demás facilísimos y de puro vicio.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vamos con la receta:</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-CIkHhJVZhes/U9Nm3kMCrsI/AAAAAAAAUB4/MJ0C-0uwa2o/s1600/IMG_4546.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-CIkHhJVZhes/U9Nm3kMCrsI/AAAAAAAAUB4/MJ0C-0uwa2o/s1600/IMG_4546.jpg" /></a></span></span></div>
<b><u><span style="font-family: inherit;"><br /></span></u></b>
<b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span></span></u></b><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> (</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> Para 6-7 polos)</span></span><b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></u></b><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 400 ml de Leche condensada (1 lata pequeña)</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 250 ml de Nata para montar.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 3/4 cup de zumo de Lima.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 2 cucharaditas de ralladura de lima.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 pizca de sal (imprescindible).</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 250 gr. de galletas María trituradas.</span></span><br />
<br />
<b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></span></u></b><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">En un bol mezclamos la leche condensada, la nata, la sal.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-czwrM5Euu40/U9iEQfnKuWI/AAAAAAAAUIE/Aok-l6mshNI/s1600/Collage+blog5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-czwrM5Euu40/U9iEQfnKuWI/AAAAAAAAUIE/Aok-l6mshNI/s1600/Collage+blog5.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Ahora le toca el turno a la ralladura de lima. Batimos bien hasta integrar.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1jaTzp5XHLA/U9iEeO7bJlI/AAAAAAAAUIM/-dUCHZ9wAwY/s1600/IMG_4788.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-1jaTzp5XHLA/U9iEeO7bJlI/AAAAAAAAUIM/-dUCHZ9wAwY/s1600/IMG_4788.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">A</span><span style="font-size: large;">ñadimos el zumo de lima y mezclamos. En unos segundos pura magia, ese liquido un tanto cremoso se transformará por efecto del ácido, en una crema sedosa y densa maravillosa...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q9tW4NxI37U/U9iEnDpuZ-I/AAAAAAAAUIU/VEgE4GmGToE/s1600/Collage+blog+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q9tW4NxI37U/U9iEnDpuZ-I/AAAAAAAAUIU/VEgE4GmGToE/s1600/Collage+blog+6.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">Llevamos a los moldes y dejamos congelar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Fd06mkyikbQ/U9fK0aMDHzI/AAAAAAAAUH0/KWU62QFuLU4/s1600/Collage+blog+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Fd06mkyikbQ/U9fK0aMDHzI/AAAAAAAAUH0/KWU62QFuLU4/s1600/Collage+blog+3.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A la hora de la presentacion, sacamos unos 5 minutos antes, lo justo para que el polo se despegue de las paredes del molde... </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Trituramos las galletas de forma grosera y rebozamos nuestros polos en las galletas trituradas.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-R1IWPBeHLik/U9fKdceHr3I/AAAAAAAAUHk/g9a18mTRn_Q/s1600/IMG_4514.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-R1IWPBeHLik/U9fKdceHr3I/AAAAAAAAUHk/g9a18mTRn_Q/s1600/IMG_4514.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> </span></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">De pecado, pero mortal.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A disfrutar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA</i></span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-60025801111962962202014-07-30T09:06:00.000+02:002014-07-30T11:26:15.105+02:00GRISSINIS ROBATA de Hierbas Aromáticas, Sésamo Negro y Pimiento de Espelette. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-e22ZC62_UMU/U9SPtyyYQsI/AAAAAAAAUEk/X9PWzF-8-qI/s1600/4672-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-e22ZC62_UMU/U9SPtyyYQsI/AAAAAAAAUEk/X9PWzF-8-qI/s1600/4672-2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Es</span><span style="font-size: large;">te mes en <i><a href="http://bakingtheworld.blogspot.com.es/" target="_blank">Bake The World</a></i> viajamos a Italia, y de la mano de unos palitos de pan, los Grissinis, cuyo origen se encuentra en Turín, </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">capital del Piamonte</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Los Grissinis son unos palitos de </span></span><span style="font-size: large;">masa de </span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">pan a la que </span></span><span style="font-size: large;">generalmente s</span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">e le añade aceite en su </span>elaboración y<span style="font-family: inherit;"> que los Italianos disfrutan con el antipasto. Su origen</span></span> <span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">se cree que se
remonta a 1679, cuando debido a la delicada salud del Rey Vittorio
Amadero II, que no podía digerir la parte blanda del pan, el panadero de
la Corte <i>Antonio Brunero</i>, bajo las indicaciones médico <i>Theobald Pecchio</i>
inventó este alimento. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Estos palitos no solo resultan mas digestivos,
sino que además se mantienen en buen estado mas tiempo. Por supuesto el
éxito fue absoluto en poco tiempo. Y ojo que entre los fans de estos
bastoncillos nos encontramos al mismísimo Napoleón Bonaparte que llegó a
crear una linea de autobús Turín-París, especialmente dedicada al
trasportes de estos bastoncillos que denominó <i>"petitts bâtons de Turin".</i></span></span><br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Hay varios tipos de Grissinis, el mas antiguo y común es el<i> "Robata"</i> que significa enrollado, preparado a mano, con sus nudos característicos, y que alcanza una longitud de entre 48 y 80 cm. Es el que prepararemos nosotros hoy.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Posteriormente ya en el siglo XVIII se introdujo la
mecanización (palitos de pan planchada) lo que permitía una mayor
largura y un mayor crujiente de estos panes.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qYv0i5cIFAM/U9Po_Vbd5pI/AAAAAAAAUDs/MsQkwsGlElA/s1600/Collage+blog1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-qYv0i5cIFAM/U9Po_Vbd5pI/AAAAAAAAUDs/MsQkwsGlElA/s1600/Collage+blog1.jpg" height="437" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">La receta que hemos seguido en nuestro caso ha sido, con alguna pequeña modificacion, la de especialisima panadera catalana, <i>Anna Bellsolá</i>, quien me consta pasó una larga temporada a la sombra de un panadero Italiano. Así que me ha dado las garantías suficientes para obtener unos grissinis en toda regla.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Tan solo he modificado o mas bien suprimido el segundo tiempo de levado, que no me ha sido necesario ni para el leudado de la masa, ni para obtener elasticidad en el enrollado y posterior alargado.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Como no queríamos unos grissinis excesivamente largos, hemos optado por darles la longitud del alcho de la placha unos 40 cm, me resultan mas manejables. ¿o no?</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Se trata de un pan sencillo de </span>elaboración<span style="font-family: inherit;">, sin bigas ni prefermentos, con una masa agradable de trabajar, ni floja ni dura, y que se puede amasar perfectamente con el amasado tradicional. Si bien al incorporar el aceite desde casi un inicio, el gluten lleva mas tiempo para desarrollarse. Lo mas complicado el dar forma a cada bastoncillo, pero eso la practica.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Vamos con la receta que es de lo mas sencilla:</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-SXed44BkFOY/U9PmuX_H_RI/AAAAAAAAUDE/OqDvKUwi20w/s1600/IMG_4703.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SXed44BkFOY/U9PmuX_H_RI/AAAAAAAAUDE/OqDvKUwi20w/s1600/IMG_4703.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span></span><br />
<br />
<u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Para la masa:</span></span></u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> (Para unos 45-50 grissinis de unos 40 cm c/u)</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br />- 300 Gr de Harina panadera.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 175 ml de agua a temperatura ambiente</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 2 gr. de Levadura seca o 6 gr de levadura fresca.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 5 gr. de sal.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Para la decoración</u>:</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Aceite de Oliva Virgen Extra para barnizar.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Semillas de Sésamo Negro,</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/09/iparralde-y-pastel-vasco-de-crema-de.html" target="_blank"><i> Pimiento de Espelette,</i></a></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Hierbas provenzales y</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> <a href="http://www.elsfruitssaborosos.com/cat_fruits.html" target="_blank"><i>Sal de Especias "Los Frutos Sabrosos"</i></a>,. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACION:</u></b></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En el bol la <u><i>KA</i></u> mezclamos todos los ingredientes secos, harina, levadura seca y sal con la pala a velocidad 1. Con el motor en marcha vamos añadiendo poco a poco el aceite y el agua mezclamdos. Mezclamos a velocidad 2 hasta que obtengamos una masa homogenea con la que se forme ya una bola.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Cambiamos por el gancho amasador y amasamos unos 12 minutos. Paramos el motor y comprobamos si la masa pasa la prueba de la membrana, esto es si el gluten se ha desarrollado como debe. Si no es así cubrimos la masa y la dejamos reposar 10 minutos. Durante ese tiempo la masa se "autoamasará". Transcurrido este tiempo amasamos de nuevo otros 10 minutos y comprobamos. Si la masa no pasa la prueba de la membrana, repetir el reposo y el amasado.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2x-2cn7f378/U9SfxyRHLAI/AAAAAAAAUFo/p4mZSdIUcIE/s1600/IMG_4727+-+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2x-2cn7f378/U9SfxyRHLAI/AAAAAAAAUFo/p4mZSdIUcIE/s1600/IMG_4727+-+copia.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Si lo hacemos con el <u><i>método tradicional</i></u>, en un bol grande tamizamos todos los ingredientes
secos, hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua y el aceite
mezclado. Mezclamos con la mano hasta obtener una bola de masa homogenea. Amasamos durante unos 15 minutos de la forma tradicional, doblando la masa sobre si para atrapar aire y haciendo girar en cada ocasión un cuarto de vuelta. Cubrimos y dejamos reposar 10 minutos, repetimos la operación hasta que la masa pase la prueba de la membrana.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Una vez correctamente amasada nuestra masa, la damos forma de bola y la llevamos a un bol ligeramente aceitado. Cubrimos y dejamos reposar de 1:30 a 2 horas.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-i9BpykmFkK4/U9SRlicONYI/AAAAAAAAUEw/M_8E1JwUqhI/s1600/IMG_4173.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-i9BpykmFkK4/U9SRlicONYI/AAAAAAAAUEw/M_8E1JwUqhI/s1600/IMG_4173.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Transcurrido este tiempo, dividimos la bola en dos. Obtendremos dos porciones de masa de unos 250 gr. cada una. Cubrimos la parte de masa con la que no vayamos a trabajar, con el fin de que no se nos seque.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo y cubrimos dos bandejas de horno con papel de horno.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vamos ahora a <i><u>darles forma </u></i>a nuestros grissinis.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Con las manos vamos aplastando la porción de masa, y dándole forma rectangular. Pasamos finalmente el rodillo sin presionar en exceso, no queremos papel de pergamino. Como de unos 0,3-0,5 mm de grosor, dependerá de lo gruesos que los queramos. Si queremos bastoncillos gruesos, dejaremos la plancha mas gruesita, y si los queremos finitos la aplanaremos mas.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">El rectángulo deberá tener al menos unos 30 cm de largo. No olvidemos que nuestros grissinis serán tan largo como el ancho de la bandeja de horno y aun tenemos que retorcerlos y estirarlos. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En mi caso me quedó un rectángulo como el que véis en la imagen. Y os tengo que reconocer que con ese grosor los grisinnis iniciales salieron mas bien delgaditos. El siguiente lo dejé ligeramente mas gruesito y me gustó mas.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-S7KDF0eZ6sg/U9SSCZgxFYI/AAAAAAAAUE4/Z_Q-Z2M64xw/s1600/Collage+blog+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-S7KDF0eZ6sg/U9SSCZgxFYI/AAAAAAAAUE4/Z_Q-Z2M64xw/s1600/Collage+blog+4.jpg" height="286" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Con ayuda de un cortapizzas o de un cuchillo afilado y en mi caso ayudada de una regla (que nunca falta en mi cocina), vamos cortando tiras como de 0,8-1 cm de anchura, todas iguales. Nos saldrán unas 20-22 tiras de cada porción de masa, con estas dimensiones.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Con mucho cuidado despegamos cada tira de masa y sobre una superficie no enharinada la hacemos rodar suavemente con los dedos de la mano. Sin aplastarla, sino redondeándola finamente y alargándola hasta la longitud de nuestra bandeja de horno.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Tradicionalmente se estiran y retuercen sujetándolos entre los dedos pulgar e índice, pero después de varias pruebas, el método que os cuento me ha resultado el mas rápido y el que me da mejores resultados. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Este retorcido de la masa tiene la finalidad de dar mas tenacidad y resistencia a la masa y hacerlos mas crujientes.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DsLzP1EaHNw/U9SUoLPDG_I/AAAAAAAAUFE/tCANud4XZNQ/s1600/Collage+blog+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-DsLzP1EaHNw/U9SUoLPDG_I/AAAAAAAAUFE/tCANud4XZNQ/s1600/Collage+blog+3.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Los vamos colocando unos al lado de los otros, rectos. Los pincelamos con un poco de aceite de oliva y los podemos dejar así o cubrir al gusto. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vhcHs5m54Z4/U9S43qti4MI/AAAAAAAAUGk/Q5crSNJItVM/s1600/IMG_4611.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vhcHs5m54Z4/U9S43qti4MI/AAAAAAAAUGk/Q5crSNJItVM/s1600/IMG_4611.jpg" height="640" width="476" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En nuestro caso unos los cubrimos con <a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/09/iparralde-y-pastel-vasco-de-crema-de.html" target="_blank"><i>Pimiento de Espelette</i></a>, otros con Sésamo Negro y otros con hierbas provenzales. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3hBtSl1RFcE/U9SenIHTvJI/AAAAAAAAUFU/H58NQ46r0z0/s1600/IMG_4608.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3hBtSl1RFcE/U9SenIHTvJI/AAAAAAAAUFU/H58NQ46r0z0/s1600/IMG_4608.jpg" height="640" width="470" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Llevamos al horno a media altura durante unos 20-25 minutos, hasta que comiencen a estar ligeramente dorados.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7sUWcTPU8cU/U9PmsR_2JOI/AAAAAAAAUCo/cKsiLAYjVsA/s1600/IMG_4650.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7sUWcTPU8cU/U9PmsR_2JOI/AAAAAAAAUCo/cKsiLAYjVsA/s1600/IMG_4650.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Si nos han quedado mas bien gruesos, dejamos algo mas de tiempo y cubrimos con papel de aluminio. Al finalizar la cocción dejamos enfriar unos minutos en el horno apagado y al sacarlos llevamos a una rejilla con el fin de que el aceite de sobrante en la bandeja no los humedezca.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-o0LFHyGBtaU/U9PmwKVaKsI/AAAAAAAAUDg/mUt71f9cIG4/s1600/IMG_4746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-o0LFHyGBtaU/U9PmwKVaKsI/AAAAAAAAUDg/mUt71f9cIG4/s1600/IMG_4746.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Una vez fríos guardamos en caja de lata.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Servimos como tentempié, o como aperitivo, como hicimos nosotros el otro día, con unos frutos secos y un buen vermouth negro a la sombra del limonero.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xdUfJ2jqVDs/U9SgzwTIzoI/AAAAAAAAUGM/HjHRGbe-_iw/s1600/IMG_4666.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xdUfJ2jqVDs/U9SgzwTIzoI/AAAAAAAAUGM/HjHRGbe-_iw/s1600/IMG_4666.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Consejos:</span></span></u></div>
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<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- Para que las semillas o hierbas no se pierdan tras la cocción y queden mas adheridas, yo os recomiendo que al hacer rodar el bastoncillo de masa coloqueis en la superficie las hierbas o semillas que </span>queráis<span style="font-family: inherit;"> añadir como decoracion a vuestros grissinis. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Otra opcion es justo antes de finalizar el amasado, dividir la masa en tantas opciones de añadido como queráis y añadirlas a la masa.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- </span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">He observado que si los palitos los hacemos inicialmente muy delgados, luego quedan mas crujientes. Para conseguir ese punto crujiente </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">en los mas gruesos,</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> simplemente alargar el tiempo de horneado y cubrirlos con papel de aluminio para que no se nos quemen. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Otro truco es apagar el horno con los bastoncillos en su interior para que la humedad se evapore y una vez fuera del horno a la rejilla directamente para que no se nos humedezcan con el aceite que pudiera quedar en la bandeja de horno.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA </i></span></span></div>
Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-18205491133802395052014-07-26T08:27:00.001+02:002014-07-26T08:28:23.872+02:00MEJILLONES AL VAPOR CON "NOILLY PRAT" Y VINAGRETA PICANTE.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggr9Mb5sNWtxrT_3VOjbo6Gb_tcTacmeEUjy2wAXdRfmXsQg6Cxqw1q3T_EMYMdnsP8vineQNdcrxXY1CHvJNwNsGqxmlCaeI1EiO68aN5NlswUoZO-YSQT9YmwBtV3AInec4uXFuxWUHD/s1600/IMG_4427.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggr9Mb5sNWtxrT_3VOjbo6Gb_tcTacmeEUjy2wAXdRfmXsQg6Cxqw1q3T_EMYMdnsP8vineQNdcrxXY1CHvJNwNsGqxmlCaeI1EiO68aN5NlswUoZO-YSQT9YmwBtV3AInec4uXFuxWUHD/s1600/IMG_4427.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">¿Quién no disfruta con un buen aperitivo fresquito en estos días de calor? La verdad es que del aperitivo, hay que ser sincero, se disfruta todo el año, que bien entra, si señor. Pero para ser sinceros estos días de verano, al menos en casa lo disfrutamos doblemente, porque al placer de picotear cositas ricas preparadas con mucho cariño y en buena compañía, se le suma un calorcito y un buen tiempo que al menos aquí en el Norte nos da vida¡¡¡</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Hoy el plato que os traigo os lo presento en forma de aperitivo, pero en casa nos gusta disfrutarlo muchas veces como plato en la mesa, porque los mejillones, o <i>"mojojones"</i> como de siempre se han llamado en los hogares bilbainos, son de esos productos que siendo baratos, sin grasa y cargados de minerales resultan de lo mas económicos y muy versátiles.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Para mi los mejores los gallegos, con un sabor que difícilmente encuentras en los importados. Las aguas frías y con corrientes de la costa Atlántica gallega, si bien retrasan su crecimiento, les dan un sabor inigualable. Es cierto que en aguas mas cálidas crecen rápidamente, pero ese crecimiento rápido les priva del sabor de nuestros mejillones gallegos.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PrmP4L27Ctk/U9K0VZjygpI/AAAAAAAAT_I/ZHaK0feVBRg/s1600/Collage+blog+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PrmP4L27Ctk/U9K0VZjygpI/AAAAAAAAT_I/ZHaK0feVBRg/s1600/Collage+blog+1.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Desde mi mas temprana adolescencia, solíamos viajar mucho a Galicia, principalmente a la zona de Rias Baixas, donde tenemos amigos. Algunos de ellos tienen depuradoras de marisco o conserveras, pero los hay también que tiene bateas, esa especie de plataformas marinas que cuando viajáis a la zona veréis agrupadas en las entradas de las Rías y en las zonas cercanas a la costa , así que he tenido la suerte de estar encima de una de ellas y conocer de primera mano el cultivo del mejillón.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">De esas plataformas cuelgan unas cuerdas largas y gruesas, donde se "planta" la semilla de mejillón que se recoje previamente en las rocas de las costas, tan solo en los mejores sitios. Tras unos meses, mas largos en Galicia que en otras partes del mundo, porque como os digo, aquí las aguas son frías, bravas y con corrientes, se izan esas cuerdas con grandes grúas, pues el peso que alcanzan es importante, y se recoje el mejillón. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">De allí a la cooperativa, a la depuradora para finalmente acabar en las conserveras o en nuestros mercados.</span></span><br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DxX1rSwy2FM/U9M-xnLH9xI/AAAAAAAAUAY/i-Vl-lHRybU/s1600/IMG_3228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-DxX1rSwy2FM/U9M-xnLH9xI/AAAAAAAAUAY/i-Vl-lHRybU/s1600/IMG_3228.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Un producto como digo barato y muy sabroso. que si resultase mas caro, lo consideraríamos producto de lujo, pero como resulta que es barato no le damos en muchas ocasiones la importancia debida. Eso si a la hora de elegirlos, elegid los que resulten pesados, lo que significa que estarán bien llenos y por supuesto desechad los que presenten conchas rotas, esos están muertos y no se abrirán.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Es precisamente en estos meses de verano cuando el mejillón se encuentra en su mejor estado para el consumo. Así que aprovechemos y disfrutemos de platos con productos de temporada a buen precio.</span></span><br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dSwEy2Ggk2g/U9M-gCA4XcI/AAAAAAAAUAQ/05t0CsN3QcI/s1600/IMG_4447+recotada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dSwEy2Ggk2g/U9M-gCA4XcI/AAAAAAAAUAQ/05t0CsN3QcI/s1600/IMG_4447+recotada.jpg" height="640" width="422" /></a></div>
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</div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Hoy los hemos preparado al vapor con una vinagreta de mostaza picantita. Me gusta darle un pelín de alegría de vez en cuanto. Pero en lugar de utilizar vino blanco, albariño o un txakoli para abrirlos al vapor, lo hemos hecho con un Vermouth que se produce en </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Marsella, </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">el Sur de Francia, <i>Noilly Prat</i>. Este vermouth tiene la particularidad que una vez pasado a la barrica, se trasladan a unas segundas barricas que se sacan literalmente a la calle, y se mantienen a la intemperie durante aproximadamente una año, para que el sol y el salitre del mar le den ese sabor característico, ya que precisamente son esas alteraciones de las condiciones consideradas óptimas de conservación las que le conceden ese sabor especial. A los tres años se le enriquece con aguardiente y la mezcla secreta de hierbas.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vamos con la receta que es de lo mas sencilla:</span></span><br />
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<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XM-pRXj9EbA/U9K1gg3nynI/AAAAAAAAT_Q/Bsq4lymfvZ0/s1600/IMG_4406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XM-pRXj9EbA/U9K1gg3nynI/AAAAAAAAT_Q/Bsq4lymfvZ0/s1600/IMG_4406.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b><span style="font-family: inherit;"><b><u>:</u></b> </span></span><span style="font-size: large;">(Para 4 personas)</span></span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 kg de mejillones gallegos.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Vermouth <i>"Noilly Prat"</i></span></span></div>
-<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> 4 Tomatitos cherry bien rojos y firmes.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 cebolleta fresca picada en brunoisse.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Perejil picadito muy fino.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Para la vinagreta de mostaza picante</u>:</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 4 cucharadas de vinagre de vino de Jerez.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 12 cucharadas de aceite de oliva virgen Extra.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 cucharada de Mostaza "A la Ancien".</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Una pizca de cayena molida (al gusto).</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Sal y pimienta recien molida.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Agua de la apertura de los mejillones.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b>:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Comenzamos <i><u>limpiando nuestros mejillones</u></i>, la tarea mas laboriosa, pero se hace rápido. Con un cuchillo tiramos de las barbas hacia la punta siempre para no desgarrar el mejillon, y las arrancamos. Ahora con un cepillito o unas nanas metálicas, bajo el chorro del grifo los frotamos bien y retiramos los restos de algas que hayan quedado <span style="font-family: inherit;">adheridos a la concha.</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qCnqN0HKh-k/U9NC8dyXUAI/AAAAAAAAUAg/VRn5rZX0qpw/s1600/IMG_4232.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qCnqN0HKh-k/U9NC8dyXUAI/AAAAAAAAUAg/VRn5rZX0qpw/s1600/IMG_4232.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Para <i><u>c</u><u>ocinarlos al vapor</u></i>, ponemos una olla al fuego, con un culín de Noilly Prat. Sobre esta olla colocamos el cestillo de vapor, en su interior los mejillones y los cubrimos. En unos minutos los mejillones con el calor se irán abriendo. Estad atentos, porque una vez que se abran los retiraremos con una espumadera a un bol. No debemos dejarlos mas tiempo del necesario o quedarán acorchados y estropearemos el plato y la calidad del producto. Reservamos.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iw7N8IWG3mY/U9NHI1mKiSI/AAAAAAAAUA4/lpYtAaMV8n8/s1600/IMG_4365+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-iw7N8IWG3mY/U9NHI1mKiSI/AAAAAAAAUA4/lpYtAaMV8n8/s1600/IMG_4365+recortada.jpg" height="640" width="572" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Si no disponemos de olla de cocción al vapor, los cocemos en la misma olla cubiertos o en una sartén con el Noilly Prat hasta que veamos que se han abierto. </span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2GSsClNYi-4/U9NHfD32cQI/AAAAAAAAUBE/GSqs7Nk9Ghg/s1600/IMG_3268.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2GSsClNYi-4/U9NHfD32cQI/AAAAAAAAUBE/GSqs7Nk9Ghg/s1600/IMG_3268.jpg" height="640" width="436" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Preparamos la <i><u>vinagreta picante de mostaza</u></i>:</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WnkHgwh23f0/U9K1wasxCBI/AAAAAAAAT_c/XTwVrvroOLU/s1600/Collage++blog+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WnkHgwh23f0/U9K1wasxCBI/AAAAAAAAT_c/XTwVrvroOLU/s1600/Collage++blog+.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Para ello picamos en brunoisse el tomate y la cebolleta. Reservamos.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Mezclamos en un bol la sal y la pimienta con el vinagre, el aceite y la mostaza. Emulsionamos bien. Añadimos la punta de cayena molida y comprobamos si el punto es el que nosotros queremos, sino un pelín mas de alegría en forma de aun poco mas de cayena¡¡¡¡ </span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Hk8KcO9cqGE/U9NH8Uyz99I/AAAAAAAAUBU/4i_6xa-nndw/s1600/IMG_3216.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Hk8KcO9cqGE/U9NH8Uyz99I/AAAAAAAAUBU/4i_6xa-nndw/s1600/IMG_3216.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Añadimos una o dos cucharadas del agua que ha soltado el mejillon al cocer al vapor, colada para retirar impurezas. Eso le dará a la vinagreta el sabor a mar y el punto de Noilly Prat bien sabroso.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Mezclamos el tomate y cebolleta con la vinagreta de mostaza para que se integre todo bien.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Servimos los mejillones regados con la vinagreta y espolvoreados con perejil picado. No dejéis lejos la botella de Noilly Prat, que acompañará a las mil maravillas este plato sencillo, economico y sabroso.</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2xUJRzkbiAY/U9K16CnLjEI/AAAAAAAAT_k/8UAZPHx7xpY/s1600/IMG_4373.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2xUJRzkbiAY/U9K16CnLjEI/AAAAAAAAT_k/8UAZPHx7xpY/s1600/IMG_4373.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"> A disfrutar.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"> </span><u>Consejos</u>:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Si no vamos a comer los mejillones según llegan a casa del mercado, los pasaremos por el grifo de agua fría, empaparemos un trapo con agua fría, y los podremos en un bol en la nevera bien cubiertos por ese trapo húmedo.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Fotos de la costa de Isla y Noja (Cantabria).</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA </i></span></span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-32503206697902249952014-07-18T11:15:00.002+02:002014-07-18T12:49:33.820+02:00HAMBURGUESA "HINDÚ" DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA CURRY<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kiX6_ns8VLk/U7keQjF-mrI/AAAAAAAAT10/slzvMKBvPpE/s1600/IMG_4127.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-kiX6_ns8VLk/U7keQjF-mrI/AAAAAAAAT10/slzvMKBvPpE/s1600/IMG_4127.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">¿Quien ha dicho que todas las hamburguesas engordan y son "fast food"? Esta que hoy os traigo tiene 0% materia grasa, ya que está preparada a base de carne de pechuga de pollo con espinacas, y por muy rara que os pueda parecer la mezcla resulta terriblemente sabrosa y sobre todo jugosa. El principal problema que podeis tener es que al moldearla os de complicaciones, porque como os digo, resulta tan jugosa por <span style="font-family: inherit;">la aportacion de las espinacas que olvidas que no lleva grasa.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Es por tanto una <u><i>"hamburguesa</i> <i>para todos los publicos"</i> </u>ya que la pueden disfrutar tanto </span></span><span style="font-size: large;">las personas con problemas de dieta o con colesterol alto. De hecho si tenéis a lam esa algún amigo musulmán o Indio, os resultará una hamburguesa que también podréis serviles a ellos, ya que como sabéis </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">los Hindús no pueden comer carne de vacuno y son muy vegetarianos, y los musulmanes</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> tienen prohibida la carne de cerdo.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Tan solo </span>tendréis<span style="font-family: inherit;"> que pedir al carnicero que os pique las pechugas en la maquina, si no disponeis en casa de un accesorio picador de carne, y luego picar vosotros las hojas de espinacas frescas, yo en mi caso con la Thx.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uu-2zid4My8/U7kgagHAvnI/AAAAAAAAT2I/nypMpXg21GY/s1600/IMG_4144.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-uu-2zid4My8/U7kgagHAvnI/AAAAAAAAT2I/nypMpXg21GY/s1600/IMG_4144.jpg" height="640" width="426" /></a></span></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">La hamburguesa la hemos acompañado además con una<i> </i></span><u style="font-family: inherit;"><i>salsa de curry</i></u><span style="font-family: inherit;"> que está para empezar y no parar. Esta está preparada con mayonesa de salsa base y pasta de curry, pero si la </span>queréis<span style="font-family: inherit;"> hacer mas light os propongo sustituir la mayonesa por yogurt o queso light.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Para el bollito hemos utilizado los <i><u><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2014/07/bocata-agridulce-sardinas-y-bollos-de.html" target="_blank">bollos de pan caseros</a></u></i> que vimos con ocasión del bocata de sardinas agridulce, pero en lugar de con tooping de semillas de amapola con un tooping de pipas de calabaza.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vamos con la receta:</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-iV1chzXurkc/U7kfHaS4eDI/AAAAAAAAT18/sZzQF06Uehs/s1600/IMG_4150.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-iV1chzXurkc/U7kfHaS4eDI/AAAAAAAAT18/sZzQF06Uehs/s1600/IMG_4150.jpg" /></a></span></span></div>
<br />
<b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span></span></u></b><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Para las hamburguesas de pollo</u>:</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 kg de pechugas de pollo limpias de grasa.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 250 gr. de hojas de espinacas frescas trituradas. (Podeis sustituir por espinaca triturada congelada y bien escurrida).</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 huevo </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 yema de huevo. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Sal y pimienta recien molida.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Para la salsa de curry</u>: </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 150 gr. de mayonesa.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 cucharadita rasa de curry en polvo.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 cucharada de pasta de Curry.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 2 cucharadas de zumo de Limón.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Un puñado de hojas de ciclantro picadas</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Para el montaje</u>:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- <i>6 <a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2014/07/bocata-agridulce-sardinas-y-bollos-de.html" target="_blank">Bollos de Pan caseros</a>, o <a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/09/pan-de-hamburguesa-y-hamburguesa-casera.html" target="_blank">Panes de Hamburguesa</a></i></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">-</span> 1 Berenjena a la plancha.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Hojas variadas de lechuga.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 Tomate fresco en rodajas.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 6 Lonchas de Queso cheddar</span></span><br />
<br />
<b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">PREPARACION:</span></span></u></b><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Comenzamos preparando las <i><u>hamburguesas de pollo y espinacas</u></i>:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YLa14oOCCCk/U7kh-_89F6I/AAAAAAAAT2U/tL0PcdT-qTU/s1600/IMG_4163.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YLa14oOCCCk/U7kh-_89F6I/AAAAAAAAT2U/tL0PcdT-qTU/s1600/IMG_4163.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Picamos las pechugas o pedimos al carnicero que lo haga por nosotros.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En bowl grande mezclamos la carne de pollo y las hojas de espinacas trituradas hasta conseguir una mezcla homogenea.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Sal pimentamos y añadimos el huevo y la yema de huevo que es lo que le dará un poco de consistencia.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ayudados por un molde de hamburguesas retiramos porciones de masa de unos 150 gr. y las vamos dando forma. Para que no se nos rompan yo las suelo colocar con unos circulos de papel de horno o film hasta que las llevo a la plancha.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Preparamos<i><u> la salsa de curry:</u></i></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bANF__GAfDk/U7kikfyMT3I/AAAAAAAAT2c/irhGZiajuvQ/s1600/IMG_4136.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bANF__GAfDk/U7kikfyMT3I/AAAAAAAAT2c/irhGZiajuvQ/s1600/IMG_4136.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En un bowl mediano mezclamos bien la mayonesa y la cucharadita de curry. Añadimos la cucharada de pasta de curry y volvemos a mezclar hasta obtener una crema homgenea. Por ultimo añadimos el zumo de limón y el cilantro bien picadito. Reservamos en el frigo hasa el momento de utilizar.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vamos con el <i><u>montaje de la hamburguesa:</u></i></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Calentamos una sartén antiadherente o una plancha con un culín de aceite de oliva. Asamos la hamburguesa por una de sus caras, un par de minutos a fuego algo y luego otros 4 a fuego medio. Damos la vuelta y repetimos la operación. Un minuto a fuego alto para sellar la carne y otros 3 o 4 para terminar de cocinar.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Apagamos el fuego y colocamos la loncha de queso cheddar sobre la hamburguesa para que se vaya deshaciendo con el calor restante. </span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Mientras se cocina la hamburguesa asamos unos circulos de berenjena a la plancha.</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TqeuAJPOm54/U7kjFPdgTtI/AAAAAAAAT2s/zqa6Ioko30Q/s1600/IMG_4158.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-TqeuAJPOm54/U7kjFPdgTtI/AAAAAAAAT2s/zqa6Ioko30Q/s1600/IMG_4158.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Lista la hamburguesa y la berenjena, abrimos los panecillos y en la misma sartén que hemos cocinado la hamburguesa tostamos los panes por el lado de la miga.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Repartimos un par de cucharadas de salsa de curry en cada lado de la miga.</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Colocamos en el pan de la base un par de rodajas de berenjena, una capa de lechugas variadas y una rodaja de tomate fresco. Sobre ella la hamburguesa con el queso semifundido. Cerramos con pan tostado e impregnado generosamente de salsa curry. </span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jJ6yabnT-f8/U7kjJn2xCNI/AAAAAAAAT2w/Av0CyJSuEXA/s1600/IMG_4128.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-jJ6yabnT-f8/U7kjJn2xCNI/AAAAAAAAT2w/Av0CyJSuEXA/s1600/IMG_4128.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Servimos de inmediato acompañada de una cerveza fresquita o como no una coca-cola, y por supuesto un cuenco con mas salsa curry, que es un vicio. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">A disfrutar.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; line-height: 25.200000762939453px;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i>* </i>Receta adaptada del libro<i>:"Hamburguesas, Bocadillos y Bagels" de Varel Drouet y Pierre-Lous Viel</i></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<i><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">VIRGINIA</span></span></i>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-45162403215286521042014-07-14T08:34:00.001+02:002014-07-14T11:07:25.005+02:00SMOOTHIE DE HIGOS Y AVELLANAS CON JARABE DE ARCE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB4be_u0odmToCDKgNiOUtnb_8Hgc9x6Ui2Rc8O1BkMXz1Lw4vD-qJxDj79EV3hNM34aOydq8-WWenEtQLaFLR8yZJa5-M8sTIAy5IURp6Hjcu6RE3ACeFY-IwX28ub5Evn5Y9u7tFEm5n/s1600/IMG_3651.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB4be_u0odmToCDKgNiOUtnb_8Hgc9x6Ui2Rc8O1BkMXz1Lw4vD-qJxDj79EV3hNM34aOydq8-WWenEtQLaFLR8yZJa5-M8sTIAy5IURp6Hjcu6RE3ACeFY-IwX28ub5Evn5Y9u7tFEm5n/s1600/IMG_3651.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Me gusta aprovechar los productos de temporada, resultan mas economicos y de mas calidad. Y ahora es tiempo de higos, bueno de brevas, primer fruto de la higuera, los higos vendrá luego al final del verano, de ahí el dicho <i>"de higos a brevas..." . </i>Además hace calorcito, y ¿a quien no le apetece un buen smoothie fresquito y con textura?</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Que no sabéis lo que es un smoothie. Un<i> smoothie</i> es básicamente un batido mas cremoso que los batidos habituales debido al empleo habitual de leche, yogurt o derivados y que además incorpora fruta en forma helada o hielo, además de jugos de frutas. Vamos lo que en castizo se viene llamando un batido cremoso y fresco.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Este que hoy os traigo es energético si, pero fresquito muy fresquito e ideal para comenzar bien el día, con un desayuno de auténticos señores, sobre todo los que le dais fuerte al deporte.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiCjqZ1UrZHt6MAZlG8JqBle_fnH2hq6dvLvKWImpEYIZ0eoPXbtUgw8Fdpm_F6ST_GB14Q2Cpac-JL7jE03yHj8nEyrRAPvE2u1ZmpO1RiUZPh8CefTxvBzi5qBGumkU_tuWJ7LjfYAkQ/s1600/Collage+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiCjqZ1UrZHt6MAZlG8JqBle_fnH2hq6dvLvKWImpEYIZ0eoPXbtUgw8Fdpm_F6ST_GB14Q2Cpac-JL7jE03yHj8nEyrRAPvE2u1ZmpO1RiUZPh8CefTxvBzi5qBGumkU_tuWJ7LjfYAkQ/s1600/Collage+blog.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">La mezcla del dulzor natural de los higos con el jarabe de arce es ideal y nada empalagosa, lo que complementado con el sabor recio de las avellanas perfectas, porque además de sabor le otorgan textura.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">La receta sencilla, como la de casi todos los batidos, mezclar y accionar el pulsador de la batidora y listo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfUCN_bBpnsy_hIIyN99f_JpvXnKASJznihLnRivF00hiOeGFNwGXWMRECbRPEkemUYAhsh4T2n4ttMClAr0x-H5dU1kuMn67cApEihhwCQnQMmH9WvX-Q-l81jvOBtbj2_R3cMKhuEzoP/s1600/IMG_3699.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfUCN_bBpnsy_hIIyN99f_JpvXnKASJznihLnRivF00hiOeGFNwGXWMRECbRPEkemUYAhsh4T2n4ttMClAr0x-H5dU1kuMn67cApEihhwCQnQMmH9WvX-Q-l81jvOBtbj2_R3cMKhuEzoP/s1600/IMG_3699.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u><b>INGREDIENTES</b></u>:(Para 3 raciones)</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 50 gr. de avellanas tostadas trituradas hasta convertirlas en polvo.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 3 yogures griegos bien fríos (300 gr. aprox)</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 2 cucharadas de zumo de naranja.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 4 Cucharadas de Maple Syrup (Sirope de Arce).</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 8 higos frescos hermosos.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 6 Avellanas tostadas y picadas gruesas.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u><b>PREPARACIÓN:</b></u></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Trituramos las avellanas tostadas hasta convertirlas en polvo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Añadimos al vaso de la Thx o de la batidora americana, las avellanas molidas, los yogures griegos, el zumo de naranja y el jarabe de arce. Accionamos velocidad 5 durante unos 30 segundos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMtNaP1lKGOl1TPucYHBXx6vKl9wYK-V895bo8cAFokjMyBINYbpvbzWzmX8OCCfi44_sgM2bUdc4kTxjkFYvpBScxZu7gZj3F7RWsi_MfaKqHGkTNWe7eCeir19kJuh7PP-6c4mIE7bSR/s1600/IMG_3795.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMtNaP1lKGOl1TPucYHBXx6vKl9wYK-V895bo8cAFokjMyBINYbpvbzWzmX8OCCfi44_sgM2bUdc4kTxjkFYvpBScxZu7gZj3F7RWsi_MfaKqHGkTNWe7eCeir19kJuh7PP-6c4mIE7bSR/s1600/IMG_3795.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Lavamos bien los higos, porque los vamos a triturar con su piel. Los troceamos y los añadimos al vaso con el resto de ingredientes.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiavNfYDVe0wokV1vff4bz9m_PczI-xWHD-BFltXQrpuuTvnGuFqbH_4g1amyF-4WjgWitUWM-G9FQfMSdRCwFfUWmdc9U-LbGsetoYqXORJ_9HezGVTeI4c5VoJCc1DvQiZLmcR6STufV8/s1600/Collage+blog+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiavNfYDVe0wokV1vff4bz9m_PczI-xWHD-BFltXQrpuuTvnGuFqbH_4g1amyF-4WjgWitUWM-G9FQfMSdRCwFfUWmdc9U-LbGsetoYqXORJ_9HezGVTeI4c5VoJCc1DvQiZLmcR6STufV8/s1600/Collage+blog+1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Trituramos velocidad 5-7 durante un minuto mas o menos. Levantamos la tapa, mezclamos de nuevo y accionamos otro minuto. Listo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Si el yogurt estaba bien frío, podemos servirlo de inmediato, sino lo dejamos 1 horita en la nevera y servimos como parte de un desayuno completo, como postre, o como capricho, porque os aseguro que está absolutamente delicioso.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBc3JtmfQTXkRI7AThOPq05lbtpqVbX0mGt_rX0AFRqGgyvQ1T5eu9CQPFq9TWuF8-UtkXQ4z8otxlMeHDUEnYPrBHWTXfLPvna5lGuNR7d6YXmpuC9RTn9gBMzObLi_rs9liMBs5Ctgds/s1600/IMG_3688.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBc3JtmfQTXkRI7AThOPq05lbtpqVbX0mGt_rX0AFRqGgyvQ1T5eu9CQPFq9TWuF8-UtkXQ4z8otxlMeHDUEnYPrBHWTXfLPvna5lGuNR7d6YXmpuC9RTn9gBMzObLi_rs9liMBs5Ctgds/s1600/IMG_3688.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Decoramos con unas avellanas tostadas, picadas groseramente.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Consejos</u>:</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Podéis sustituir el yogurt griego por yogurt normal, pero será menos cremoso. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- También podemos sustituir el yogurt natural por yogurt de avellanas y así no tenemos que incorporar las avellanas en polvo. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A disfrutar.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA. </i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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</div>
Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-62080754087656682312014-07-09T08:10:00.001+02:002014-08-19T09:23:52.145+02:00SANDWICH DE HELADO DE AVELLANAS Y CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh38WUWatiFCHwB8UQAHaCQvPD0ZZ2FNS7JWTlcZsKyJabl3smFPalRmJkfaVBhP7KiEebpShEddqysfF17NAEI5EeMJltXcKegWnu_YQKa0v1TdfUCAehfhw0DE1SYRQoQoY50wvW2jVoq/s1600/IMG_3866-2+MAS+RECORTADA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh38WUWatiFCHwB8UQAHaCQvPD0ZZ2FNS7JWTlcZsKyJabl3smFPalRmJkfaVBhP7KiEebpShEddqysfF17NAEI5EeMJltXcKegWnu_YQKa0v1TdfUCAehfhw0DE1SYRQoQoY50wvW2jVoq/s1600/IMG_3866-2+MAS+RECORTADA.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;"></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">¿Quién </span>creéis<span style="font-family: inherit;"> que se va a </span>resistir<span style="font-family: inherit;"> a darle un mordisco a estos </span>sándwiches<span style="font-family: inherit;"> de helado de avellanas y chocolate? Yo os aseguro que no habrá peque ni mayor que se resista.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Y es que os cuento que me encanta el helado de avellanas, pero es que esta receta que hoy os traigo os puedo asegurar que es uno de los mejores helados que hasta el momento hemos publicado en <i>"Sweet & Sour"</i>. Es cierto que no le van a la zaga el </span><i style="font-family: inherit;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/06/sorbete-de-cerezas.html" target="_blank">sorbete de cerezas</a>,</i><span style="font-family: inherit;"> el </span><i style="font-family: inherit;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2014/04/helado-de-pistacho-preparacion.html" target="_blank">helado de pistacho</a></i><span style="font-family: inherit;">, el de </span><i><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/07/helado-de-platano-asado-con-salsa-de.html" target="_blank"><span style="font-family: inherit;">helado de </span>plátano<span style="font-family: inherit;"> asado con salsa de caramelo salado</span></a></i><span style="font-family: inherit;">, o</span><i style="font-family: inherit;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2014/05/helado-de-queso-stilton-miel-y-nueces.html" target="_blank"> el helado de queso stilton, miel y nueces</a></i><span style="font-family: inherit;">, entre otros muchos de los publicados, pero es que este está de saltar las lágrimas.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Es un helado sencillo, en el que el punto del licor de avellanas y una pasta de avellanas de calidad marcan la diferencia, tanto en sabor como en textura. El toque de miel y la correcta proporción de grasa hacen el resto para encontrarte un helado con un profundo sabor a avellanas y con una textura cremosa y la crujiente a la vez, que se deshace en la boca.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-O6drWIUHA6E/U7ppo-lupOI/AAAAAAAAT5Q/ru2H_MKfu-A/s1600/IMG_3863.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-O6drWIUHA6E/U7ppo-lupOI/AAAAAAAAT5Q/ru2H_MKfu-A/s1600/IMG_3863.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">La </span>presentación<span style="font-family: inherit;"> en versión sandwich, envolviendo unas galletas de mantequilla la crema de helado de avellanas y en la que en cada mordisco te llevas un poco de chocolate fundido helado, lo convierten en un bocado de los mas lujurioso, os lo aseguro.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Lo hemos preparado usando el <i><a href="https://www.dayelet.com/es/neutro-crema.html" target="_blank">Neutro de Dayelet</a></i> para helados, que le aporta un punto cremoso extraordinario, pero como no me gusta que nadie se pueda quedar sin helado, os dejo también la formula tradicional.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Vamos con la receta:</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jvOpHWzL6bE/U7pjL67TzcI/AAAAAAAAT4w/ymgYD1fU8XI/s1600/IMG_3904.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jvOpHWzL6bE/U7pjL67TzcI/AAAAAAAAT4w/ymgYD1fU8XI/s1600/IMG_3904.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u><b>INGREDIENTES</b></u>: (Para 1 litro de helado y 12 sandwiches)</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<u style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Formula con Dayalet:</span></u><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;"><br /></span><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;"></span><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;">- 500 ml de Nata 35<i> </i></span><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;">% m.g. muy fría<a href="http://www.kaikusinlactosa.com/nuestros-productos/nata-para-montar" style="text-decoration: none;" target="_blank"><i></i></a></span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- 200 ml de Leche entera muy fría.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- 150 gr. de Pasta de avellana tostada.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 50 gr. de avellanas tostadas y picadas.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 cucharada de Fragelico o licor de avellanas.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- 120 gr. de Azúcar</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 30 gr. de<i><a href="http://www.bee-honey.org/tienda/4-energy/04-miel-milflores-liquida-150g.html" target="_blank"> miel Mil Flores Bee Honey</a></i></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- 20 gr. de<a href="https://www.dayelet.com/es/neutro-crema.html" target="_blank"> <i style="text-decoration: none;">Dayelet Neutro Crema.</i></a></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;"></span><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;"><u>Formula tradicional</u>:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;" /></span>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- 200 ml de leche </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;">- 250 ml de nata para montar </span><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;"><a href="http://www.kaikusinlactosa.com/nuestros-productos/nata-para-montar" style="text-decoration: none;" target="_blank"><i> </i></a></span><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;">(35% MG) </span><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;"><a href="http://www.kaikusinlactosa.com/nuestros-productos/nata-para-montar" style="text-decoration: none;" target="_blank"><i></i></a></span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- 120 azúcar</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- <span style="font-family: inherit;">30 gr </span></span><i><a href="http://www.bee-honey.org/tienda/4-energy/04-miel-milflores-liquida-150g.html" target="_blank"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">miel Mil Flores Bee Honey</span></a></i><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- 150 g de pasta de avellanas.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- 50 gr. de avellanas tostadas y picadas.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- 1 Cucharadita de Maizena </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- 50 ml de leche </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: large; line-height: 21.559999465942383px;">- 3 yemas de huevo </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;">- 250 ml de nata para montar</span><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;"> (35% MG), muy fría.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;"><u>Para los sandwiches:</u></span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;">- 24 galletas de mantequilla.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;">- 120 gr. de chocolate negro para fundir.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; line-height: 21.559999465942383px;">- 15 gr. de mantequilla.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b>:</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Preparación con Dayelet</u>:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-s5LtE3jtGlA/U7pnwiWhlXI/AAAAAAAAT5A/H5s6mlVOBf8/s1600/IMG_3797.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-s5LtE3jtGlA/U7pnwiWhlXI/AAAAAAAAT5A/H5s6mlVOBf8/s1600/IMG_3797.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En la Thx o en un bowl grande con un batidor de mano, mezclamos la leche, la nata, y la miel hasta que la miel se haya disuelto.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Añadimos el azúcar, las avellanas trituradas, <i><a href="https://www.dayelet.com/es/neutro-crema.html" target="_blank">Dayelet Neutro Helados</a></i> y la pasta de avellanas, y volvemos a mezclar a velocidad 3-4 hasta obtener una crema homogénea.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Por último añadimos el licor de avellanas y terminamos de mezclar.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Si la preparación está bien fría se puede llevar directamente a la heladera y mantecar la crema durante 20-30 minutos, según las indicaciones del fabricante. De lo contrario conviene llevarla al frigo previamente. Listo.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Llevar a un recipiente hermético al congelador hasta el momento de consumir.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Y8af_ndJTPg/U7ptXN3GcsI/AAAAAAAAT50/OizkkJpj4qI/s1600/IMG_3898.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Y8af_ndJTPg/U7ptXN3GcsI/AAAAAAAAT50/OizkkJpj4qI/s1600/IMG_3898.jpg" height="640" width="464" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Como vamos a preparar sandwiches de helado, <u>la mejor forma de congelar la crema es en forma de plancha del grosor</u> que queramos dar a nuestro</span><span style="font-size: large;"> sandwich. En mi caso forré con film una bandeja apta par el congelador del tamaño que quise y vertí en ella la crema.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">De esta forma, luego sólo tendréis que utilizar el cortador del tamaño de la galleta para obtener la forma adecuada.</span><br />
<b style="font-family: inherit; font-size: x-large;"> </b><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Ojo tened </span>en cuenta<span style="font-family: inherit;"> que con la </span>utilización<span style="font-family: inherit;"> de los productos <i><a href="https://www.dayelet.com/es/neutro-crema.html" target="_blank">Dayelet</a></i>, dada la consistencia que da al helado podemos mantenerlo en el congelador durante mas tiempo, sin miedo a que al sacarlo resulte duro y cristalizado y nos cueste cortarlo.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Preparación tradicional</u>:</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8OU29yFnfoU/U7pn8norITI/AAAAAAAAT5E/4OHlnuo4aFs/s1600/IMG_3835.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-8OU29yFnfoU/U7pn8norITI/AAAAAAAAT5E/4OHlnuo4aFs/s1600/IMG_3835.jpg" height="640" width="466" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ponemos </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">en un cazo mediano</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> la leche con 250 ml de nata</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">, el azúcar y la miel, hasta que comience a hervir.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En un bowl batimos ligeramente las yemas</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En un vaso, disolvemos la maizena en los 50 ml de leche y la</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> añadimos a las yemas mezclando bien.</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vertemos la leche y la nata hirviendo sobre esta mezcla, mientras que removemos sin cesar para que no se nos cuaje.</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Colamos la mezcla para retirar los restos de telita del huevo que hayan cuajado, y llevamos de nuevo a fuego medio, removiendo constantemente</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> con una cuchara de madera, hasta que la crema espese ligeramente. Ya sabéis, estará lista cuando al pasar el dedo por la cuchara nos quede una marca.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Retiramos la crema del fuego, añadimos la pasta de avellanas, las avellanas molidas y el licor de avellanas. Mezclamos bien.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ahora con la crema al frigo para dejarla enfriar </span></span><span style="font-size: large;">durante </span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">al menos 24 horas antes de llevarla a la heladera.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Al día siguiente montamos los 250 ml de nata restantes y mezclamos con movimientos envolventes con nuestra crema fría de avellanas.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Llevamos a la heladera y mantecamos durante unos 30 minutos. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Listo, debemos conservar nuestro helado en el congelador en un recipiente hermético, y consumirlo cuanto antes para que no pierda cremosidad y no se nos endurezca en demasía, cristalice y nos cueste cortar los círculos de helado para los sandwiches. Aunque en este caso el uso de la miel y el licor ayudará a que el helado cristalice en menor medida.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Eso si, sacarlo 10 minutos antes de preparar los bocaditos del congelador, ya que de lo contrario estará muy duro y se nos romperán los círculos de helado.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KSOu8vXgIII/U7uAK-D7eOI/AAAAAAAAT7Y/6WhaqX_1wYI/s1600/Collage+blog+3+mejor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KSOu8vXgIII/U7uAK-D7eOI/AAAAAAAAT7Y/6WhaqX_1wYI/s1600/Collage+blog+3+mejor.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Para <u><i>el montaje de los sandwiches de helado</i></u>, sacamos la plancha de helado del congelador, dejamos que pierda un poco de dureza y ayudados con un cortador de galletas vamos cortando círculos de helado que ponemos entre dos galletas. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cuando tengamos todos los sandwiches listos, introducimos en un tupper y llevamos al congelador durante unos 20-30 minutos</span><span style="font-size: large;">. Este paso es fundamental porque al estar los bocaditos muy fríos no se derretirá el helado en contacto con el chocolate fundido.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Entre tanto fundimos el chocolate al baño maría con la mantequilla. Debemos obtener una crema lisa y homogénea.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cyJQYlR0RJ8/U7puuYnHDeI/AAAAAAAAT6I/NayySpsNIrM/s1600/IMG_3844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cyJQYlR0RJ8/U7puuYnHDeI/AAAAAAAAT6I/NayySpsNIrM/s1600/IMG_3844.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Sacamos los bocaditos del congelador y vamos bañando uno a uno en el chocolate, solo hasta la mitad de la galleta.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Dejamos secar el chocolate sobre una rejilla, y una vez solidificado el chocolate, llevamos nuestros bocaditos de nuevo al congelador hasta el momento de consumir.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Un bocado absolutamente irresistible. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iu70sOKVNDc/U7ptFtSgyuI/AAAAAAAAT5w/ZwCZYNeKy54/s1600/IMG_3932.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-iu70sOKVNDc/U7ptFtSgyuI/AAAAAAAAT5w/ZwCZYNeKy54/s1600/IMG_3932.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u><br /></u></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Consejos</u>:</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">1.- <i><u>La pasta de avellanas</u></i>, la podéis preparar en casa, triturando avellanas tostadas, hasta conseguir la textura deseada.Yo he utilizado en este caso una pasta de avellanas que consigo en establecimientos de productos biologicos con una calidad extraordinaria.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">2.- Como veis en la preparación tradicional tenemos que montar la nata, lo que no es preciso en la versión con Dayelet. Al igual que con Dayelet al no tener que realizar la crema previa en caliente, podemos disponer de nuestro helado prácticamente de inmediato.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">3.- Para los que <u><i>no dispongáis de heladera</i></u>, </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">podéis también preparar el helado, pero en este caso una vez tengamos la crema final con la nata montada, llevad el helado al congelador media hora y sacarlo y batirlo para evitar la cristalización. Este proceso repetirlo al menos 3 o 4 veces, cada media hora.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">4.- En la preparación de helados la </span>utilización<span style="font-family: inherit;"> de azúcar invertido, glucosa o miel como en este caso (azúcar invertido natural) es muy importante ya que ayuda a evitar la cristalización de los líquidos, del mismo modo que el alcohol, en este caso el licor de avellanas. Es aconsejable sustituir un 20% del total de los azucares por azúcar invertido.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">5.- Es fundamental llevar los sandwiches montados al congelador antes de impregnarlos con el chocolate fundido, para estén bien fríos y no se nos derrita el helado en contacto con el chocolate fundido.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">6.- Se conservan bien en el congelador en un recipiente hermético y mejor aun si utilizamos en su elaboracion <i><a href="https://www.dayelet.com/es/neutro-crema.html" target="_blank">Dayelet Neutro</a>, </i>pues el helado no cristaliza del mismo modo.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">A disfrutar.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA</i></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-46174771636675326392014-07-07T10:17:00.000+02:002014-07-09T07:38:46.464+02:00BOCATA AGRIDULCE DE SARDINAS Y BOLLOS DE PAN CASEROS, o cómo resolver una cena en unos minutos.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4INCPSpRomw/U7jfh-ArLaI/AAAAAAAAT0Q/crovlRBclfU/s1600/S+(149)+RECORTADA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4INCPSpRomw/U7jfh-ArLaI/AAAAAAAAT0Q/crovlRBclfU/s1600/S+(149)+RECORTADA.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">¿Quien ha dicho que una cena a base de unas latas en conserva no puede ser distinta y especial? Error¡¡¡¡</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Para llevar la contraria a todos los que piensan así, os dejamos una receta sencilla y rápida para que triunféis con una cena especial. Si, si especial... Una receta fresquita que tiene el punto "Sweet & Sour" que tanto me gusta. Se trata de un bocata de sardinas agridulce, en el que todo lo que vais a tener que hacer es abrir unas latas de sardinas en aceite y sofreír cebolla, con piñones y pasas, las sardinas, limones confitados y un poco de miel harán el resto. ¿A que suena bien?</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Como veis el punto <i>"sour"</i>, se lo van a dar los <i>limones confitados a la sal</i>, un condimento típico de la cocina marroquí y de algunas otras cocinas del Norte África, que consiste en conservar los limones con sal, aceite y especias, lo que le da un aroma embriagador, y resta el amargor típico de los limones. Estos limones que veis, son caseros 100%, preparados por una chica Argelina que vive en Bilbao, y que me llegaron gracias a una amiga blogera.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-SJx7ewp4_lw/U7jjtZAiyjI/AAAAAAAAT0k/AHox99JCU0c/s1600/IMG_3953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SJx7ewp4_lw/U7jjtZAiyjI/AAAAAAAAT0k/AHox99JCU0c/s1600/IMG_3953.jpg" height="640" width="464" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Y el punto <i>"sweet"</i> se lo añadimos con un par de cucharadas de miel, en este caso de Laurel de</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><a href="http://www.bee-honey.org/tienda/3-life/03-miel-laurel-liquida-150g.html" target="_blank"><i> Bee Honey</i></a></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">, proveniente de la costa pacifica de Guatemala. </span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">¿Fácil?, no facilísimo y con un resultado fantástico.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Para los mas cocinillas os dejo la receta de unos <u><i>bollos de pan casero con semillas de amapola</i></u>, que sirve también como pan de hamburguesa. Es un pan blandito y la vez consistente para aguantar el relleno, algo mas denso que el <a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/09/pan-de-hamburguesa-y-hamburguesa-casera.html" target="_blank"><i>pan de hamburguesa</i></a> </span><span style="font-size: large;"> que ya publicamos</span><span style="font-size: large;">, pero además estos con mas sabor a pan, sin el punto ligeramente dulzón que suele llevar el pan de hamburguesa, ya que no incorporan ni azúcar ni leche. No lleva tampoco masa madre y eso si, está enriquecido con un poco de mantequilla.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Una receta de panes de hamburguesa muy rápida, porque si preparáis la masa el día anterior a la noche, la dejáis levar toda la noche en frío, y a la mañana siguiente tan solo tenéis que darles forma, y con un levado de unos 45-60 minutos, y unos 20 de horno los tendréis listos, y no habrá quien se resista a estos bocatas.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Vamos con la receta, que además de como cena, os puede servir como bocata playero, y con ello ser la envidia de la playa a la hora del almuerzo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1Ro-HQFrHA0/U7j9vtY0XuI/AAAAAAAAT08/BvNa1NY_ABI/s1600/S+(140).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-1Ro-HQFrHA0/U7j9vtY0XuI/AAAAAAAAT08/BvNa1NY_ABI/s1600/S+(140).jpg" /></a></div>
<br />
<b><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span></u></b><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Para los bollos de Pan</u>: (6 bollos de 140 gr. aprox)</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 500 gr. de harina panificable "El Amasadero".</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 6 gr. de levadura fresca o 2 gr. de levadura seca.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 10 gr. de sal.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 300 ml de agua tibia.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 35 gr. de mantequilla ablandada.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Para decorar: semillas de sésamo, semillas de amapola, pipas de calabaza.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Para el relleno de sardinas agridulce</u>:</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1/2 limón confitado a la sal.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 Manojo de perejil picado.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 cebolla grande roja.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 5 cucharadas de aceite.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 70 gr. de piñones.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 70 gr. de pasas.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 12 sardinas en aceite grandes.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Sal y Pimienta recién molida. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 2 Cucharadas de <a href="http://www.bee-honey.org/tienda/3-life/03-miel-laurel-liquida-150g.html" target="_blank"><i>Miel de Laurel "Bee Honey"</i></a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Rúcula.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b>:</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Comenzamos preparando los <i><u>bollos de Pan</u></i>: </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wN7aBM_qdN4/U7kC3QOGtQI/AAAAAAAAT1M/g0KNYgccWLo/s1600/S+(52)+RECORTADA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-wN7aBM_qdN4/U7kC3QOGtQI/AAAAAAAAT1M/g0KNYgccWLo/s1600/S+(52)+RECORTADA.jpg" height="640" width="538" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En un bolw grande, en mi caso de la KA, mezclamos la harina tamizada con la levadura fresca frotándola entre las manos. Añadimos la sal y mezclamos unos segundos a velocidad 1.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Con el motor en marcha y con la pala vamos añadiendo el agua poco a poco. Subimos la velocidad a 2 y mezclamos hasta obtener una masa.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Continuamos con el motor en marcha y vamos añadiendo la mantequilla poco a poco, a pequeños trocitos. Continuamos mezclando hasta que la masa haya absorbido toda la mantequilla.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Cambiamos por el gancho amasador y amasamos uno 15 minutos. Si vemos que después de esos 15 minutos la masa sigue sin pasar la prueba de la membrana, pues al incorporar la mantequilla le costará mas desarrollar el gluten, la dejamos reposar 10 minutos y le damos un amasado corto de 2 minutos. A mi me fue preciso repetir este proceso un par de veces mas.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Todo este proceso lo podemos realizar a mano sin mayores problemas, ya que se trata de una masa gustosa de trabajar.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Damos forma de bola a nuestra masa y la llevamos toda la noche al frigo, en un bowl ligeramente aceitado y cubierto.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Al día siguiente, sacamos 20 minutos antes la masa para que se atempere. Hacemos 6 porciones de unos 140 gr. Les damos forma de bola y las aplanamos ligeramente con la mano, pues de lo contrario crecerán mucho.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6gf_BDBEB5I/U7ovLghQKxI/AAAAAAAAT3c/C5gxcbWGtsc/s1600/S+(4).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6gf_BDBEB5I/U7ovLghQKxI/AAAAAAAAT3c/C5gxcbWGtsc/s1600/S+(4).jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Dejamos levar a temperatura ambiente cubiertas, durante unos 45-60 minutos.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Entre tanto precalentamos el horno 210ºC, calor arriba y abajo.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Cuando falten 10-15 minutos para que finalice el levado, introducimos en la parte baja del horno un recipiente refractario con agua caliente.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Pintamos los panes con agua si los queremos blanquitos y con yema de huevo con leche si los queremos dorados. Yo los quería blanquitos así que los pinté solo con agua.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Cubrimos con las semillas que mas nos gusten.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Llevamos al horno durante unos 18-20 minutos. Transcurridos los primeros 10 minutos sacamos el recipiente con agua del horno.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Cuando los bollitos estén horneados, sacamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Vamos ahora con el relleno de <i><u>sardinas agridulce</u></i>:</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-EltdX2DCRbs/U7kDH2JiAhI/AAAAAAAAT1U/OZbgPRgTvtU/s1600/S+(107).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-EltdX2DCRbs/U7kDH2JiAhI/AAAAAAAAT1U/OZbgPRgTvtU/s1600/S+(107).jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ponemos una sartén con el aceite y pochamos la cebolla roja que habremos picado en daditos muy pequeños durante unos 8 minutos a fuego medio-bajo.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Subimos el fuego y añadimos los piñones, dejamos que se tuesten durante unos 4 minutos.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Entre tanto abrimos los limones confitados y extraemos su pulpa, que picaremos en daditos pequeños. Mezclamos con las pasas.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-B8SFjof1UP8/U7pQzzkBNVI/AAAAAAAAT30/0Q3cDXduxBw/s1600/Collage+blog+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-B8SFjof1UP8/U7pQzzkBNVI/AAAAAAAAT30/0Q3cDXduxBw/s1600/Collage+blog+3.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Bajamos de nuevo el fuego a medio-bajo y </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">añadimos los limones confitados y las pasas a la sartén.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Chafamos las sardinas con un tenedor y las añadimos también. Mezclamos bien todo.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--Gb7TL1S8DA/U7pTQKWPqSI/AAAAAAAAT4Q/ue7aXUje8C8/s1600/S+(85)-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--Gb7TL1S8DA/U7pTQKWPqSI/AAAAAAAAT4Q/ue7aXUje8C8/s1600/S+(85)-3.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Añadimos las dos cucharadas de miel y volvemos a mezclar.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Rehogamos todo el conjunto de nuevo unos minutos.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Retiramos del fuego y añadimos el perejil picado y reservamos en un bowl. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vamos con <i><u>el montaje del bocadillo</u></i>:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-size: large;">Listo nuestro relleno</span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">, abrimos el pan por la mitad, y lo tostamos en la sartén que hemos preparado el relleno durante unos minutos a fuego alto por el lado de la miga. De esta forma nos quedará mas crujiente y jugosito, porque además absorberá parte de los sabores que quedan en la sartén.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hwCxrrDuhFg/U7pQcPpFZJI/AAAAAAAAT3w/JlxkXC3Lm2g/s1600/Collage+blog+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-hwCxrrDuhFg/U7pQcPpFZJI/AAAAAAAAT3w/JlxkXC3Lm2g/s1600/Collage+blog+1.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ponemos una capa con hojas de rúcula picada. Os aconsejo no sustituir la rúcula por otra hoja verde, a menos que no os guste. El puntito fuerte de la rúcula es ideal para acompañar este relleno agridulce.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Depositamos unas cucharadas de relleno y cubrimos.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yt7ZtiDLy2I/U7pUOrGEg2I/AAAAAAAAT4g/StGXnI9cUtY/s1600/S+(171).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yt7ZtiDLy2I/U7pUOrGEg2I/AAAAAAAAT4g/StGXnI9cUtY/s1600/S+(171).jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Listo para disfrutar de una cena especial y rápida, con una cervecita bien fría, que ahora el calor aprieta.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">A disfrutar.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i>* Receta adaptada del libro:"Hamburguesas, Bocadillos y Bagels" de Varel Drouet y Pierre-Lous Viel</i></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i><br /></i></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA</i></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-66882600918818028962014-07-02T10:37:00.001+02:002014-07-02T19:40:44.569+02:00POLOS DE ARROZ CON LECHE "SIN ARROZ". "No sabes que es hambre hasta que pasas hambre"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM8GrDOWbVTveMHMpRH6Xmu3BLWzca7H3q8-jFu8hNRKvXW9NV0wJLGxhtitngSLp1z5e9PREzoCWvBM3W35VWQXYQinpMaETyEXsL6eKVA4OCnawwBPAsIs79eU-JcCgZXwxXVDewtpt9/s1600/IMG_3478+blog+enderezada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM8GrDOWbVTveMHMpRH6Xmu3BLWzca7H3q8-jFu8hNRKvXW9NV0wJLGxhtitngSLp1z5e9PREzoCWvBM3W35VWQXYQinpMaETyEXsL6eKVA4OCnawwBPAsIs79eU-JcCgZXwxXVDewtpt9/s1600/IMG_3478+blog+enderezada.jpg" /></a></div>
<br />
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">¿Habéis probado en alguna ocasión los polos de arroz con leche sin arroz? Yo no los probé hasta que los preparé este fin de semana, y tengo que decir que están bien ricos y resultan muy refrescantes para esas tardes de calor. La ausencia del arroz, como elemento principal casi no se nota al tratarse de una preparación congelada, y la canela, la piel de limón y el azúcar hacen el resto. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Pero ¿y cuando esto ocurre no en unos simples polos, sino en los hogares de nuestros vecinos, familiares y amigos? Cuando el arroz, la carne, la leche, la fruta y verdura fresca, los elementos mas indispensables en la dieta básica diaria desaparecen de las neveras y despensas de los hogares. Eso si es un problema. La carencia de los mínimos alimentos indispensables para la subsistencia, es un verdadero problema ante el que no podemos quedarnos impasibles.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Y no hablamos del hambre en el mundo en sentido abstracto, o del hambre en países de los denominados subdesarrollados que por supuesto existe y es un problema de dimensiones inimaginables pero que parece que nos quedara muy lejos. Hablamos del hambre aquí, en nuestro País, en nuestras escuelas, en los hogares de nuestros amigos, vecinos y familiares, porque por desgracia, esa epidemia ha llegado y la tenemos hoy día bien presente en este país que denominamos "desarrollado". No tenemos que mirar muy lejos para darnos cuenta que el hambre esta presente entre los nuestros.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Es cierto que existen ayudas sociales, cada vez mas mermadas, que los bancos de alimentos y la solidaridad son el pilar de estas familias que no tienen acceso diario a la alimentación básica, pero también es cierto que en esta época del año los bancos de alimentos se vacían y es preciso llenarlos para poder mantener la demanda continua de alimentos desde las familias mas desfavorecidas. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA9vUrTQ8HnIPz55yuVOoa8iB-BUH1FmGnzjhxGyT-vHsWXrvZH0oBDPAUiN4UJ8SXwBB5E6wEEmUJFChFqPbNM3xc8OBuuWQEGD0CP2rJVbdcXlN0yF05Aivg4vlbZ-wkZzhJ_SxntjTU/s1600/IMG_3539+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA9vUrTQ8HnIPz55yuVOoa8iB-BUH1FmGnzjhxGyT-vHsWXrvZH0oBDPAUiN4UJ8SXwBB5E6wEEmUJFChFqPbNM3xc8OBuuWQEGD0CP2rJVbdcXlN0yF05Aivg4vlbZ-wkZzhJ_SxntjTU/s1600/IMG_3539+blog.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Por eso desde "Sweet & Sour" queremos aportar nuestro granito de arena y colaborar con <b>el proyecto solidario de Recogida de Alimentos que presenta Cruz Roja </b><a href="http://nosabesqueeselhambre.es/?utm_source=bloggers&utm_medium=social&utm_campaign=BLOGGERS_ES" target="_blank"><i><u>"No sabes que es le hambre hasta que pasas hambre" </u></i></a></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: black; font-size: large;">Se trata de un proyecto que <b>pretende acabar con
el hambre que afecta a las más de 3 millones de personas en nuestro
país que no tienen acceso diario a la alimentación básica</b>. Todo lo recaudado se destinará íntegramente a <b>Cruz Roja </b>que lo distribuirá entre familias en riesgo de exclusión social. Por favor no dejéis de ver el <a href="http://bit.ly/nosabesqueeselhambre_video." target="_blank"><i>vídeo explicativo de la campaña</i></a><i>.</i></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i>"Sweet & Sour" </i>colabora con la elaboración de esta receta y un donativo por importe de 29,55.- €, el valor del <i>carrito nº3</i> que aparece <a href="http://nosabesqueeselhambre.es/?utm_source=bloggers&utm_medium=social&utm_campaign=BLOGGERS_ES" target="_blank"><i>aquí</i></a>. Compuesto por 6 litros de aceite, 2 latas de conservas, 7 kilos de legumbres y 3 kg de patatas.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vosotros también podéis hacerlo, uniros a nosotros, a Cruz Roja y a todos los voluntarios que trabajan en esta campaña con un <a href="http://nosabesqueeselhambre.es/?utm_source=bloggers&utm_medium=social&utm_campaign=BLOGGERS_ES" target="_blank">donativo</a> por el importe del valor del ingrediente que falta en esta receta, por valor de poco mas de 1 euro, pero si queréis colaborar en mayor medida, podéis hacer vuestro propio carrito o hacer donativos vía sms enviando HAMBRE al 28029. Cualquier aportación por pequeña que sea será bienvenida. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ahora os dejo con la receta, pero no olvidéis que es vuestro turno y a esta receta le falta un ingrediente, ¿vaís a dejar de añadirlo?. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCPiENjLJ3_QU2k6pkXXBem8l6Q8clP56jEdGa_Yke46FOeT784kOirThgBSy0Hb459_YoRoi3f7-uF4AsqaRLyUqN1Z_qq92p1frsQ4IFTnz3I_AcSG7mIcwhsBx1CgN2b0GGzBdziMN8/s1600/IMG_3501+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCPiENjLJ3_QU2k6pkXXBem8l6Q8clP56jEdGa_Yke46FOeT784kOirThgBSy0Hb459_YoRoi3f7-uF4AsqaRLyUqN1Z_qq92p1frsQ4IFTnz3I_AcSG7mIcwhsBx1CgN2b0GGzBdziMN8/s1600/IMG_3501+blog.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b></span></span> <br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 litro de Leche entera.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 4 Palitos de canela.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 4 cucharadas de azúcar.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- La piel de medio limón.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN:</u></b></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ponemos la leche con los palitos de canela, las pieles de limón y el azúcar en una cazuela mediana al fuego medio.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Revolvemos continuamente para que el azúcar se disuelva y no se pegue al fondo del cazo.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Cuando rompa el hervor, retiramos del fuego y cubrimos . Dejamos infusionar y atemperar durante 30 minutos.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Retiramos los palitos de canela y las pieles de limón. Llevamos a los moldes, si os apetece como yo, introducís en alguno un pequeño palito de canela que le dará aun mas aroma. De allí al congelador.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Dejamos congelar al menos 6 horas. Listos para disfrutar. Recuerdan mucho a los helados de leche merengada. Seguro que aun cuando no tengan arroz os gustarán.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Gracias a todos por vuestra colaboración, gracias por dedicar unos minutos de vuestro tiempo en prestar atención a este post, porque el trabajo que desde <i>"Sweet & Sour"</i> hacemos a diario compartiendo con vosotros recetas, ideas, nuevos ingredientes, bonitas fotografías, carecería de sentido si ante un hecho como este mirásemos hacia otro lado y lo dejásemos pasar de largo.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA </i></span></span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-19925777753232492462014-06-30T11:55:00.002+02:002014-07-21T10:21:30.835+02:00MAGRET DE PATO CON CEREZAS GLASEADAS CON VINO Y MIEL. Como preparar el Magret.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKPML7O7QEPTN97_eYS_Gjvl4-2ntseDCUw_Ay1KN8IzynGRLjjou5Yj5KDRhDVDK6JDLe90viBxSH7w4qujXdO_6rTQ9-M6DckZ0XklsWVEbZYSrQpL3lx__EW_EFh7am_84GwQ5rgWhq/s1600/IMG_3063-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"></span></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcL0bSbYiB3mv8rPxaRmdmGDKRB_kX1JT_haarxb94TIKotsw9z09cFm8vPAjI9mtKwDYIFjoldO9rugQeM4ZLTA-rAarf9w5wmVb8HZK0StDvNARJ2XcL0aCfKepPuI_r6JPQH3oOD94R/s1600/IMG_3063-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcL0bSbYiB3mv8rPxaRmdmGDKRB_kX1JT_haarxb94TIKotsw9z09cFm8vPAjI9mtKwDYIFjoldO9rugQeM4ZLTA-rAarf9w5wmVb8HZK0StDvNARJ2XcL0aCfKepPuI_r6JPQH3oOD94R/s1600/IMG_3063-2.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Llevaba tiempo queriendo publicar una receta en la que os explicase como preparar el Magret de Pato a la plancha tal y como lo preparan desde siempre en <i>Las Landas</i> (Aquitania-Francia). Una receta que aunque pueda parecer sencilla, tiene su aquel. Así que no he encontrado mejor manera de acercároslo que con la preparación de un magret de pato con unas <i><a href="http://www.cerezadeljerte.org/" target="_blank">Picotas del Jerte</a></i> que me llegaron el otro día, preparadas con un glaseado de vino y miel. Un plato perfecto en cuanto a la mezcla de sabores y texturas.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0h6Cxr20k3AFOkr5M8cvrU1ehq7dTMLzz170XfiLPAvx3MDN4aIesFeFo-rnOhyphenhyphenCJINQbF1f6Oj6THe_MoRXVD0PeAAAcDnmeGs5aO8s9dMWkg2pJ5if-fPXSmWucnWi8drmcaFQ0Y6M3/s1600/Collage+blog+picotas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0h6Cxr20k3AFOkr5M8cvrU1ehq7dTMLzz170XfiLPAvx3MDN4aIesFeFo-rnOhyphenhyphenCJINQbF1f6Oj6THe_MoRXVD0PeAAAcDnmeGs5aO8s9dMWkg2pJ5if-fPXSmWucnWi8drmcaFQ0Y6M3/s1600/Collage+blog+picotas.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">El Magret de Pato de pato no es sino el filete de pechuga de pato o ganso cebado, con lo que se presenta cubierto de una capa gruesa de grasa bajo la piel. Habitualmente el magret se aconseja prepararlo durante pocos minutos a fuego alto. Nada mas lejos de <u><i>la forma en que se cocina en Las landas</i></u>, tierra de este producto por excelencia.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
El Magret después de hacerle unos cortes en diagonal sobre la capa de grasa para que el calor penetre, se coloca sobre la plancha caliente sobre el lado de la piel, pero a temperatura media durante unos 15 minutos. ¿Qué permite esta forma de cocción? Pues que mientras la grasa se va deshaciendo, el calor penetre en el corazón de la carne y esta se vaya asando. Listo de esta forma el Magret, apagamos el fuego, le damos la vuelta por el lado magro y lo dejamos tapado durante 5 minutos. De esta forma el magret con el calor residual terminará de cocinarse por el lado de la carne, a la vez que le daremos tiempo a los jugos a que se asienten en su interior y de forma que al cortarlo no perderemos esos jugos.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirnQHLSFjSy8l2nd6z7akV8Kdcxqcr_9c2F-439PghadEh34A1-espwjNlxO6bbe0tg94mcpE31MLyC1J7DA1a9nnrYK5ipyW3bYTNvSl2ZS-ECOO-PCWhvfOyAyhn64qBfcKb1COG64cy/s1600/IMG_3028-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirnQHLSFjSy8l2nd6z7akV8Kdcxqcr_9c2F-439PghadEh34A1-espwjNlxO6bbe0tg94mcpE31MLyC1J7DA1a9nnrYK5ipyW3bYTNvSl2ZS-ECOO-PCWhvfOyAyhn64qBfcKb1COG64cy/s1600/IMG_3028-2.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">
Yo que soy de carne roja sangrante, y huyo de la carne cocinada al punto y mucho mas pasada, os puedo asegurar que este magret cocinado de esta forma resulta terriblemente jugoso y tierno, aunque por el color pudiera parecer lo contrario. Al mismo tiempo, habremos conseguido hacer desaparecer casi en su totalidad esa capa de grasa, dejando tan solo una capita crujiente y dorada, de forma que nuestro magret resultará mucho menos pesado y calórico.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1CajvSswTuKcUUB6WTVUhLXXKXZW46UHPgOP_MDqokJ9DBLx2tGwp_Vi0pdIgSDdlH7Z9fndO5E3HFpu828kybUR1mTN4VTAm90j40xvHj7kgDaR1aIz-bVrG4-2tBlO-rqLM6odoZaWf/s1600/IMG_2858-2+recortada+menosss.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1CajvSswTuKcUUB6WTVUhLXXKXZW46UHPgOP_MDqokJ9DBLx2tGwp_Vi0pdIgSDdlH7Z9fndO5E3HFpu828kybUR1mTN4VTAm90j40xvHj7kgDaR1aIz-bVrG4-2tBlO-rqLM6odoZaWf/s1600/IMG_2858-2+recortada+menosss.jpg" height="640" width="476" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Las <i><a href="http://www.cerezadeljerte.org/" target="_blank">Picotas</a></i>, que como sabéis es un tipo de cereza especial, mas tardía y sabrosa, que solo se da en Extremadura, en el <a href="http://www.cerezadeljerte.org/" target="_blank"><i>Valle del Jerte</i></a> y que cuentan con denominación de origen protegida, tan solo las hemos glaseado con vino tinto y una miel de <i><a href="http://www.bee-honey.org/tienda/4-energy/04-miel-milflores-liquida-150g.html" target="_blank">Miel Flores Bee Honey</a></i>, de las zonas de <i>México</i><i> y Guatemala</i>, que resulta suave e ideal para combinar con el punto de dulzor especial de la picota y la intensidad del sabor de la carne de Pato.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
</span><br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj33uKEpC6vylPD5-lRz4WYxmLZWNzlZAa9-in1d9z4fRhOFwsgQqr7Jafgwu_MAjw58EE0cdPzkE2RoqG50FXSLTv0Ei2mbXe2HeNgCXKwNU2P4GGrpSsbfRpl5MAymhBD4-dcpvWievSd/s1600/IMG_2977.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj33uKEpC6vylPD5-lRz4WYxmLZWNzlZAa9-in1d9z4fRhOFwsgQqr7Jafgwu_MAjw58EE0cdPzkE2RoqG50FXSLTv0Ei2mbXe2HeNgCXKwNU2P4GGrpSsbfRpl5MAymhBD4-dcpvWievSd/s1600/IMG_2977.jpg" height="640" width="396" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Vamos con la receta que es sencilla, con un resultado delicioso e ideal para esta época en que la picota está en su mejor momento:</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjFCQGsr_4d9Gb1_hEWATjejrWp_bbCC2vuxJlDuu5zLZ8QXoTBgkHq6oqrfX_9BwVvxu-KKM_I5RUx3EMtTsPDwnT4CUHsNZiizPi4-PU6Sij6utZdhaO4D7VP1-1r0sRGZ4nR0xO2y6d/s1600/IMG_3045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjFCQGsr_4d9Gb1_hEWATjejrWp_bbCC2vuxJlDuu5zLZ8QXoTBgkHq6oqrfX_9BwVvxu-KKM_I5RUx3EMtTsPDwnT4CUHsNZiizPi4-PU6Sij6utZdhaO4D7VP1-1r0sRGZ4nR0xO2y6d/s1600/IMG_3045.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u style="font-weight: bold;">INGREDIENTES:</u> (Para 2 personas)</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
</span><br />
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</div>
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</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 Magret de Pato de calidad.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Sal gruesa.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u>Para las cerezas Glaseadas con Vino y Miel:</u></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 300 gr. de<i> <u><a href="http://www.cerezadeljerte.org/" target="_blank">Picotas del Jerte</a></u></i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 20 gr. de mantequilla.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 4 cucharadas de <i><a href="http://www.bee-honey.org/tienda/4-energy/04-miel-milflores-liquida-150g.html" target="_blank">Miel Mil Flores Bee Honey</a></i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- De 1/2 a 3/4 de vaso de vino tinto de calidad.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
<u><b>PREPARACIÓN</b></u>:</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
Comenzamos preparando las <i><u>Picotas del Jerte Glaseadas</u></i>:</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIujdDU6MjESxyc_xUht6KSupzB0lmHN6XiD5uK090oTDTXlF0eezjnK-AjWxci28JqPUnRlVV_n8Ctt8H2qQRLq1IeAZUUa842851mrj3haECfWMG3R1EUU0QF17SqkyUM3qgC6rkFbRJ/s1600/IMG_3059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIujdDU6MjESxyc_xUht6KSupzB0lmHN6XiD5uK090oTDTXlF0eezjnK-AjWxci28JqPUnRlVV_n8Ctt8H2qQRLq1IeAZUUa842851mrj3haECfWMG3R1EUU0QF17SqkyUM3qgC6rkFbRJ/s1600/IMG_3059.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Para ellos las retiramos el hueso ayudados del aparato deshuesador de cerezas. Reservamos.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
En un cazo mediano a fuego medio alto, colocamos la mantequilla dejando que se convierta casi en mantequilla avellana y comience a desprender aromas a fruto seco.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
Añadimos las cerezas y las salteamos ligeramente para que queden bien empapadas de la mantequilla y comiencen a caramelizar sus propios azucares.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
Añadimos entonces la miel y durante unos 3-4 minutos dejamos que empape todas las cerezas y los azucares continúen caramelizándose. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
Añadimos el vino, dejamos que evapore el alcohol y bajamos el fuego a medio. Dejamos cocinar unos 10 minutos para que las cerezas conserven la forma y el color pero queden tiernas. Es posible que debamos retirar el cazo del fuego unos minutos y cubrirlo para que terminen de hacerse con el calor residual.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
Cuando estén hechas, retiramos las picotas del cazo y reservamos al calor. Reducimos la glasa y rectificamos el punto de vino y miel al gusto.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
Vamos con el <u><i>Magret de Pato asado:</i></u></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFrDVKdfj0IpC36STnY7nbgm4ojs_-Qkw5Ah6ctB3pOPeumtgPtW676_j5EwdQdJ-tQC0_pKE5DUwoo682oDiWLpSrzbQ1-zQ3AHyMysodOlqF3eIDU7vc8oYqA3q1gDVx4guoz84yZBDV/s1600/IMG_3003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFrDVKdfj0IpC36STnY7nbgm4ojs_-Qkw5Ah6ctB3pOPeumtgPtW676_j5EwdQdJ-tQC0_pKE5DUwoo682oDiWLpSrzbQ1-zQ3AHyMysodOlqF3eIDU7vc8oYqA3q1gDVx4guoz84yZBDV/s1600/IMG_3003.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ponemos una sartén a fuego medio, en mi caso el fuego tiene 6 niveles, pues yo lo situo en el 3-4 aproximadamente. La sartén que he utilizado es una Sartén de Hierro Mineral de Buyer, ideal para la fritura de patatas, huevos, y fantástica para este tipo de asados, en el que le concede ese sabor de siempre. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">
Le hacemos unos cortes en diagonal al Magret por el lado de la grasa. Ojo que no llegue a la carne. Estos cortes permitirán que el calor penetre y cocine la carne, y que a la vez la grasa se derrita mas fácilmente, además de darle una bonita </span>presentación<span style="font-family: inherit;">, una vez</span></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> esté cocinado.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Sobre la sartén caliente, depositamos el Magret por el lado de la piel y con la zona magra hacia arriba. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ETO_DGVWBIb4Ue_ii6YGQxo92eMDN2zHH7l-BPMI9bfY9a0ym28XdZMPmSVk9UlkRG-_YqYFZfDoQpuelIBEbGEgbh8COXKT8OntW43vcWgv7_dEUCTwXg8QTQ72NCx7BaPiiW9OTNk8/s1600/Collage+blog+magret.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ETO_DGVWBIb4Ue_ii6YGQxo92eMDN2zHH7l-BPMI9bfY9a0ym28XdZMPmSVk9UlkRG-_YqYFZfDoQpuelIBEbGEgbh8COXKT8OntW43vcWgv7_dEUCTwXg8QTQ72NCx7BaPiiW9OTNk8/s1600/Collage+blog+magret.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Durante ese tiempo vamos retirando la grasa que vaya soltando el Magret. Ojo que esa grasa no se tira, la reservamos para </span><span style="font-size: large;">freír</span><span style="font-size: large;"> por ejemplo unas buenas patatas fritas, a las que esta grasa les da un punto extraordinario.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">El último minuto subimos el fuego un punto y dejamos que la grasa se tueste un pelín mas. Durante todo este tiempo la grasa en contacto con la sartén habrá ido </span>tostándose<span style="font-family: inherit;"> poco a poco, y el último empujón la dejará bien doradita y crujiente.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxGLVm6bA1_5tl_nG09nmIDfp87Ta41cAPRtNcIFjSLh7ZveN4uWV5GThSLC6QFEDhLZHCAzXniOVdx1XwEze1SolryZEYyVLH3UrtQMXIkNxNlxMZM9Efc95m-tnWwBDgSqY5Jcg9rWOL/s1600/IMG_3033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxGLVm6bA1_5tl_nG09nmIDfp87Ta41cAPRtNcIFjSLh7ZveN4uWV5GThSLC6QFEDhLZHCAzXniOVdx1XwEze1SolryZEYyVLH3UrtQMXIkNxNlxMZM9Efc95m-tnWwBDgSqY5Jcg9rWOL/s1600/IMG_3033.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Retiramos del fuego, damos la vuelta por el lado de la carne y cubrimos durante unos 5 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: inherit;">
El Magret quedará tostado y prácticamente sin grasa por la zona de la piel, pero en su justo punto de cocinado de carne. Los que lo </span>queráis<span style="font-family: inherit;"> mas pasado dejadlo </span>hasta<span style="font-family: inherit;"> 5 minutos mas de tiempo por el lado de la grasa y un par de minutos mas cubierto fuera del fuego.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrmYyKfEDezp2Q5NR4J3YfyKLH3Of0TXtrOMcyXp0IkJkwZsP8hKywLnbQ-eesfubsXNXm63Cy7eGfLi1ZdSzTdhNtjZDGRGxHm7_P4lnUcISDJ6bXztu48VnDJqDG4cx9HJd3sZMsZAxl/s1600/IMG_3100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ6Gp_sKPJxpzj5reZJ4E8iVgM97mXehtlH-RmahXwwzSf7bhTaDuuj6CfGATsqwlfgaRktxxTZSb12HkCPHQZiH1bRMHP5jDInTkLH6ul5YByx7uxSIjbnriUuIgK3pSdYK4oS3pg8gt-/s1600/IMG_3100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ6Gp_sKPJxpzj5reZJ4E8iVgM97mXehtlH-RmahXwwzSf7bhTaDuuj6CfGATsqwlfgaRktxxTZSb12HkCPHQZiH1bRMHP5jDInTkLH6ul5YByx7uxSIjbnriUuIgK3pSdYK4oS3pg8gt-/s1600/IMG_3100.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Una vez reposado, cortamos en rodajas gruesas, salamos con sal gruesa y si queremos un pelín de pimienta, y servimos cubierto por las picotas glaseadas y su salsa. No precisa de nada mas.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Un manjar para quienes como yo disfrutamos de la carne y los sabores intensos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A disfrutar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><i>* Sartén de Hierro Mineral de Buyer de</i> <i><a href="http://www.claudiaandjulia.com/" target="_blank">"Claudia y Julia"</a></i></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<i style="font-size: x-large;">VIRGINIA.</i>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-11738191286286988632014-06-27T09:33:00.000+02:002014-06-27T09:33:28.826+02:00POLOS DE PLÁTANO HELADO Y CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrRWJw6rnoM_93c426oVqbOol0e4DoypkFqI1mXOzPkckk0ynGAgg1mHV6lTcMr34S72SZwcFcmBbBeaxagNwP0-YBfPw8kOH5uZ6Uj7fBF-WeSWLRj5wRDcI7r83mS21YRnwo8KSkfqQf/s1600/IMG_2530.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrRWJw6rnoM_93c426oVqbOol0e4DoypkFqI1mXOzPkckk0ynGAgg1mHV6lTcMr34S72SZwcFcmBbBeaxagNwP0-YBfPw8kOH5uZ6Uj7fBF-WeSWLRj5wRDcI7r83mS21YRnwo8KSkfqQf/s1600/IMG_2530.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Que vuestros hijos no comen fruta¡¡¡¡ No hay problema, hoy desde </span><i style="font-family: inherit;">Sweet & Sour</i><span style="font-family: inherit;"> os traemos un pequeño truco, no ya para que coman fruta, sino para que la </span>devoren<span style="font-family: inherit;"> y no paren de pediros que les </span>preparéis<span style="font-family: inherit;"> estos polos de plátano helado y chocolate, que además podréis cubrir de frutos secos, coco rallado, </span>confeti<span style="font-family: inherit;"> o lo que se os ocurra que se lo haga mas especial.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Los amigos de vuestros </span>vástagos<span style="font-family: inherit;"> se os apuntarán la carro ya veréis. Y es que además de sencillos los podéis tener en el congelador preparados con cierta antelación y serán la perfecta merienda tras esas tardes agotadoras de playa y piscina. Mucho mas sanos que cualquier helado del kiosko, donde va parar.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgobl0jOc1Vx-Zcynn8H5EAUpSTh6DQOdFIto-cIrWdHNNMS_RQBJjq0LKtj6NBywBlGSE1CHALXju0qZtLcr2wMrR6oU3nPKWkQ4vojyXSqkqZnLzRLoqCUTtU05OzwPJ4FO91t4u-Qk/s1600/IMG_2435.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgobl0jOc1Vx-Zcynn8H5EAUpSTh6DQOdFIto-cIrWdHNNMS_RQBJjq0LKtj6NBywBlGSE1CHALXju0qZtLcr2wMrR6oU3nPKWkQ4vojyXSqkqZnLzRLoqCUTtU05OzwPJ4FO91t4u-Qk/s1600/IMG_2435.jpg" height="640" width="468" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Vamos con la receta que como os digo es sencilla a mas no poder y con la que participo además en el </span><i style="font-family: inherit;"><a href="http://lebonvivant.net/2014/06/hemc-62-platanos-hemc-62-bananen/" target="_blank">Hemc #62</a> </i><span style="font-family: inherit;">dedicado al </span><i style="font-family: inherit;"><b>Plátano </b></i><span style="font-family: inherit;">y que este mes organiza mi amiga Cris del blog </span><i style="font-family: inherit;"><a href="http://lebonvivant.net/" target="_blank">"LeBontVivant"</a>. </i></span><br />
<span style="font-size: large;"><i style="font-family: inherit;"><br /></i></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVVMabF_W3rEZTSnwdJF1L4zuD3mbb2RnQaUi49oBS73HrdJS6braPs3Co7GTmocbRs8jrl2K4O2Rzsz08O3KVwkIvBki9ARY0h0z8im6VN4PedXwXSwjOhxBsu6W4PAEYGscssl8dXYlA/s1600/hemc+62+-+el+platano.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVVMabF_W3rEZTSnwdJF1L4zuD3mbb2RnQaUi49oBS73HrdJS6braPs3Co7GTmocbRs8jrl2K4O2Rzsz08O3KVwkIvBki9ARY0h0z8im6VN4PedXwXSwjOhxBsu6W4PAEYGscssl8dXYlA/s1600/hemc+62+-+el+platano.png" height="320" width="208" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><i style="font-family: inherit;"><br /></i></span>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">¿Verdad que lo ha puesto fácil? </span><span style="font-family: inherit;">Poned a trabajar vuestras neuronas gastronómicas que aun </span>estáis<span style="font-family: inherit;"> a tiempo de participar, tenéis hasta el 31 de Julio.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4dwDSmdK95eRIvhBSE-kkk97QedUQf8gy1658fXA_KNlWFdyJHQG-Tzh3TPkGfL4mr772NimhALDXn1XWMx23njswIteadRP05liZH9EkJ0md_PFBW4EMtjqQ1RVh4mJT03LphEeWPXQF/s1600/IMG_2477.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4dwDSmdK95eRIvhBSE-kkk97QedUQf8gy1658fXA_KNlWFdyJHQG-Tzh3TPkGfL4mr772NimhALDXn1XWMx23njswIteadRP05liZH9EkJ0md_PFBW4EMtjqQ1RVh4mJT03LphEeWPXQF/s1600/IMG_2477.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><u><b>INGREDIENTES:</b></u></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- 2 Plátanos maduros pero firmes.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- 150 gr. de chocolate de cobertura (semi amargo, con leche o blanco).</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- 1 cucharada de aceite de girasol.</span></span><br />
<span style="font-size: large;">- Frutos secos picados gruesos, coco rallado, confetti...</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 4 Paletas de madera para helados o 4 palitos de cake pops.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u><b>:</b></u></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">1.- Pelamos los plátanos, quitamos las puntitas y los cortamos a lo largo en dos trozos de tamaño similar. Ensartamos cada trozo con una paleta de madera para helados, de forma que nos quede una especie de polo de plátano.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Rfxt8GeuCVLfoGaJRKbWA2SqH1jHgJUiitZhfOoYcO3cXOvMgl-H37P5m9d0fapV4ze6K7_LC40dOarCBZy-wuJdhpb3Q1lZIqIrUljAig7ROW2sO_W4K-6yU8wn1IyXFcmIBPDkR-Jn/s1600/IMG_2548.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Rfxt8GeuCVLfoGaJRKbWA2SqH1jHgJUiitZhfOoYcO3cXOvMgl-H37P5m9d0fapV4ze6K7_LC40dOarCBZy-wuJdhpb3Q1lZIqIrUljAig7ROW2sO_W4K-6yU8wn1IyXFcmIBPDkR-Jn/s1600/IMG_2548.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxbCI5FXBSZTpxxkTrDGflcPicKKr21v99XyRzgKC2iOS-376Mx5fknEzwkkIMN52QoJKi0hVqESFM_GjAIjxhFMHDXSI_5eSI695dIOhfBiXSY88KP8Yfwxz5gckuVMGCLcN4uj9tLI84/s1600/IMG_2559.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxbCI5FXBSZTpxxkTrDGflcPicKKr21v99XyRzgKC2iOS-376Mx5fknEzwkkIMN52QoJKi0hVqESFM_GjAIjxhFMHDXSI_5eSI695dIOhfBiXSY88KP8Yfwxz5gckuVMGCLcN4uj9tLI84/s1600/IMG_2559.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRN95Jx3kES-HCv8PEWrZxVoOstv3t_yqpTNcNJBEVHgBZmc3mogpjOAhy73ItsgJN-8wAPEOzmgkLsvtmFBbi49SygcLdA2PYMRyz__1_v92aRwHG5Ou6OtM8T9-aCOvJ9bcqhfGzer1r/s1600/IMG_2563.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRN95Jx3kES-HCv8PEWrZxVoOstv3t_yqpTNcNJBEVHgBZmc3mogpjOAhy73ItsgJN-8wAPEOzmgkLsvtmFBbi49SygcLdA2PYMRyz__1_v92aRwHG5Ou6OtM8T9-aCOvJ9bcqhfGzer1r/s1600/IMG_2563.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">2.- Forramos con papel de aluminio o papel de horno una bandeja apta para congelar, depositamos los plátanos en su interior y los llevamos al congelador durante 15 minutos</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3.- Colocamos las distintas coberturas en distintos platitos de postre o cuencos. Reservamos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI4qQVN9onEXvNhTgzWxchVffr7gAbHUABztLk5NiQ5zpAOLr7bbFWkVwJTbRRAqLaFpiaDM-XB9BfI631VDQAj2KuhTsURQC5jfuu4HWODf2I4ST206dRyiyl2j5w6XPCBEejbizcHefr/s1600/IMG_2488.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI4qQVN9onEXvNhTgzWxchVffr7gAbHUABztLk5NiQ5zpAOLr7bbFWkVwJTbRRAqLaFpiaDM-XB9BfI631VDQAj2KuhTsURQC5jfuu4HWODf2I4ST206dRyiyl2j5w6XPCBEejbizcHefr/s1600/IMG_2488.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">4.- Derretimos </span><span style="font-size: large;">el chocolate </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">al baño maría junto con la cucharadas de aceite hasta que obtener una crema homogénea. Retiramos del fuego y llevamos a un vaso estrecho y mas bien alto, aunque no demasiado, lo justo para que quepa el plátano.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8N766BFftsluCYGlY3kmqLubwdk27gUvtxxlGEqNx7e52hyVOFttaxi-jlE9CJo4rwOTDHCOxmjNIvXrFd2HUq192Y11nE1MmSlDS_PLbhXx4P-RL6a2y3CEDzx6IvYGAqF_LXOq3oyst/s1600/IMG_2406.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8N766BFftsluCYGlY3kmqLubwdk27gUvtxxlGEqNx7e52hyVOFttaxi-jlE9CJo4rwOTDHCOxmjNIvXrFd2HUq192Y11nE1MmSlDS_PLbhXx4P-RL6a2y3CEDzx6IvYGAqF_LXOq3oyst/s1600/IMG_2406.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">5.- Sacamos los </span>plátanos<span style="font-family: inherit;"> del congelador y los vamos bañando de uno en uno en el chocolate derretido, dejando escurrir el exceso de chocolate. </span>Veréis<span style="font-family: inherit;"> que solidifican enseguida debido a la baja temperatura del plátano.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlvrVdpJxLGjTARvehgV3RL0ArPkt7EB1Es-GPUUjOobCf3VcKU39xNojeNcWa9WkS1Xr6Bgxqyeo9K5JvV4YyeZYYBub4eE1DoYWdIFMsEs9JMsqpaGJzYlSXSd618ZO54XM-TOci5ags/s1600/IMG_2570+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlvrVdpJxLGjTARvehgV3RL0ArPkt7EB1Es-GPUUjOobCf3VcKU39xNojeNcWa9WkS1Xr6Bgxqyeo9K5JvV4YyeZYYBub4eE1DoYWdIFMsEs9JMsqpaGJzYlSXSd618ZO54XM-TOci5ags/s1600/IMG_2570+recortada.jpg" height="640" width="444" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ2s5oIbpHTti0H10yoLfMsoKp016P3dBgXURYq0LvuQB3QjKxw1FW_FpIBby9Bww-8LI9oznQksazxLfkhzYwIwaa4mCvVvZ_oxt6CBpV-igH9vIMdMIPl8-Whi41ZZW8UsapZwjT1EFs/s1600/IMG_2573-2+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ2s5oIbpHTti0H10yoLfMsoKp016P3dBgXURYq0LvuQB3QjKxw1FW_FpIBby9Bww-8LI9oznQksazxLfkhzYwIwaa4mCvVvZ_oxt6CBpV-igH9vIMdMIPl8-Whi41ZZW8UsapZwjT1EFs/s1600/IMG_2573-2+recortada.jpg" height="640" width="438" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUxv_uJ1W-1SJO_KhfQbEZu7uUUU0LsKvOqNfo4NdY1fLwQYYNHtu-gG7Cud2iXm3LMzEFgWVrTMqnNiyL1xKWzVBtWrm4OpKPBU4Wi3BUfFnmPQCB6nduDUW4Y7KHfmz04uwHf8yfqagZ/s1600/IMG_2575-2+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUxv_uJ1W-1SJO_KhfQbEZu7uUUU0LsKvOqNfo4NdY1fLwQYYNHtu-gG7Cud2iXm3LMzEFgWVrTMqnNiyL1xKWzVBtWrm4OpKPBU4Wi3BUfFnmPQCB6nduDUW4Y7KHfmz04uwHf8yfqagZ/s1600/IMG_2575-2+recortada.jpg" height="640" width="436" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">6.- Si nos apetece, cubrimos con las distintas coberturas que hayamos elegido.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlNhxd0zUCbmwq83XJFihrmjQl2DWWRiBwZg8VudoxBb9OyPT68SAYg-FqOPwzmc59GkbAUHTQ_JLPTi9YUL74KLu8dA4zz1yqITY4ibLaOU0wITUvLEOxS4nnJcvSifAEcoEP7o4UOPe4/s1600/IMG_2620.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlNhxd0zUCbmwq83XJFihrmjQl2DWWRiBwZg8VudoxBb9OyPT68SAYg-FqOPwzmc59GkbAUHTQ_JLPTi9YUL74KLu8dA4zz1yqITY4ibLaOU0wITUvLEOxS4nnJcvSifAEcoEP7o4UOPe4/s1600/IMG_2620.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">7.- Dejamos enfriar sobre el papel de aluminio o pinchados los polos sobre un corcho blanco.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oti6fZBBLzLF_WZZQEqd8v_EUIFTIOWK4SjnzGHyVrhja-C9oGsyunADR9DaXdtPiOeXFfQXgJvhFEteYqa7LJWKYwt0D9u1YfiGhE8gqztByCeJj6mVtVcfDAVUY5XINSJ5TkECEaOR/s1600/IMG_2389-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oti6fZBBLzLF_WZZQEqd8v_EUIFTIOWK4SjnzGHyVrhja-C9oGsyunADR9DaXdtPiOeXFfQXgJvhFEteYqa7LJWKYwt0D9u1YfiGhE8gqztByCeJj6mVtVcfDAVUY5XINSJ5TkECEaOR/s1600/IMG_2389-2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">7.- Una vez el chocolate esté totalmente solidificado, llevamos a un contenedor hermético apto para el congelador y cubierto con papel de aluminio o de horno. Congelamos por espacio de al menos 15 minutos mas.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Listos para disfrutar como enanos¡¡¡ </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8LuDaU2pMAjLjHaCMqhyphenhyphenOOH-EIN8Ts3MeTqrf4N1TYiF-wP9BReswYfWluMiPKmxCAlDLMxbSqjYflQJ1TnZSObNQcbu1Pqj5S8tys0D1MQo931_hFDbNWQYCpOxtd24DBU05ZJMSGHnm/s1600/IMG_2542.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8LuDaU2pMAjLjHaCMqhyphenhyphenOOH-EIN8Ts3MeTqrf4N1TYiF-wP9BReswYfWluMiPKmxCAlDLMxbSqjYflQJ1TnZSObNQcbu1Pqj5S8tys0D1MQo931_hFDbNWQYCpOxtd24DBU05ZJMSGHnm/s1600/IMG_2542.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Consejos</u>:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- Estos polos pueden guardarse hasta una semana en el congelador, pero a la hora de disfrutarlos deberéis sacarlos 15 minutos antes y llevarlos durante ese tiempo a la nevera, para que no resulten demasiado duros y el plátano obtenga la textura ideal.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A disfrutar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA</i></span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-5255806790114178792014-06-24T10:12:00.000+02:002014-07-08T18:13:49.705+02:00MANDAZI o MAHAMRI, los donuts africanos.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW5VHo6ElcnABqUpydmeanoLFplw391NZ2cq5MBl5TMsZpTd7EogsnPT1KN-7w_XaWIevRwYiAcsw9O2kLsNvD98H2u4lkbAr5Eekc5a8VDWmSeX4jfvrMzMtaLBdetZR7HdLZJIsvo-jR/s1600/IMG_2178+texto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW5VHo6ElcnABqUpydmeanoLFplw391NZ2cq5MBl5TMsZpTd7EogsnPT1KN-7w_XaWIevRwYiAcsw9O2kLsNvD98H2u4lkbAr5Eekc5a8VDWmSeX4jfvrMzMtaLBdetZR7HdLZJIsvo-jR/s1600/IMG_2178+texto3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Ya hemos entrado </span>matemáticamente<span style="font-family: inherit;"> hablando en el verano, así que en </span><i style="font-family: inherit;"><a href="http://bakingtheworld.blogspot.com.es/" target="_blank">Bake The World</a></i><span style="font-family: inherit;"> para ir aclimatándonos a sus temperaturas nos hemos trasladado al continente africano, en concreto a la zona Oriental de Africa, en las zonas costeras de Kenia y Tanzania, con unos panecillos fritos denominados Mandazi o Mahamri. Vienen a ser los equivalentes a los donuts occidentales, pero estos se preparan habitualmente con leche de coco, mantequilla clarificada y por supuesto se frien brevemente en aceite caliente.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Los Mahamri son los panecillos tradicionales de la gente Swahili, originarios de Kenya. Se utilizan para mojar salsas, como aperitivo, para el desayuno y como postre. Así que fijaos la cantidad de opciones que nos ofrecen.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXXSqn3LzkDo76J8El-CXnIBieaObewaVPiGsc0SxUW2ud8Eo7rH3haSdeFdyLL1NzSJzRkGbCJyqZDxtOweLjGILIzW-qaiawll4jS0WWAzAbLvegBAO8TBjzB4nqibRiQCVLg6cFR-qC/s1600/IMG_2226.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXXSqn3LzkDo76J8El-CXnIBieaObewaVPiGsc0SxUW2ud8Eo7rH3haSdeFdyLL1NzSJzRkGbCJyqZDxtOweLjGILIzW-qaiawll4jS0WWAzAbLvegBAO8TBjzB4nqibRiQCVLg6cFR-qC/s1600/IMG_2226.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">No son especialmente dulces, y si se les incorpora leche de coco en lugar de leche comun es para darles un punto mas dulce. De hecho los mandazi que se preparan con leche de coco son los que se suelen utilizar como desayuno o postre, en el desayuno se disfrutan solos o con mantequilla y si se sirven como postre se riegan con alguna salsa dulce, con azucar glass o azúcar con canela.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglVVOOAoB06JUv2QFWPqUiv_fkoP7zBh9bVqgQavoVynDu8qaLOb2icEe6qTYG2pq06OJ6h0P_CnttcjxwXCbv3GLU3Mz9GzC0OgbAE5ZSNOo8HOVSOfLgeheeLIoxpwfaXPU824Qu8dlH/s1600/IMG_2305.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglVVOOAoB06JUv2QFWPqUiv_fkoP7zBh9bVqgQavoVynDu8qaLOb2icEe6qTYG2pq06OJ6h0P_CnttcjxwXCbv3GLU3Mz9GzC0OgbAE5ZSNOo8HOVSOfLgeheeLIoxpwfaXPU824Qu8dlH/s1600/IMG_2305.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Los mandazi se pueden disfrutar recien hechos o fríos, incluso se pueden recalentar, ya que incluso suelen prepararse por la noche para degustarlos a la mañana siguiente. Tambien se le puede añadir almendras, coco rallado, u otros ingredientes a la masa para enriquecerla. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En cualquier caso se trata de una masa blanda y un tanto adherente, pero gustosa de trabajar, a la que no debemos pecar de añadir harina en exceso pues dará como resultado unos mandazi mas duros.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En este caso los hemos preparado siguiendo la receta de</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="http://www.kadiafricanrecipes.com/mandazi.html" target="_blank"><i> Kadiafricanrecipies</i></a>,</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> con leche de coco, y he sustituido el aceite por ghee (mantequilla clarificada), tal y como he visto en otras recetas. Para aromatizar la masa hemos incorporado cardamomo molido, aunque podeis sustituirlo por canela u otras especies o aromas.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJv7Ak5kfEclNYMF8bNA-W-AXd_NqjGZckCp8FPYLP48PTNmhbZRYrqXqu_M04VJouSVZreGyxEYZK6EaPV_EOJ8E4ApK7QNHk62yQN4YD8vmvZNuE5H3M2_z4W8ycr7Ci3wm3rjNv9V41/s1600/Collage+blog+4+-+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJv7Ak5kfEclNYMF8bNA-W-AXd_NqjGZckCp8FPYLP48PTNmhbZRYrqXqu_M04VJouSVZreGyxEYZK6EaPV_EOJ8E4ApK7QNHk62yQN4YD8vmvZNuE5H3M2_z4W8ycr7Ci3wm3rjNv9V41/s1600/Collage+blog+4+-+copia.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Para finalizar le he dado un toque autóctono y los he regado con <a href="http://www.bee-honey.org/tienda/2-gourmet/05-miel-de-miombo-150g.html" target="_blank"><i>Miel de Miombo</i></a><i>, </i>una miel africana que se recolecta en plena selva tropical, donde nace el río Zambezi, en una de las mayores concentraciones de abejas salvajes del mundo. Una miel de sabor y aroma fuerte, con personalidad, para mi gusto con cierto aire a la miel oscura de brezo que me entusiasma, pero ligeramente menos cremosa y mas líquida. Precisamente "Miombo" es una palabra shawalii y hace refrencia al ecosistema en que se recolecta esta miel siguiendo las técnicas tradicionales. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd1R2nKIu0lanSa0iXSvZ_dpAVE7idz02n2nMkqol-A7R8HmncqvbjV4FeUMlHO9UzaV21J74fQvG93Qcu1Vz9C8MQq60GveltUlOwxcm5a8p6KKltFnSV71rjNuZgyanQZSdRaiCwxqto/s1600/IMG_2307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd1R2nKIu0lanSa0iXSvZ_dpAVE7idz02n2nMkqol-A7R8HmncqvbjV4FeUMlHO9UzaV21J74fQvG93Qcu1Vz9C8MQq60GveltUlOwxcm5a8p6KKltFnSV71rjNuZgyanQZSdRaiCwxqto/s1600/IMG_2307.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Esta miel ha llegado a mi gracias a </span><a href="http://www.bee-honey.org/que-es-bee-honey/bee-honey-empresa-social.html" style="font-family: inherit;" target="_blank"><i>Bee Honey</i></a><span style="font-family: inherit;">, una empresa que con un criterio empresarial bastante novedoso, trata de situar a la persona en el centro de la empresa. Así desde la </span>comercialización<span style="font-family: inherit;"> de mieles singulares que aportan nuevos aroma y sabores a nuestros platos, trata de aportar una mejora en las condiciones de vida de las personas y comunidades en </span>situación<span style="font-family: inherit;"> de extrema pobreza, a través del comercio justo de miel. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Vamos con la receta que es sencilla con un solo levado.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiECka1CXpgjZme5qwnQyFfOHuCUtCKTeNipBBL79Y_AdDMnPm4KS6v-Rfujw9AkbPZG4QKqfR4rHXaKAUd6TRw0GMvgbRCpBNGuIPjT2BwZ6EKhED4CHZIGwJDFlXVGxuoWu50axVxZSjr/s1600/IMG_2208.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiECka1CXpgjZme5qwnQyFfOHuCUtCKTeNipBBL79Y_AdDMnPm4KS6v-Rfujw9AkbPZG4QKqfR4rHXaKAUd6TRw0GMvgbRCpBNGuIPjT2BwZ6EKhED4CHZIGwJDFlXVGxuoWu50axVxZSjr/s1600/IMG_2208.jpg" /></a></div>
<br />
<b><u><span style="font-family: inherit; font-size: large;">INGREDIENTES:</span></u></b><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> (Para 36 mandazi)</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 3 Tazas (cups) de Harina todo uso.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 Huevo a temperatura ambiente "L".</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 Tsp de levadura seca de panadería.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1/2 cup de Leche de Coco.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1/2 cup de azúcar común </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1/2 cup de agua tibia.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 Tbsp de Ghee, mantequilla clarificada o mantequilla derretida.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 Tsp de cardamomo molido. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Aceite de girasol para freir.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Miel de Miombo Bee Honey</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">* 1/2 cup de agua equivale a 125 ml, y 1 Tsp a 15 ml, una cucharadita de postre, pero si quereis conocer las conversiones exactas de cups y tsp a gramos no </span>tenéis<span style="font-family: inherit;"> mas que pinchar en el enlace </span><u style="font-family: inherit;"><i>Medidas y Conversiones</i></u><span style="font-family: inherit;"> que aparece en el lateral del blog, o </span><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/04/medidas-y-conversiones.html" style="font-family: inherit;" target="_blank">aquí</a></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<b><u><span style="font-family: inherit; font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></u></b><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Disolvemos la levadura en el medio vaso de agua tibia, reservamos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En un bowl mediano batimos ligeramente el huevo, añadimos la leche de coco, la mantequilla clarificada derretida pero no caliente y el azúcar. Mezclamos bien con unas varillas. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En el bowl de la KA mezclamos 2 cups de harina, el cardamomo molido, aireamos bien con la pala a velocidad 1.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyLjATVDIZjrcADr9hQmVHK09_SL0NlJCJtTGVWYXYNJwg_0EGOYD2NcJ_DxgeW8EIZogN7wfm3qsBl6znil6AHE7Q258ExiFQxSdV-hWDvYM9fTfcpK6wEc1v8c7Agsim58_kst1AkBzY/s1600/IMG_2280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyLjATVDIZjrcADr9hQmVHK09_SL0NlJCJtTGVWYXYNJwg_0EGOYD2NcJ_DxgeW8EIZogN7wfm3qsBl6znil6AHE7Q258ExiFQxSdV-hWDvYM9fTfcpK6wEc1v8c7Agsim58_kst1AkBzY/s1600/IMG_2280.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Con el motor en marcha vamos añadiendo la mezcla de agua y levadura hasta que toda la harina quede humedecida. Con el motor en marcha vamos añadiendo la mezcla de liquidos y la taza de harina restante, alternandolas y dejando que la masa vaya absorbiendola.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Continuamos mezclando con la pala hasta que obtener una masa que no sea excesivamente pegajosa. Para ello es posible que dependiendo de la calidad de la harina y el tamaño del huevo, sea preciso añadir mas harina. En mi caso el huevo era XL y tuve que añadir casi 1/3 mas de harina.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Debe quedar una masa blanda y adherente.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVkVj2Qyd37_o_0dAMYV_fYP9DSEU5a_iSIv7zLqqhwFVI8-TBI4voXSHRvoFBK9D8qTYkRZ6IsENgm6fVCizCqjKcZk9Cr7qL9HeQhdNyuO05uOwM9pmy_8kg2sdMPndeGnUIDghm8Zw/s1600/IMG_2240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVkVj2Qyd37_o_0dAMYV_fYP9DSEU5a_iSIv7zLqqhwFVI8-TBI4voXSHRvoFBK9D8qTYkRZ6IsENgm6fVCizCqjKcZk9Cr7qL9HeQhdNyuO05uOwM9pmy_8kg2sdMPndeGnUIDghm8Zw/s1600/IMG_2240.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Cambiamos la pala por el gancho amasador y amasamos unos 10 minutos, hasta que veamos que la masa se separa de las paredes del vaso y pasa la <i><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/01/pan-de-molde-casero.html" target="_blank">prueba de la membrana</a></i>.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Si hacemos toda la operacion a mano, primero mezclamos en un bowl, y en el momento que vayamos a amasar debemos pasar la masa a la mesa y amasar al menos durante 15 minutos, </span>preferiblemente<span style="font-family: inherit;"> con la </span>técnica<span style="font-family: inherit;"> del <i><a href="https://www.youtube.com/watch?v=apR9Id7gjG8" target="_blank">amasado francés</a></i>, que es la mas conveniente para esta masa blanda.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Veréis que a medida que amasamos la masa se vuelve menos pegajosa y solo ligeramente adherente. No añadais demasiada harina.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLzCzfl01Y2ZgkPfkp2nBR-Qpked9XKhqEfG1_B4_Ve8ZOepVI6s0TeANwHTgRwGMkegwP86aJllReSOu70JPCm3NglwIh6UPgPqk_P2DWIpg9a_9jGiv1RG24GPVnFhq-KtceP65CMCtr/s1600/IMG_2261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLzCzfl01Y2ZgkPfkp2nBR-Qpked9XKhqEfG1_B4_Ve8ZOepVI6s0TeANwHTgRwGMkegwP86aJllReSOu70JPCm3NglwIh6UPgPqk_P2DWIpg9a_9jGiv1RG24GPVnFhq-KtceP65CMCtr/s1600/IMG_2261.jpg" height="640" width="420" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Lista nuestra masa la pasamos a un bowl ligeramente aceitado y la cubrimos. La dejamos levar a temperatura ambiente de 45 mintuos a 1 hora. En mi caso 1 hora.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Pasado ese tiempo, desgasificamos ligeramente la masa y dividimos la bola de masa en 9 bolas de unos 90 gr. cada una. Con ayuda del rodillo aplanamos cada bola en un circulo mas bien grueso. Cuanto mas aplanemos el circulo, menos esponjarán nuestros bollitos.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Con un cuchillo afilado cortamos cada bola aplanada en 4 cuñas en forma de </span>triángulos. Esta es<span style="font-family: inherit;"> la forma mas común de </span>presentación<span style="font-family: inherit;"> de estos panecillos, aunque </span>también<span style="font-family: inherit;"> podemos darles forma ovalada o la que mas nos guste. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAp01CzBPtd_7MgQhOvpPuGuWJ1XMI46-_VbX6RNJ6U6YCpWLAFUfaWeZcc6hSEvqAtSqh1urboCW0JoqhUEqWWQG6cHwocgrxh3Qphyphenhyphen49FgQ196wKnJlTetxjbJ1laffcR0aeE4W5Xf8/s1600/Collage+blog1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBAp01CzBPtd_7MgQhOvpPuGuWJ1XMI46-_VbX6RNJ6U6YCpWLAFUfaWeZcc6hSEvqAtSqh1urboCW0JoqhUEqWWQG6cHwocgrxh3Qphyphenhyphen49FgQ196wKnJlTetxjbJ1laffcR0aeE4W5Xf8/s1600/Collage+blog1.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Reservamos los triangulos en una bandeja cubierta de papel de horno o silpat y tapamos con un paño. Esta masa al cortarla tiende a pegarse y al despegarla si no la ponemos sobre una superficie así la podemos desgarrar.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikgbUeS47kLVMih4-pG6KLmrgPSlWOExprP0snFUYOYGOt3K_Yx9nvMWQF7anEXksrpD3nkGrmenIcGJWsmkz2MalSqEyvut236gqKOuaj_nnbscWsxdFsUVMPm0yG11njCha905-UzBke/s1600/IMG_2151.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikgbUeS47kLVMih4-pG6KLmrgPSlWOExprP0snFUYOYGOt3K_Yx9nvMWQF7anEXksrpD3nkGrmenIcGJWsmkz2MalSqEyvut236gqKOuaj_nnbscWsxdFsUVMPm0yG11njCha905-UzBke/s1600/IMG_2151.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ponemos al fuego una sartén honda con aceite vegetal. Cuando el aceite alcace una temperatura media, unos 180ºC, vamos introduciendo los mandazi. En mi caso no mas de 3 o 4 a la vez. Y ojo que al introducir 3 o 4 a al vez, la temperatura del aceite bajará.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHyr42obRtT9AseYf9uh4Qei2_-f1e01BPfUdG5_TihFss8EPfyFU5JmxTObMYjvxc8pdQqLwhtXDBYnO2gLWY5jl7dyfqRCSTLR9-phtmEtOlYT2a6_8U3cWDyVl0QBEOMvpyyFOLf7El/s1600/IMG_2172.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHyr42obRtT9AseYf9uh4Qei2_-f1e01BPfUdG5_TihFss8EPfyFU5JmxTObMYjvxc8pdQqLwhtXDBYnO2gLWY5jl7dyfqRCSTLR9-phtmEtOlYT2a6_8U3cWDyVl0QBEOMvpyyFOLf7El/s1600/IMG_2172.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Veremos que los
mandazi se van al fondo y van subiendo poco a poco mientras se van inflando. Cuando estén doraditos por
ese lado los damos la vuelta y los dejamos dorarse por el otro. No tienen
que dorarse en exceso, un color dorado bontio, si se doran demasiado he comprobado que quedan ligeramente mas duros.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzHvG0RngxOwen4EwrZPI5DWfB3BxsSSkliRd_6L6BWPC0dp5Y5Aiur-VUCEfzxiiTDQbSTWcM-227CON8kDsPKhQLfh6JDYi8hhrykfR4X1kxxnHo2Q-wEaxtRzfa5aJXv8eh1Xg5dzmh/s1600/IMG_2160.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzHvG0RngxOwen4EwrZPI5DWfB3BxsSSkliRd_6L6BWPC0dp5Y5Aiur-VUCEfzxiiTDQbSTWcM-227CON8kDsPKhQLfh6JDYi8hhrykfR4X1kxxnHo2Q-wEaxtRzfa5aJXv8eh1Xg5dzmh/s1600/IMG_2160.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Sacamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Servimos preferiblemente calientes, acompañando un buen té y en mi caso cubiertos con<i><a href="http://www.bee-honey.org/tienda/2-gourmet/05-miel-de-miombo-150g.html" target="_blank"> Miel de Miombo</a></i> que completará el dulzor escaso de estos panecillos dulces.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSXa6dJCmerMHMDtzOVdgLYu0f9042JU1361cG9tCSz7GHYZzhmMyJWeit1_X5Br4L0nedglgk6VHGDBtvgAha0buZ4xL-a3ldvVHIpPEwzleONwE8N95iKZ70yWHWYqkBN49swmfHEsLk/s1600/IMG_2297.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSXa6dJCmerMHMDtzOVdgLYu0f9042JU1361cG9tCSz7GHYZzhmMyJWeit1_X5Br4L0nedglgk6VHGDBtvgAha0buZ4xL-a3ldvVHIpPEwzleONwE8N95iKZ70yWHWYqkBN49swmfHEsLk/s1600/IMG_2297.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u>Consejos</u>:</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Puede sustituirse la leche de coco por leche de vaca o por yogurt.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: inherit;">- Esta receta puede realizarse </span>sustituyendo<span style="font-family: inherit;"> la cucharadita de levadura seca por 2 tsp o cucharaditas de gasificante, como si se tratara de unos buñuelos. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Para moler el cardamomo rompemos las vainas con la mano de mortero y extraemos las semillas, las machacamos en el propio mortero o mejor aun, en el molinillo de café hasta convertirlas en polvo.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- Ojo con la temperatura del aceite, una temperatura media de unos 180-190ºC está bien. Si el aceite está muy frío quedarán aceitosos y si está muy fuerte se dorarán </span>rápidamente<span style="font-family: inherit;"> por fuera pero quedarán crudos en el interior.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">A disfrutar.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i>VIRGINIA</i> </span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-92121006128014119562014-06-20T08:59:00.001+02:002014-06-20T10:49:04.129+02:00LIMONADA SUREÑA SIN AZÚCAR CON AIRES DE "MOJITO"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdGc7lcrbgeLP1BBsWZ3J5BhXBxvwAfWlyopp4U10DxTMs5wgMrm6hVT2LA5LQvazcXjkam8oPzSSslIumDMA9pspxJ4sbn9p4sOdJt93RqUbepb5vmGuuxH43nH9iWLIQg_zDTEnXiEwr/s1600/IMG_1948-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdGc7lcrbgeLP1BBsWZ3J5BhXBxvwAfWlyopp4U10DxTMs5wgMrm6hVT2LA5LQvazcXjkam8oPzSSslIumDMA9pspxJ4sbn9p4sOdJt93RqUbepb5vmGuuxH43nH9iWLIQg_zDTEnXiEwr/s1600/IMG_1948-2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">A las puertas del verano¡¡¡¡¡.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">La verdad es con estos calores que ya han acaparado los días, </span>apetecen<span style="font-family: inherit;"> y mucho bebidas refrescantes a todas horas. Y ya no es que apetezcan sino que no debemos de olvidar que es fundamental hidratarse en estos periodos estivales de intenso calor, ya que la falta de hidratación como sabéis puede resultar muy peligrosa. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"> </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Así que qué mejor forma de hacerlo que con una bebida natural, nuestra tradicional limonada, fácil, sin gas y preparada exclusivamente a base de agua y un sencillo zumo de limón. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">El resultado no es sino una bebida isotónica <i>"home made"</i>, termino tan en voga en el argot deportista, y que significa que nos ayudará no solo a refrescarnos, sino a reponer las vitaminas y sales minerales perdidas por el exceso de calor</span></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> tras las maratonianas jornadas de calor en la playa, en el monte o simplemente cuando llegamos a casa tras una dura jornada de trabajo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAD8O3fMbvdPPx1QE1TNWdNtGcMmW-DBYw6q8UAT6Lr8bOTGvsjScZT6-uioWtqL8r_v8e2mMQB1VzD2PFSytysn7DEJ8-AtMf_ws-hfIzrGHhpD26V4BSVawwwmbsK7GceWhdTbhoMRf8/s1600/Collage+blog+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAD8O3fMbvdPPx1QE1TNWdNtGcMmW-DBYw6q8UAT6Lr8bOTGvsjScZT6-uioWtqL8r_v8e2mMQB1VzD2PFSytysn7DEJ8-AtMf_ws-hfIzrGHhpD26V4BSVawwwmbsK7GceWhdTbhoMRf8/s1600/Collage+blog+3.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Pero ojo que esta limonada no es una limonada cualquiera, es una limonada especial, aromatizada con hierbabuena y por tanto muy asemejada al paladar a los tradicionales mojitos, pero un mojito "SIN", porque ni lleva alcohol, ni lleva azúcar.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTmy2VzKde1r_R1c-7zDCw-on6r_8ZDZhH68q6BjVmUSdfwIvviPYRTfyYs26TZMesiMZIAy8kPuRKYFoxI3lMW067zY_DQJBKuEBQ3j5De0knxnvYtv6X4DF-l33gdnh_RU4_tAX9CkcU/s1600/IMG_2047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTmy2VzKde1r_R1c-7zDCw-on6r_8ZDZhH68q6BjVmUSdfwIvviPYRTfyYs26TZMesiMZIAy8kPuRKYFoxI3lMW067zY_DQJBKuEBQ3j5De0knxnvYtv6X4DF-l33gdnh_RU4_tAX9CkcU/s1600/IMG_2047.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Vamos </span></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> que te permite guardar la linea si la endulzas con algún edulcorante como sirope de agave o tagatosa, y además la pueden disfrutar niños y personas mayores o medicadas que no pueden tomar alcohol. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Vayamos con la receta que es sencilla y una vez que la probéis, no faltará una jarra de esta limonada en vuestra nevera durante todo el verano, os lo aseguro:</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ryVpXfMe-yqRGF2PSk0Pmks-QPtslbWYzVj_qeDBRta5MtjLgkxfTFN31X9QFdw1klEcLMbzoPVACjSOWBDLz4GsHXAlW59lORkNF3M3j9yGPMC6KjlqxaF1wS1RhIw5fZOtNidzT0SO/s1600/IMG_2002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7ryVpXfMe-yqRGF2PSk0Pmks-QPtslbWYzVj_qeDBRta5MtjLgkxfTFN31X9QFdw1klEcLMbzoPVACjSOWBDLz4GsHXAlW59lORkNF3M3j9yGPMC6KjlqxaF1wS1RhIw5fZOtNidzT0SO/s1600/IMG_2002.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u><b>INGREDIENTES:</b></u></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 taza de </span><span style="font-size: large;">azúcar</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">, o 1/2 taza de sirope de Agave o Tagatosa</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 250 ml de agua.</span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- 350 ml de zumo de limón </span>recién<span style="font-family: inherit;"> exprimido (unos 6-8 limones)</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 750-1000 ml de agua.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 4 ramitas de hierbabuena fresca.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Las cortezas de 2-3 limones y unas rodajas extra de limon para decorar. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u><b>:</b></u></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">1.- Preparamos un sirope disolviendo a fuego lento </span><span style="font-size: large;">en los 250 ml de agua, </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">el endulzante, en mi caso sirope de agave.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">2.- Exprimimos los limones, reservando la cascara de al menos dos de ellos y otro mas para cortarlo en rodajitas decorativas.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCoWTrTj34mcIV3cjTrcCVHlIIPJ4_VYlPzSNKq2pvpwtbK4acMaAH85Aa8srawNhbjrUKu5T4AkSWY6xNom_mBNZI9Geeten1ZWO2X9lNo2ATCyi0l9Aaki8ySFONp6U-dx1rzjcZapQu/s1600/Collage+blog+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCoWTrTj34mcIV3cjTrcCVHlIIPJ4_VYlPzSNKq2pvpwtbK4acMaAH85Aa8srawNhbjrUKu5T4AkSWY6xNom_mBNZI9Geeten1ZWO2X9lNo2ATCyi0l9Aaki8ySFONp6U-dx1rzjcZapQu/s1600/Collage+blog+2.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">3.- En la jarra donde vayamos a servir la limonada, depositamos el sirope, el zumo de limón y añadimos agua al gusto, generalmente entre 750 ml y 1 litro, pero yo lo hago a ojo y según la capacidad de la jarra. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">4.- Ahora es el momento de rectificar el dulzor o la acidez. A mi me gusta con un punto ácido, ya sabéis, así que le suelo añadir un poco mas de zumo de limón.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5brZZNwvVyJuVmo2dH0omY_H_7qxpj6DyEpZVCmBs_Vo7JRD0gjJ17wJ6y4y2AAMlNQ-shlK3PLikfgK_AmDrUIKB4f3hDtJLNlE8VZq4i4LQs2PJHdtSqvhq94_YL5adFSKLgZYcmNyy/s1600/IMG_1972.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5brZZNwvVyJuVmo2dH0omY_H_7qxpj6DyEpZVCmBs_Vo7JRD0gjJ17wJ6y4y2AAMlNQ-shlK3PLikfgK_AmDrUIKB4f3hDtJLNlE8VZq4i4LQs2PJHdtSqvhq94_YL5adFSKLgZYcmNyy/s1600/IMG_1972.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">5.- Añadimos las ramitas de hierbabuena ligeramente exprimidas con la mano para extraer su aroma, y las cascaras de limón. Podéis añadir también alguna rodaja de limón.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI0OUTKXzhEHCrlhxcQf42gsS5Yvtok4cEFlRKwsPdZRydbUWvPAhddsxdKhEVpXjIYB_KHh0pPLcUi47mPQVa1EAry52FlIQqvoKpCQSth9pciLUppzgDWVMKikvP8Phw3xwPE0a4azqT/s1600/Collage+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI0OUTKXzhEHCrlhxcQf42gsS5Yvtok4cEFlRKwsPdZRydbUWvPAhddsxdKhEVpXjIYB_KHh0pPLcUi47mPQVa1EAry52FlIQqvoKpCQSth9pciLUppzgDWVMKikvP8Phw3xwPE0a4azqT/s1600/Collage+blog.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">6.- Llevamos al frigo donde dejaremos enfriar y que los sabores se asiente, al menos durante dos horas.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL7jVPpiaU6ZRPnKbWcbJTuflHIvScV5fFEG6hwftLOPsGyuVnwufM64eYl5gY3XdwU7NX1ngzmuCgrr_XyytrZWpDwxtS8wp3Gm3205KArt0GmAo63vhNADIGZuhVefIRncXJA8_VVxUO/s1600/Collage+blog+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL7jVPpiaU6ZRPnKbWcbJTuflHIvScV5fFEG6hwftLOPsGyuVnwufM64eYl5gY3XdwU7NX1ngzmuCgrr_XyytrZWpDwxtS8wp3Gm3205KArt0GmAo63vhNADIGZuhVefIRncXJA8_VVxUO/s1600/Collage+blog+4.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Servir bien fría, acompañada de alguna ramita mas de hierbabuena machacada, como si se tratara de un mojito.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1vxLyeE-_hE5MJGKygOMyWZtWt7tn9CIZufLee9XW7RGw-5M8eq8kxIQ9_JqrfV1EquGWknVTVeCk-qCjDBr5vRrXQctRjBYqMVglDYDdKoOf03b6pLToxMHAhcpyEMUdK8E_Th43Yab/s1600/IMG_1975.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1vxLyeE-_hE5MJGKygOMyWZtWt7tn9CIZufLee9XW7RGw-5M8eq8kxIQ9_JqrfV1EquGWknVTVeCk-qCjDBr5vRrXQctRjBYqMVglDYDdKoOf03b6pLToxMHAhcpyEMUdK8E_Th43Yab/s1600/IMG_1975.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Sencillamente refrescante y expectacular os lo aseguro.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Consejos:</u> </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Si queréis podéis tener los limones y el agua en el frigo para poder disfrutar de la limonada recién exprimida y no perder ni una vitamina. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><i>Fuente: "Pan y Varios"</i></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA</i></span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-39244492849236642842014-06-16T10:35:00.000+02:002014-06-17T07:25:55.610+02:00GAZPACHO DE CEREZAS CON ANTXOAS DEL CANTABRICO Y ALBAHACA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqatSkphM7swBpzQ_wLx42vONhL27ZKsmRpCo3m_67bVg2zYd8v92Zfl62qT8e5l6hz1pup16FhXKobEsSg5RfUxiLDQP2twwRlVpzEmdKYeXbzuvK1GqqjjhrZyljBN6uLgYWmj48R8bR/s1600/IMG_1871+texto+degra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqatSkphM7swBpzQ_wLx42vONhL27ZKsmRpCo3m_67bVg2zYd8v92Zfl62qT8e5l6hz1pup16FhXKobEsSg5RfUxiLDQP2twwRlVpzEmdKYeXbzuvK1GqqjjhrZyljBN6uLgYWmj48R8bR/s1600/IMG_1871+texto+degra.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En esta época del año apetecen pero mucho los gazpachos, salmorejos y demás sopas y cremas frías.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En casa triunfa el gazpacho casero, y a la zaga en esta época de cerezas el gazpacho de cerezas que acompañamos con una pequeña banderilla a modo de <i>"gilda dulce</i></span><span style="font-size: large;"><i>"</i></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">, con antxoas del cantábrico en aceite de oliva y cerezas, unas hojas de albahaca, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Un primer plato refrescante y cargado de vitaminas, listo para disfrutar. </span><span style="font-size: large;">También<span style="font-family: inherit;"> lo servimos en versión "txupito" como aperitivo. De cualquier forma está de vicio.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSJR8FqnginZD5qlb749H_XLQstV_vfG2fhq8GIzd2XZpwkHzshV0Gd129WY7AHKRlcy8Bb9njr_rKLN8GJQfwsgnmlhE9M3FNP_Ucu6NQ3iZXgM-RX6jypvCfL5vqj00NzEztCPs7EQuS/s1600/IMG_1891+degra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSJR8FqnginZD5qlb749H_XLQstV_vfG2fhq8GIzd2XZpwkHzshV0Gd129WY7AHKRlcy8Bb9njr_rKLN8GJQfwsgnmlhE9M3FNP_Ucu6NQ3iZXgM-RX6jypvCfL5vqj00NzEztCPs7EQuS/s1600/IMG_1891+degra.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Si </span>disponéis<span style="font-family: inherit;"> de una buena batidora americana o de Thermomix, porque hay que reconocer que la Thermomix para estas preparaciones es todo un invento, lo </span>tendréis<span style="font-family: inherit;"> listo en unos minutos.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Vamos con la receta, cuyo único secreto es materia prima de calidad, notaréis la diferencia:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKi6ftAdvqazagG6FSkqaczRsVKUpbHpFiJY5rvEdPdtJBHWWfYv2rRaQWODKdts1ZCn2kV03PrRsr0kOJqZVf4Zfw9AV6M0tlmVebpW4e6BWcm_DgOsegjPqX_6U24BsbNG-8p7vjkvPi/s1600/IMG_1848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKi6ftAdvqazagG6FSkqaczRsVKUpbHpFiJY5rvEdPdtJBHWWfYv2rRaQWODKdts1ZCn2kV03PrRsr0kOJqZVf4Zfw9AV6M0tlmVebpW4e6BWcm_DgOsegjPqX_6U24BsbNG-8p7vjkvPi/s1600/IMG_1848.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><u><b>INGREDIENTES:</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- 600 gr. de tomates maduros y de calidad.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 15 gr. de cebolleta fresca.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 10 gr. de pimiento verde.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1/2 diente de ajo sin germen.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 75 gr. de miga de pan.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 200 gr de cerezas deshuesadas.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 10 gr. de vinagre de vino de calidad.</span><br />
<span style="font-size: large;">- Sal al gusto.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u>Para las Gildas Dulces</u>:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- 6-8 de Antxoas en aceite de calidad "Aguirreoa".</span><br />
<span style="font-size: large;">- 6-8 cerezas deshuesadas.</span><br />
<span style="font-size: large;">- Unas hojas de albahaca.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><span style="font-size: large;"><u><b>:</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">La noche anterior ponemos en un cuenco los tomates pelados y troceados, la cebolleta, el pimiento verde y el ajo partido en trocitos, la miga de pan, el aceite, la sal y el vinagre. Cubrimos con film y llevamos 8 horas a la nevera.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Al día siguiente ponemos todo en la batidora, en este caso la thx y trituramos minuto y medio a máxima potencia, añadimos las cerezas </span><span style="font-size: large;">lavadas y </span><span style="font-size: large;">deshuesadas, y accionamos nuevamente minuto y medio a velocidad 10. Tiene que quedar como una crema sin ningún resto de piel. Si vemos que aun quedan resto de piel de cereza trituramos a la misma velocidad unos segundos mas. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En casa gusta con mas cantidad de cerezas que las recetas que circulan por la red, no en vano tomamos un gazpacho de cerezas, pero un poco mas ligero, así que le solemos añadir unos 150 ml de agua muy fría. Eso al gusto.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Llevamos a la nevera al menos 4-5 horas.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4_KI3P__QjuNQlR8zrLA2TThBwL8aJPVtdc3brKTNHFuaXDuSAOOjR8fkB3A8MMC27gLOKnT-A4BvCxLAWTlP7lATQ45bpu1Frlq0ZGNRIwR91U4rly2M66e24Tf7D6htZSugRKiOpp0e/s1600/IMG_1861+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4_KI3P__QjuNQlR8zrLA2TThBwL8aJPVtdc3brKTNHFuaXDuSAOOjR8fkB3A8MMC27gLOKnT-A4BvCxLAWTlP7lATQ45bpu1Frlq0ZGNRIwR91U4rly2M66e24Tf7D6htZSugRKiOpp0e/s1600/IMG_1861+.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Servimos acompañado con unas gildas de cereza, antxoas en aceite y albahaca que le darán el contrapunto intenso a este gazpacho suave y sedoso que está espectacular.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u>Consejos:</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- Podéis evitar el macerado previo, que yo he tomado de la receta de Martín Berasategui adaptándola a mis gustos. En ese caso deberéis triturar todo mas tiempo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A disfrutar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA</i></span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-81578419983095677422014-06-11T09:56:00.000+02:002014-06-11T10:05:03.107+02:00DE PASEO POR URDAIBAI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlU4x85FfDkDMzodCHj08lXCp4-jVPgLrRrWBavwPMuEtoaN5CQ691XuY0-bGaMksSufJMf1n_iQhBDPLQh1MGbQPwXVFyZWB6g217BgEMiZ8rJoGFEtY75UnkwFPYjKOSOKdZud7rKyui/s1600/_MG_1143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlU4x85FfDkDMzodCHj08lXCp4-jVPgLrRrWBavwPMuEtoaN5CQ691XuY0-bGaMksSufJMf1n_iQhBDPLQh1MGbQPwXVFyZWB6g217BgEMiZ8rJoGFEtY75UnkwFPYjKOSOKdZud7rKyui/s1600/_MG_1143.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Día de calor húmedo, </span><i><span style="font-family: inherit; font-size: large;">"bochorno"</span></i><i style="font-family: inherit; font-size: x-large;"> </i><span style="font-family: inherit; font-size: large;">lo llamamos por aquí.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Brisa, nubes y sol se alternan en un continuo ir y venir de cambios y constrastes.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE83BhwpsTr6wo0-TpHikwC9NFViP39N3oTtgNRg5RMDqcRao50Pn99EIW0nIiVL1B_Opowt4hYriiX0TRoSAREMqjly7dOT4cVAnqPQipqeh2hW2EVltbJcwLZgy7jYzeW1vhl8pGiR09/s1600/_MG_1307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE83BhwpsTr6wo0-TpHikwC9NFViP39N3oTtgNRg5RMDqcRao50Pn99EIW0nIiVL1B_Opowt4hYriiX0TRoSAREMqjly7dOT4cVAnqPQipqeh2hW2EVltbJcwLZgy7jYzeW1vhl8pGiR09/s1600/_MG_1307.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En esta época del año, nunca estás a salvo de una tormenta repentina, </span><span style="font-size: large;">pero ese es el encanto de esta tierra, el que le concede ese color verde oscuro que todo lo inunda y ese olor profundo a tierra húmeda.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhem0EmU-4UKnfqQ3OAmXK7WUTo79oHGiMN2mwqLSiid9RqEOG1kfPgyvFTYQzfvqJU3FBY1x9gzepNXYzXdpCoZrE3cSDUwbRZndX2v7XjCps200rPAUK6pvzoDYbr2tR_XPuhQ8wzT-fH/s1600/_MG_1184.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhem0EmU-4UKnfqQ3OAmXK7WUTo79oHGiMN2mwqLSiid9RqEOG1kfPgyvFTYQzfvqJU3FBY1x9gzepNXYzXdpCoZrE3cSDUwbRZndX2v7XjCps200rPAUK6pvzoDYbr2tR_XPuhQ8wzT-fH/s1600/_MG_1184.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Tierra de verdes y azules intensos, de mar bravo y olor a salitre sobre acantilados escarpados en mareas bajas.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZLQ4ZiPCcz6doIp3QZrXZ_723QL4TyXvLH-KrucXspy14ogHlOdPzQCARJ4GLCi8bpbNvz_HXMnCQ9nfyBXJxwDo2JiJ_IMUMm2rPB0MD88Mpv0mkISJ1Z4FAVQIlk4zbKb7jxSjlTcwG/s1600/_MG_1349.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZLQ4ZiPCcz6doIp3QZrXZ_723QL4TyXvLH-KrucXspy14ogHlOdPzQCARJ4GLCi8bpbNvz_HXMnCQ9nfyBXJxwDo2JiJ_IMUMm2rPB0MD88Mpv0mkISJ1Z4FAVQIlk4zbKb7jxSjlTcwG/s1600/_MG_1349.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Hoy viajamos hasta <i>San Juan de Gaztelugatxe</i>, un pequeño peñón casi mágico, perdido en el </span>Cantábrico y<span style="font-family: inherit;"> unido al continente por un viejo puente y una escalinata de 231 peldaños que lo hacen asemejarse a un castillo abandonado en medio de la mar. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Infranqueable </span>prácticamente<span style="font-family: inherit;"> a las manos del hombre, pero siempre a merced de las olas y el viento.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Se encuentra a caballo entre los pueblos de Bermeo y Bakio, junto al cabo de Machichaco, coronado con una pequeña ermita dedicada a San Juan de los siglos IX-X. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Belleza en estado puro. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjGstHX62x_XY2n4PTzAP5VUAe0v_124hAdBapaUAMUu5di_lvI67LVsuUhpdNxdI4DUkIZFG20qbElhJ6ciLFFeQm_3BdsQtwPHWEtIQ0x5WhH8lpuP9-lP8dT95Sk2F-MJXITczmLiYR/s1600/_MG_1413.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjGstHX62x_XY2n4PTzAP5VUAe0v_124hAdBapaUAMUu5di_lvI67LVsuUhpdNxdI4DUkIZFG20qbElhJ6ciLFFeQm_3BdsQtwPHWEtIQ0x5WhH8lpuP9-lP8dT95Sk2F-MJXITczmLiYR/s1600/_MG_1413.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Junto a él, el islote de Aquech.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyEtDxM8hL1FFcKPhjMLfyP6Ul0sMjyhMEMON8zcwhVprf32uf0ywbROZokKTPGPUJNgbEtFUXcQwqhI_mU1OfQMcdtCOqV2eLEWz0M1BEyPpVu_yjWw4Qgn2bI_jcej277KianpD_VNk3/s1600/_MG_1416.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyEtDxM8hL1FFcKPhjMLfyP6Ul0sMjyhMEMON8zcwhVprf32uf0ywbROZokKTPGPUJNgbEtFUXcQwqhI_mU1OfQMcdtCOqV2eLEWz0M1BEyPpVu_yjWw4Qgn2bI_jcej277KianpD_VNk3/s1600/_MG_1416.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP1wcHmpQmQPkWKJq9X_ryhMckmKANzLiHkR_PJLuxpr3WP74v7wN69trc8kLAExxl7m5zmLW3rqci8gWzY_HVwJea9r_Tmtphxe5X6dnE9zX6bQFz67dH8wLyvhA_biyTYuTUmznivLNn/s1600/Collage+blog+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP1wcHmpQmQPkWKJq9X_ryhMckmKANzLiHkR_PJLuxpr3WP74v7wN69trc8kLAExxl7m5zmLW3rqci8gWzY_HVwJea9r_Tmtphxe5X6dnE9zX6bQFz67dH8wLyvhA_biyTYuTUmznivLNn/s1600/Collage+blog+1.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Viñas de Txakoli....</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL2pq5bImt6NFTqTaqCbq8joCCd0HFiCXW82YJf05O742J0Nd0Mlo7OZ87mEJJ-0To1TUF5wQJXejYXSbzusGQpvMYtd0MIqpycBugIRV5EDgp6SLIdLB1Ejrmq7DdqX0iQPUCWXguvWXP/s1600/_MG_1486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL2pq5bImt6NFTqTaqCbq8joCCd0HFiCXW82YJf05O742J0Nd0Mlo7OZ87mEJJ-0To1TUF5wQJXejYXSbzusGQpvMYtd0MIqpycBugIRV5EDgp6SLIdLB1Ejrmq7DdqX0iQPUCWXguvWXP/s1600/_MG_1486.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span><span style="font-size: large;">En definitiva</span><span style="font-size: large;"> paisajes mágicos que sin querer te trasportan, mientras al caer la tarde disfrutas de esa luz dorada que baña esos días casi interminables...</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwxRJtkraMBjrC-fQzBjYfxmiSLP3mVgkvVwR0uVQKWHpyysZArZudr3PASFlKPya4Oceqm_mWvH4H9GMSbzE_parmMQLElKMSdPVk9ojmAk-FIrRTHsFeaa1G1kj24Ncrnvo56K9iNqjU/s1600/_MG_1311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwxRJtkraMBjrC-fQzBjYfxmiSLP3mVgkvVwR0uVQKWHpyysZArZudr3PASFlKPya4Oceqm_mWvH4H9GMSbzE_parmMQLElKMSdPVk9ojmAk-FIrRTHsFeaa1G1kj24Ncrnvo56K9iNqjU/s1600/_MG_1311.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">A disfrutar.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">VIRGINIA</span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-32081296100011003962014-06-05T11:36:00.000+02:002014-06-05T11:36:04.319+02:00"DONUTS" HORNEADOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvEtci30105xKFtnZ6Ph7mI8-QqiMdWzz5BiIZlEMb-BlL1lJlknRjbU0UyZy8RUGhIXq6HUlY9EcKMzI1oSyR4X_ldHlOT-1EeLX9HYyd0if7pym93qFVnlSEd5Cl-XY-cSDmFkD9MFsK/s1600/IMG_1761+texto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvEtci30105xKFtnZ6Ph7mI8-QqiMdWzz5BiIZlEMb-BlL1lJlknRjbU0UyZy8RUGhIXq6HUlY9EcKMzI1oSyR4X_ldHlOT-1EeLX9HYyd0if7pym93qFVnlSEd5Cl-XY-cSDmFkD9MFsK/s1600/IMG_1761+texto4.jpg" /></a></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Casi un trampantojo.... realmente no existe diferencia visual entre estos donuts y los <a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/03/donuts-paso-paso-receta-y-consejos-para.html" target="_blank"><i>donuts</i></a> originales de masa levada que publiqué en su día con el paso a paso, pero no vamos a engañarnos si hay diferencia al paladar. Realmente se trata de dulces distintos.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Dicen que la curiosidad mató al gato... y es lo que a mi me ocurre, soy curiosa por naturaleza y me gusta probar y experimentar, y especialmente cuando de cocina se trata. Os tengo que confesar que llevaba tiempo queriendo probar y sobre todo preparar estos "donuts" horneados, que ni llevan levadura de panadero ni son realmente donuts. Quería saber de que tipo de masa se trataba, como se comportaban en el horno, que forma finalmente se obtenía, textura, y sobre todo sabor.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Conclusión ¿Saben a donut? Si y no, porque su textura es la de un cake, vamos mas la de un donete, pero con esa glasa de azúcar tienen un recuerdo a los donuts de siempre. De todas formas si pensáis que estos donuts son un donut light, sin fritura, que os va a ahorrar el trabajo que da la masa levada, no os engañéis, porque no es así.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Cuando los preparé mi intención era probar, y si salían bien, buscar la formula de los conocidos donetes, que me encantan¡¡¡¡¡ Y os prometo que después de esta experiencia eso es lo que voy a hacer. Porque eso si, donetes podemos conseguir, solo nos hará falta dar con la formula que nos lleve a su textura y sabor.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibGY-JC3IqN-go4QXn0T7-lBcRNlC-RxwOo2xHF9YBzCWMDh5Eanmunku6ogQxhDUOVpgcbI76eG-FRQ5IwSZUdqq42fCrpULSxDopeX44d5QlFuc8TMIFTRLb3UbjLYFLw5PDvdogzAUW/s1600/IMG_1802.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibGY-JC3IqN-go4QXn0T7-lBcRNlC-RxwOo2xHF9YBzCWMDh5Eanmunku6ogQxhDUOVpgcbI76eG-FRQ5IwSZUdqq42fCrpULSxDopeX44d5QlFuc8TMIFTRLb3UbjLYFLw5PDvdogzAUW/s1600/IMG_1802.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Entre tanto os dejo con estos "donuts" preparados con la receta de <i>Sweet Paul</i> en su libro <i>"Eat & Make"</i>, el que por cierto tiene recetas interesantes y alguna que otra manualidad para útiles de cocina, que no dudo os gustará. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Les he aplicado cobertura de chocolate y y la tradicional glasa de azúcar, que para mi gusto los deja mucho mas jugosos y tiernos.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vamos a por la receta que no puede ser mas sencilla, aunque eso si precisareis del molde, que no obstante no es nada caro, por poco mas de 10 euros lo tenemos y nos sirve para preparar nuestros bizcochos preferidos en versión individual y look rosquilla: </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxCjRQGoGHc-MGp-lERg_-cVDuiUnExCwwcVfKvp5hsAt0ZGSkP0Cyk9akagqC0tE9s-COYXo-Th20DpQ5H-c-d9GS9_6XyJ8nAgwygDfGXr4zmtzL3Jgoz1YyvIE87xKxTz3oOgkWDJW9/s1600/IMG_1640+enderezada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxCjRQGoGHc-MGp-lERg_-cVDuiUnExCwwcVfKvp5hsAt0ZGSkP0Cyk9akagqC0tE9s-COYXo-Th20DpQ5H-c-d9GS9_6XyJ8nAgwygDfGXr4zmtzL3Jgoz1YyvIE87xKxTz3oOgkWDJW9/s1600/IMG_1640+enderezada.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES:</u></b> (Para 10 donuts tamaño normal)</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 58 gr. de mantequilla derretida.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 3/4 cups de harina de repostería tamizada.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1/2 cup de azúcar granulada.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1/2 tsp de gasificante de respostería.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1/4 tsp de bicarbonato de soda.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Una pizca de sal.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 220 ml de buttermilk*</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 85 gr. de huevo a temperatura ambiente. (1,5 huevos L)</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1/2 Tbs de miel.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- <a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/03/donuts-paso-paso-receta-y-consejos-para.html" target="_blank"><i>Glasa de Azúcar.</i></a></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- <a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/03/donuts-paso-paso-receta-y-consejos-para.html" target="_blank"><i>Glasa de Mantequilla.</i></a> </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Para la glasa de chocolate</u>:</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 90 gr. de chocolate 52% cacao.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 15 gr. de mantequilla.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">* <a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/04/medidas-y-conversiones.html" target="_blank"><i>Aquí</i></a> y en el lateral del blog, encontrareis las <i><u>tablas para convertir las cups y Tbsp en gramos</u></i>. De todas formas os aconsejo haceros con un juego de tazas y otro de cucharillas, son de lo mas utiles en este tipo de recetas americanas. </span></span><br />
<br />
<b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></span></u></b><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Precalentemos el horno a 205ºC calor arriba y abajo y engrasamos bien el molde.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEdQCrgtjNkNStwiBomZXXMoAt7A1SALbuDpgDsIBok1EV3V7iowMMiFYTzYuq45VCeWNM3PBP7s1K9bhd3zEGKOSTR-INcVze_a5e6DGh-iO9rYHVNGvREfZZfU-7ZDQeYIa1tr7lUp0A/s1600/IMG_1615-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEdQCrgtjNkNStwiBomZXXMoAt7A1SALbuDpgDsIBok1EV3V7iowMMiFYTzYuq45VCeWNM3PBP7s1K9bhd3zEGKOSTR-INcVze_a5e6DGh-iO9rYHVNGvREfZZfU-7ZDQeYIa1tr7lUp0A/s1600/IMG_1615-2.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En un bowl grande mezclamos todos los ingredientes secos, harina tamizada, azucar, polvos de hornear, bicarbonato y sal.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En un bowl mediano mezclamos los ingredientes líquidos, buttermilk, mantequilla derretida, huevos ligeramente batidos y miel.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Añadimos los ingredientes líquidos a los secos y con una espátula de goma mezclamos lo justo para integrar todos en un masa homogénea. Quedará una masa densa.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha5tTyBLF6p2NmFTuPkk5GvkDg7XJ6HG5K2ikP1T_ALG0sWBdJACQILG1zeKMHtFCONs5sMlK_cFCJbVq2UFgzDgeolofu4ECIxcyd22Q6fLhLPU1NWF7yhpVXbt5aSLzy7ngd0Wp2UK7R/s1600/IMG_1748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha5tTyBLF6p2NmFTuPkk5GvkDg7XJ6HG5K2ikP1T_ALG0sWBdJACQILG1zeKMHtFCONs5sMlK_cFCJbVq2UFgzDgeolofu4ECIxcyd22Q6fLhLPU1NWF7yhpVXbt5aSLzy7ngd0Wp2UK7R/s1600/IMG_1748.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Repartimos la masa en las cavidades de los moldes casi hasta que llegue al borde. Es mejor pecar de poco que de excesivo. Para hacerlo y como se trata de una masa muy densa podéis usar una manga pastelera o una cucharilla de postre.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Alisamos la masa en las cavidades y h</span></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">orneamos unos 10-11 minutos, hasta que veamos que los bordes adquieren un tono dorado. Extraemos del horno y dejamos enfriar 5 minutos dentro del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMMcV8-iQXPcps91z2Ebce9FKCkkVdprWh8TkKu6R5yu1Xk2cwtbUhb-0gtwR3JbMYGwY1MJiaqPgyh4qDi9oy5h8nMlo0r_hzvLM-yiJHJTz0hJ1XWdmDPJS03p35vB6lh_9fI-LZ6fV/s1600/IMG_1593-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMMcV8-iQXPcps91z2Ebce9FKCkkVdprWh8TkKu6R5yu1Xk2cwtbUhb-0gtwR3JbMYGwY1MJiaqPgyh4qDi9oy5h8nMlo0r_hzvLM-yiJHJTz0hJ1XWdmDPJS03p35vB6lh_9fI-LZ6fV/s1600/IMG_1593-2.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ojo entre tanda y tanda de donuts dejamos enfriar el molde y sobre todo, a pesar de ser antiadherente, lo engrasamos.Tardará solo un par de minutos en enfriar desde que extraemos los donuts.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw7fk1mcPEoMKq9TgiVeRgkYS-zO96nMELH9nhj0STUPhfK4FXjwEHEaTfAYEx4QpZP_LIIy4DavCfrf51_sZWkr8C2BB2oNBhU0sfztPIhIXOpjQPyueUICNqInghsScz-9VFbmEMKyl8/s1600/Collage+blog+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw7fk1mcPEoMKq9TgiVeRgkYS-zO96nMELH9nhj0STUPhfK4FXjwEHEaTfAYEx4QpZP_LIIy4DavCfrf51_sZWkr8C2BB2oNBhU0sfztPIhIXOpjQPyueUICNqInghsScz-9VFbmEMKyl8/s1600/Collage+blog+2.jpg" height="440" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large; text-align: start;">Preparamos la </span><i style="text-align: start;"><u><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/03/donuts-paso-paso-receta-y-consejos-para.html" target="_blank"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">glasa de azúcar</span></a></u></i><span style="font-size: large; text-align: start;"> y bañamos nuestros donuts ya fríos generosamente en ella por todas sus partes. No solo servirá para darles ese look y sabor de los donut originales, sino que les aportará humedad y mantendrá jugosos mas tiempo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9oq7FqrDBf87-AisyBn2BPM3oKoBR4xzpbMhXwjdd3CLhq0DVcz21PpeA4Oq-vWFb8t-I8Jgn6qNa_p1eF-__of34bUYLpQOdYtMsUtJcCVqPiq_M2W5TnjwtOM2gGUmpssgFdmgnlXOw/s1600/IMG_1775.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9oq7FqrDBf87-AisyBn2BPM3oKoBR4xzpbMhXwjdd3CLhq0DVcz21PpeA4Oq-vWFb8t-I8Jgn6qNa_p1eF-__of34bUYLpQOdYtMsUtJcCVqPiq_M2W5TnjwtOM2gGUmpssgFdmgnlXOw/s1600/IMG_1775.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Preparamos la <i><u>glasa de chocolate</u></i> derritiendo al baño maría el chocolate. Cuando esté derretido añadimos la mantequilla para darle brillo y mezclamos bien si meter aire. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikvHwQ2Ar_fYYMHylJb_Du8w9ps0NaAohVjwY-PGNAhoK0AqJFSdSARtMQxySMELHwlZSd2c8Md1wj2X0kr3JhuIfra2GcbG4hWPVDyHKhd-y-irDD0VqjFnuNFdUIgrIKhSOli69pBupS/s1600/IMG_1656.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikvHwQ2Ar_fYYMHylJb_Du8w9ps0NaAohVjwY-PGNAhoK0AqJFSdSARtMQxySMELHwlZSd2c8Md1wj2X0kr3JhuIfra2GcbG4hWPVDyHKhd-y-irDD0VqjFnuNFdUIgrIKhSOli69pBupS/s1600/IMG_1656.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Bañamos el donut solo por una de sus partes. Estos donuts son grandes y para mi gusto bañarlos enteros sería mucho chocolate. </span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Dejamos que la cobertura de chocolate endurezca.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnn6FCXOJ8w-4GPgB-BYgR1nY_zDno1-4ohQjaJcNEzUuzjtUvYxjI3_Ir-7STI7H9gQqovr23ScxpgjXATMJTCISLur7DC939j6d8M7TBd4AgbiPd-909izkEggpXMXmtSGGJPnYzJ5Dd/s1600/IMG_1662.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnn6FCXOJ8w-4GPgB-BYgR1nY_zDno1-4ohQjaJcNEzUuzjtUvYxjI3_Ir-7STI7H9gQqovr23ScxpgjXATMJTCISLur7DC939j6d8M7TBd4AgbiPd-909izkEggpXMXmtSGGJPnYzJ5Dd/s1600/IMG_1662.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Listos para disfrutar y sorprender a nuestros peques con estos grandes donetes¡¡¡.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Consejos:</span></span></u><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Para preparar el <i><u>buttermilk</u></i> añadimos por cada 250 ml de leche desnatada una cucharada de zumo de limón, mezclamos y dejamos 10 minutos. Pero ya sabéis que a mi me gusta mas mezclar un yogurt desnatado con leche desnatada hasta alcanzar la cantidad deseada y utilizar esa mezcla, se parece mas en composición al famoso buttermilk.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">A disfrutar.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><i><span style="font-size: large;">VIRGINIA </span></i></span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-70929676346806785202014-06-02T10:17:00.000+02:002014-06-04T10:03:33.280+02:00FALAFEL CON SALSA DE YOGURT<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9H7uVAsaRm5Kik2TAw5Uy7j9-Kte1UV2OWraX7yamZSBevb8al3yihcx2O88qNTHWJoHUZRE23UN8ulxWgNhiLaiEYegJqb4S97sER-WpDH8-VpTL6RNYe6TYfK3w7dJDo74GsCQiKsc0/s1600/IMG_1448+con+texto+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9H7uVAsaRm5Kik2TAw5Uy7j9-Kte1UV2OWraX7yamZSBevb8al3yihcx2O88qNTHWJoHUZRE23UN8ulxWgNhiLaiEYegJqb4S97sER-WpDH8-VpTL6RNYe6TYfK3w7dJDo74GsCQiKsc0/s1600/IMG_1448+con+texto+2.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Estoy segura que todos sabéis lo que es el falafel, esa especie de croqueta preparada con garbanzos o habas secas que se disfruta desde el Norte de </span>África<span style="font-family: inherit;"> hasta India. Es </span>difícil<span style="font-family: inherit;"> no haberlo probado en los actuales establecimientos de comida de árabe, o simplemente no haber visto la receta por la red.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Yo desde que las probé en un viaje a Egipto, me entusiasmaron. Se prepararan tanto con garbanzos como con habas secas, o con una mezcla de los dos. Si bien en Egipto lo habitual es que solo se preparen con haba seca. La particularidad de esta </span>preparación<span style="font-family: inherit;"> es que los garbanzos al contrario de lo que ocurre con el humus, no se cuecen, tan solo se remoja la noche anterior y luego se trituran. En India como tienen multitud de Dhals los preparan </span>también<span style="font-family: inherit;"> con Gram Dhal o Daria Dhal, una especie de garbanzo seco y partido que </span><span style="font-family: inherit;">ya que lo </span>utilizamos<span style="font-family: inherit;"> para preparar </span><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2014/03/coconut-dhal.html" style="font-family: inherit;" target="_blank"><i>Coconut Dhal</i></a><span style="font-family: inherit;">.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Los falafel de hoy son especiales, por dos razones. La primera porque traen causa de un regalo, el premio que obtuve al ganar el concurso por el 3º Anivesario del Blog de <a href="http://aprilskitch.blogspot.com.es/2014/04/tercer-aniversario-aprils-kitch.html" target="_blank"><i>April´s Kitch</i></a>, para mi, mi amiga Mon. Se trata de un libro de cocina libanesa y de Medio Oriente, <i>"Comptoir Libanese"</i>, que han preparado entre Dan Lepard y Toni Kitous propietario del Restaurante de cocina Libanesa mas emblemático de Londres y un amante de la cocina de Oriente Medio. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXrpcIUZ95dsKKGkrk8zE21o9N0Kfbe8SwnDHCRGYGD0zqHeELrzjszzdOqxTZMpH6wSjtbPZQXhmvkYX37Hby-ye6ZCBn7t1Pg1KaCDFvTYzH3zHrnjlC49G74FCN8SidKl2GEzbEpS2M/s1600/Collage+comptoir+libaneise.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXrpcIUZ95dsKKGkrk8zE21o9N0Kfbe8SwnDHCRGYGD0zqHeELrzjszzdOqxTZMpH6wSjtbPZQXhmvkYX37Hby-ye6ZCBn7t1Pg1KaCDFvTYzH3zHrnjlC49G74FCN8SidKl2GEzbEpS2M/s1600/Collage+comptoir+libaneise.jpg" height="456" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Y la segunda razón porque este falafel incluye haba fresca y guisante fresco como ingredientes especiales, en un pequeño tuneo de la receta original y a falta de las habas secas, que al menos por aquí son imposibles de localizar. De hecho el falafel del libro como </span>podéis<span style="font-family: inherit;"> ver, tiene un interior verde precioso, que he querido emular incluyendo no solo haba fresca, sino </span>también<span style="font-family: inherit;"> guisante. Ojo, que no solo se come con el paladar, la </span>primerísima<span style="font-family: inherit;"> </span>información<span style="font-family: inherit;"> que nos llega habitualmente de un plato, es por la vista.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeX-7LSbZ_IsJnxWSH2_iXbIHfL1MnE7pSyOvDeUEUJprvv_BSYgAN0RKga6NjwGs1wsBsYy6rQ6ajGbUGBwYBYRqGmWicDhCgTx4ehoq0KxKo0MXQ5bPd4sXsRwYZwob9DCt-m2Yu_z9F/s1600/IMG_1087-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeX-7LSbZ_IsJnxWSH2_iXbIHfL1MnE7pSyOvDeUEUJprvv_BSYgAN0RKga6NjwGs1wsBsYy6rQ6ajGbUGBwYBYRqGmWicDhCgTx4ehoq0KxKo0MXQ5bPd4sXsRwYZwob9DCt-m2Yu_z9F/s1600/IMG_1087-2.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Eso si, tanto los guisantes como las habitas son <i>"slow food"</i> o
<i>"Km 0" </i>como mas os guste, directos de las huertas de Getxo a mi cocina.
Vamos un lujo. </span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ6YiDXAc7_1dSfpm5dh5saKkfH4Jr9tizvhC_gWM5wcvHNXUiF6CHZsjZwRnWwDiISDxVwMjoXiRXcY5CaN_OiGL7VvN6iSQan56Rynxuy9cpjkRKT0_gT1b1lp6MhY3K9lSBetMRORvT/s1600/IMG_1188.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ6YiDXAc7_1dSfpm5dh5saKkfH4Jr9tizvhC_gWM5wcvHNXUiF6CHZsjZwRnWwDiISDxVwMjoXiRXcY5CaN_OiGL7VvN6iSQan56Rynxuy9cpjkRKT0_gT1b1lp6MhY3K9lSBetMRORvT/s1600/IMG_1188.jpg" height="381" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHqqbsojIgFiWS3R3LcfPZaLNybhhUeQ5B4N4biClbepVRGHuTNw4M-XsKcgW7LrzQ8mBsA1ngyFodlPA_BmHJ-Y7ydt_1FBtsCh1c4B5qXwC1w0S9lO3E53s8XWrbRdBnjsd8xf5-Ifc5/s1600/IMG_1217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHqqbsojIgFiWS3R3LcfPZaLNybhhUeQ5B4N4biClbepVRGHuTNw4M-XsKcgW7LrzQ8mBsA1ngyFodlPA_BmHJ-Y7ydt_1FBtsCh1c4B5qXwC1w0S9lO3E53s8XWrbRdBnjsd8xf5-Ifc5/s1600/IMG_1217.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">De todas formas os confieso que antes de preparar estos falafels tenía un poco de miedo por ver como se comportaban los guisantes y las habas en fresco a efectos de actuar como amalgamantes de la mezcla y que esta no se abriera irremediablemente al entrar en el aceite caliente. El haba o <i>"faba bean"</i> como se la conoce en Inglés, es una legumbre que a medida que madura y seca gana en almidón, una razón por la que precisamente se emplea seca para preparar falafel. En fresco, la cantidad de almidón es mucho menor y por tanto mas complicado que actue como "pegamento" de mis falafels.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">El resultado sin embargo unos falalfels un tanto húmedos en la masa, pero que no se rompieron al caer en la sartén, Se doraron </span>rápidamente<span style="font-family: inherit;"> y nos ofrecieron una corteza exterior crujiente y un interior esponjoso lleno de sabor, que hasta los mas reacios en casa a probar estos platos, sucumbieron.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDMFV_gVeOJE6NexR8mMhIMFSDLRxnpeommXAk6ijUsNU7lXo1uPJkCIEif1kIQv6z5W4qZHMU0iipQlqUFSXCnnBVAjtcZWlEXYNBQPZbhJMB-qGnEukk8FZbgkdiFIMcZCLkxk0YTSu9/s1600/IMG_1462+degradado+recortada+mas+degradado+nuevo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDMFV_gVeOJE6NexR8mMhIMFSDLRxnpeommXAk6ijUsNU7lXo1uPJkCIEif1kIQv6z5W4qZHMU0iipQlqUFSXCnnBVAjtcZWlEXYNBQPZbhJMB-qGnEukk8FZbgkdiFIMcZCLkxk0YTSu9/s1600/IMG_1462+degradado+recortada+mas+degradado+nuevo.jpg" height="640" width="466" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Eso si, como ocurre en las croquetas recomiendo tomarlos calentitos, porque a medida que pasa el tiempo la costra se reblandece. Pero os doy un truco para los que sobren. Los </span>congeláis<span style="font-family: inherit;"> y cuando los </span>saquéis<span style="font-family: inherit;"> para </span>disfrutarlos<span style="font-family: inherit;"> los extendeis sobre una bandeja, los llevais a horno frío y manteneis a 200ºC durante unos 25 minutos. R</span><span style="font-family: inherit;">eviven¡¡¡ Están estupendos.</span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Para la acompañarlos, he empleado una sencilla salsa de yogurt fresca.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vamos con la receta:</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8pzyHVCKXJaWHBAeC1yrxMfF2-FDEM2QZLGAX5Id-rt6ycsWxcN6WPk8ghJWq1rDNIRi9Tmy2PVsjNv0mBi1QEo9ROdNd5TZ2-TYzq2JWNUSMfBRN9u6aNZacTtZsFOuDGI6_hsqlnPJs/s1600/IMG_1454.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8pzyHVCKXJaWHBAeC1yrxMfF2-FDEM2QZLGAX5Id-rt6ycsWxcN6WPk8ghJWq1rDNIRi9Tmy2PVsjNv0mBi1QEo9ROdNd5TZ2-TYzq2JWNUSMfBRN9u6aNZacTtZsFOuDGI6_hsqlnPJs/s1600/IMG_1454.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span></div>
<b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span></span></u></b><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> (Para unas 20 falafels de 40 gr. c/u)</span></span><br />
<br />
<u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Para los falafels:</span></span></u><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 500 gr. de garbanzos remojados durante toda una noche (con unos 350-400 gr. sin remojar os será suficiente).</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 125 gr. de habitas frescas peladas.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 75 gr. de guisantes frescos desenvainados.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 3 cebolletas frescas picadas finas.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 tallo de apio.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 3 dientes de ajo machacados.</span><br />
<span style="font-size: large;"><i>- Mezcla de especias *</i></span><br />
<span style="font-size: large;">- 1/2 taza de perejil picado.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 taza de cilantro fresco picado.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 cucharilla (Tsp) de bicarbonato sódico.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 3 cucharadas (Tbsp) de semillas de sésamo.</span><br />
<span style="font-size: large;">- Aceite de oliva suave para freir.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i>* Para la mezcla de Especias</i>:</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 2 cucharillas (Tsp) de cilantro molido.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 cucharilla </span><span style="font-size: large;">(Tsp) </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">de comino molido.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1/4 de cucharilla (Tsp) alcaravea molida.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 cucharilla (Tsp) de sal fina.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">* 1 Tsp equivale a 5 ml, l</span><span style="font-size: large;">a capacidad de una cucharilla de postre y </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">1 Tbsp a 15 ml la capacidad de una cuchara de sopa, pero no obstante puedes consultarlo mas ámpliamente en </span><i style="font-family: inherit; font-size: x-large;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/04/medidas-y-conversiones.html" target="_blank">Medias y Conversiones</a></i><br />
<br />
<br />
<u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Para la Salsa de Yogurt y feta:</span></span></u><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 100 gr. de queso feta.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 150 gr de yogurt griego o al menos entero, no light.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 Cucharada de zumo de limón.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Pimienta negra molida gruesa.</span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACION</u></b>:</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Comenzamos la noche anterior dejando los garbanzos en remojo. Como sabéis los garbanzos crecerán¡¡¡ Vamos que en este caso y con los garbanzos tipo manteca de Leon que he utilizado pasaron de 500 gr. casi al doble de peso. Solo necesitamos </span></span><span style="font-size: large;">para esta receta,</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> 500 gr. de esos garbanzos ya remojados.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMDeWLBBTuwYhABhnq1VfoHBAsH58XmfdodyL3aF_pvrcgz4R0VaeucBmMdjUPwPMxxuPYMtr6h3lLyfLreEbVFlbRvX71T6tMOZMEvfB9z_15fntMjrP2vX3aPCRIhbyLg0l0T3oyvW5O/s1600/IMG_1151+recortada+-+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMDeWLBBTuwYhABhnq1VfoHBAsH58XmfdodyL3aF_pvrcgz4R0VaeucBmMdjUPwPMxxuPYMtr6h3lLyfLreEbVFlbRvX71T6tMOZMEvfB9z_15fntMjrP2vX3aPCRIhbyLg0l0T3oyvW5O/s1600/IMG_1151+recortada+-+copia.jpg" height="640" width="536" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Al día siguiente comenzamos preparando <i><u>la salsa de yogurt</u></i>.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03lXQbg9MaYSfIYn1ci0l8puOdoGYNYJLO92I39hrd-4OAdOM8RlfT6Ef24NvCIcBlmDLmdgOKkAwwqAloTuR83hq4YWD3J8uawZASfrJZ6ojxdw96ag0b24CoJemklJoC9hBDb7JP0YS/s1600/IMG_1472.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh03lXQbg9MaYSfIYn1ci0l8puOdoGYNYJLO92I39hrd-4OAdOM8RlfT6Ef24NvCIcBlmDLmdgOKkAwwqAloTuR83hq4YWD3J8uawZASfrJZ6ojxdw96ag0b24CoJemklJoC9hBDb7JP0YS/s1600/IMG_1472.jpg" height="640" width="420" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ponemos en el vaso de la procesadora todos los ingredientes salvo la pimienta negra. Trituramos y añadimos la pimienta negra molida gruesa. Llevamos a la nevera hasta la hora de servir.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Esta salsa cremosa, pero fresca, acompaña a las mil maravillas a nuestros falafels, que tiene el punto alimonado del cilantro y especiado del comino y la alcaravea. </span></span>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Lista nuestra salsa de yogurt vamos con nuestros <u><i>falafel</i></u>:</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Escurrimos y secamos bien los garbanzos que hemos tenido toda la noche en remojo.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ0R1fxdOtEoHmPHBvlFaI6o5u7Urz6SNMo6X6Z6MeEwHWbCjW0rDtKOWm-Aym0y4tnLv3xClV7U7QnHOhn0L7rn2ircAW_eU1KpEhMrDlMUjbxiB-LqluiDde-R4EakuDJZjP8C6-0bsw/s1600/IMG_1237+con+firltro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ0R1fxdOtEoHmPHBvlFaI6o5u7Urz6SNMo6X6Z6MeEwHWbCjW0rDtKOWm-Aym0y4tnLv3xClV7U7QnHOhn0L7rn2ircAW_eU1KpEhMrDlMUjbxiB-LqluiDde-R4EakuDJZjP8C6-0bsw/s1600/IMG_1237+con+firltro.jpg" height="640" width="452" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Pelamos los guisantes y las habitas frescas. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUDCwpHMhYovoTyCZKTzhq9a1BRrPQ6aaQ7PlMwCmf7bP7GEspdR5UdHKlcwNFjkzctl6O3tW3hOl_QbL4nzyZKnoQIvQZ7WTtkp8hwRfoAf0-793zy2paVD54uvJSczvJrxEHw2MvQEsl/s1600/IMG_1203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUDCwpHMhYovoTyCZKTzhq9a1BRrPQ6aaQ7PlMwCmf7bP7GEspdR5UdHKlcwNFjkzctl6O3tW3hOl_QbL4nzyZKnoQIvQZ7WTtkp8hwRfoAf0-793zy2paVD54uvJSczvJrxEHw2MvQEsl/s1600/IMG_1203.jpg" height="640" width="542" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Picamos las cebolletas, pelamos </span><span style="font-size: large;">y machamos </span><span style="font-size: large;">los dientes de ajo.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">En el vaso de la Thx o de un procesador de alimentos depositamos, los garbanzos, los guisantes, las habitas, las cebolletas picaditas, los dientes de ajo y la mezcla de especias. Trituramos a velocidad progresiva 5-7-10 en Thx, hasta obtener una masa</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> con pequeñitos tropiezos no queremos que se nos convierta en una pasta. Observad la textura de la imagen.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC5jq4RZdbfMMPFOETRZrb7JTeG7wZeLLTkh3gKjVh3OaUoHvZ18_H9PFYAySzHABL_hOf3OVvc3Rh-WkNRaFb8jc7UA4rbyGg5KxwYSq7w-IDc33_-8KY5iWVrVZAKasc3vhhfn-vpZn0/s1600/IMG_1301.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC5jq4RZdbfMMPFOETRZrb7JTeG7wZeLLTkh3gKjVh3OaUoHvZ18_H9PFYAySzHABL_hOf3OVvc3Rh-WkNRaFb8jc7UA4rbyGg5KxwYSq7w-IDc33_-8KY5iWVrVZAKasc3vhhfn-vpZn0/s1600/IMG_1301.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Picamos bien el cilantro y el perejil y se lo añadimos a la mezcla</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyQaVRzESeLqbQnIh5yeKTBOS86BhshPo_twZDpAZp6HQn1YxHxICaMWxmHANhYVFKh-UT2CxKL4EHZITW2NcMikAdTDvkV7hyas8w9LsZTU_9XmoGDN_X_U9_DAaBShKlY0r0vRXYRquo/s1600/IMG_1330+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyQaVRzESeLqbQnIh5yeKTBOS86BhshPo_twZDpAZp6HQn1YxHxICaMWxmHANhYVFKh-UT2CxKL4EHZITW2NcMikAdTDvkV7hyas8w9LsZTU_9XmoGDN_X_U9_DAaBShKlY0r0vRXYRquo/s1600/IMG_1330+recortada.jpg" height="640" width="486" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTpFM8fTFnpXlaGuuu0JF-PKnpyllpqUxcWtvVKAAfMfspaEUMvXhu-aAhzeyvTJoQvYawzPL-ppNQYWU_YpaIIGaNIjdAtebii_dthG65lm_JWaT__FjVuUAfdob4sO9C4XyJEK0h8CWx/s1600/IMG_1333+recortada+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTpFM8fTFnpXlaGuuu0JF-PKnpyllpqUxcWtvVKAAfMfspaEUMvXhu-aAhzeyvTJoQvYawzPL-ppNQYWU_YpaIIGaNIjdAtebii_dthG65lm_JWaT__FjVuUAfdob4sO9C4XyJEK0h8CWx/s1600/IMG_1333+recortada+3.jpg" height="640" width="487" /></a></span></div>
<br />
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Añadimos entonces el </span>sésamo<span style="font-family: inherit;"> y el bicarbonato. Mezclamos de nuevo. Con la mano bien limpita es lo mejor para distribuir los ingredientes por toda la masa de forma homogenea.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXsnKuxqbbHJCHwk5LzBqzGgDySYMLG1fu_Q_OTBFxWO7VdwJUdD7Ql3OwQXnVJ8Q9Azd0nGwiQ7hVjr8Ua291Z2wY4MLRlRpb5KHqNcqOckc_292I8pBJVRdLfxDf_2TnyfilqN0bmY6b/s1600/IMG_1325+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXsnKuxqbbHJCHwk5LzBqzGgDySYMLG1fu_Q_OTBFxWO7VdwJUdD7Ql3OwQXnVJ8Q9Azd0nGwiQ7hVjr8Ua291Z2wY4MLRlRpb5KHqNcqOckc_292I8pBJVRdLfxDf_2TnyfilqN0bmY6b/s1600/IMG_1325+recortada.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Dejamos reposar la masa unos 15 minutos. Vamos retirando porciones de unos 40 gr. Las apretamos bien entre las manos para extraer el exceso de agua y compactar la mezcla, y luego les damos forma de bola, de pequeña hamburguesa o de croquetilla como fue mi caso.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurhrfIYdAI5q-wgcm2gfkMo_gfrCmUnHfuZtWqdWVYe7imnYeLXkY3FZykE8dQ1TU0hcQ5QxUVbzOx5_avR0S0B4Xe1XzbKNalI_zKZwU3dm-UxmlBscBFSSjjboW9-LNYVA1azKvpeL6/s1600/IMG_1376.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurhrfIYdAI5q-wgcm2gfkMo_gfrCmUnHfuZtWqdWVYe7imnYeLXkY3FZykE8dQ1TU0hcQ5QxUVbzOx5_avR0S0B4Xe1XzbKNalI_zKZwU3dm-UxmlBscBFSSjjboW9-LNYVA1azKvpeL6/s1600/IMG_1376.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span><span style="font-size: large;">Freímos<span style="font-family: inherit;"> en abundante aceite de oliva a 170ªC, unos 2 minutos por cada lado, dice la receta, yo si os soy sincera no conté el tiempo, pero se hacen bastante rápido. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Deben quedar</span></span><span style="font-size: large;"> bien tostados y crujientes, </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">de forma que al partirlos veas el contraste oscuro del exterior y el verde interior, y sientas el crujiente exterior y la esponjosidad de su interior.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6n4SL6CvFAYAxdAab14pmT0g5Sg2rownrpHDpVkn3Jv4Edw_wHnqc5IlbtzlbB7ueCvJa7Mkfp7cT5pAPTQ9bBCDqASDCC51RLRJIW3bipKkJ_olO7ILd5NNFEa_6uTxyIJIs1ANNIdvf/s1600/IMG_1486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6n4SL6CvFAYAxdAab14pmT0g5Sg2rownrpHDpVkn3Jv4Edw_wHnqc5IlbtzlbB7ueCvJa7Mkfp7cT5pAPTQ9bBCDqASDCC51RLRJIW3bipKkJ_olO7ILd5NNFEa_6uTxyIJIs1ANNIdvf/s1600/IMG_1486.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Servimos calientes, acompañados de la salsa de yogurt para dipear.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Absolutamente deliciosos. Parece mentira que con unos garbanzos y guisantes crudos triturados se pueda preparar un plato tan delicioso. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik0H15M2RIxp59-AqdDu9uhvUkmh3TfOvgfhAYwgD-pLK6eXyXD7Lay6gRxNDioDa2YUq1J95HcKyTbubpzK_6Sp2R-FRVeH7peahWk7KWU5GUP4lX6ZRwf0c2JDkBi89bcJ723-nsreMy/s1600/IMG_1510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik0H15M2RIxp59-AqdDu9uhvUkmh3TfOvgfhAYwgD-pLK6eXyXD7Lay6gRxNDioDa2YUq1J95HcKyTbubpzK_6Sp2R-FRVeH7peahWk7KWU5GUP4lX6ZRwf0c2JDkBi89bcJ723-nsreMy/s1600/IMG_1510.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Consejos:</u></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- Si no </span>tenéis<span style="font-family: inherit;"> a mano alcaravea </span>podéis<span style="font-family: inherit;"> sustituir por hinojo, no es lo mismo pero es lo mas parecido y la alcaravea no siempre es fácil de localizar.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- Si vierais que la pasta se abre, podéis usar un poco de pan rallado o harina de garbanzos, pero os puedo asegurar que con esta formula esto no ocurre. De hecho hice otra tanda en la que me equivoqué con la cantidad de garbanzos y puse los 900 gr. de garbanzos remojados. Aun así no se abrieron.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;">A disfrutar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA</i></span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-77168850648912599252014-05-31T09:47:00.000+02:002014-05-31T09:47:55.094+02:00PAN BRIÉ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWc3CN9TN3G4if5Z9QTU9Rb0j6fKBXqx8bBFSfUnHR1VOE9NqyvriKYZRdsWxBsUl3-CSq63hkeLX4JNVGmyMPqOXJSLW0YLGjwOdEGqyrqVCZBf0AEJaG5q5WJy0ldGpfivlHwB9arqKT/s1600/IMG_1385+texto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWc3CN9TN3G4if5Z9QTU9Rb0j6fKBXqx8bBFSfUnHR1VOE9NqyvriKYZRdsWxBsUl3-CSq63hkeLX4JNVGmyMPqOXJSLW0YLGjwOdEGqyrqVCZBf0AEJaG5q5WJy0ldGpfivlHwB9arqKT/s1600/IMG_1385+texto.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Final de mes y de nuevo de vuelta con el reto de <i><a href="http://bakingtheworld.blogspot.com.es/" target="_blank">Bake The World</a>. </i>En este caso con un pan migoso, sin azúcares y sin rellenos, un pan, pan, de esos que a mi me gustan tanto.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
Y lo hacemos viajando de nuevo al país vecino, Francia, de la mano de un pan con una masa para nada parecida a las famosas baguettes, su pan emblemático por excelencia, sino con un pan con una masa mas parecida a nuestros panes bregados, los conocidos panes candeales, se trata del <i>Pan Brié.</i></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
El Pan Brié, es un pan Normado, que los pescadores solían llevarse a la mar, ya que aunque podía llegar a secarse durante las largas travesías, seguía estando bueno. Se trata pues, como afirma <i>Richard Bertinet</i>, de un pan de masa muy dura, poco hidratada y densa, que se golpea para extraerle el aire y darle textura compacta. Al revés de lo que ocurre en los panes de miga alveolada, en que se amasa para crear aire, en este "amasaremos" para extraer el aire y que la masa quede sin alvéolo prácticamente.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br />
</span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Aunque pudierais pensar lo contrario, el resultado es un pan ligero, para nada parecido en la miga resultante a los panes candeales, pero eso si, con corteza recia y mucho sabor, además de tratarse de un pan de fácil digestión. Es decir con esta masa dura y poco hidratada, obtendremos un pan ligero. La mágia de la panificación</span>.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn_EZWzgdR1PhDQmUt74Kph3d-JtlIeoVdK4PI7zpIYEqIwmAc6LpJZGF75pET68i52OyCrK8ClNGwuykwZVbPeqwQCDvJPTn2hOrnyL0Ju4J7ddw6ggFaN6LIeGC-47nlJWIniN2q11Ft/s1600/IMG_1428.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn_EZWzgdR1PhDQmUt74Kph3d-JtlIeoVdK4PI7zpIYEqIwmAc6LpJZGF75pET68i52OyCrK8ClNGwuykwZVbPeqwQCDvJPTn2hOrnyL0Ju4J7ddw6ggFaN6LIeGC-47nlJWIniN2q11Ft/s1600/IMG_1428.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">¿De dónde trae origen su nombre<i> </i>su nombre <i>"Brié"</i>? Existen dos teorías, unos creen que esta palabra proviene de la herramienta que antiguamente se utilizaba para golpear el pan, y otros del verbo normado "Brier" que significa aporrear. En cualquier caso ambas tienen que ver con darle una pequeña paliza a nuestra masa. Es lo peor que tiene este pan, que es un pelín trabajoso. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Por lo demás un pan extraordinario en sabor y en textura, que debo decir que me ha sorprendido gratamente, porque por la imagen y el tipo de masa se me hacía un pan mas denso y pesado, y sin embargo lo dicho, es ligero y con un regusto a mantequilla que enamora.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Los Normandos suelen disfrutarlo con su estupenda mantequilla Normanda, y </span>sorprendentemente<span style="font-family: inherit;"> </span>también<span style="font-family: inherit;"> con langostinos. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En cuanto a recetas he encontrado pocas referencias, así que me he ido directamente a la receta de Richard Bertinet en su libro <i>"Crujientes"</i>, que utiliza harina de fuerza y en su mayor parte masa blanca fermentada, o masa vieja, además de una mantequilla francesa salada estupenda.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;">Este pan además nos permitirá ver las dos técnicas de amasado tradicionales, el amasado francés para masas hidratadas con la masa blanca fermentada, y la técnica del amasado inglés para masas duras y poco hidratadas, consistente en doblar y presionar para refinar y extraer el aire.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Os parecerá que dadas las cantidades de harina empleadas es demasiado, pero os aseguro que vale la pena preparar esta cantidad que aparece en la receta, porque este pan esta bien rico, y es que además aguanta a las mil maravillas, porque aunque con el paso de los días se seque algo, el poco agua que incorpora en su masa permiten mantenerlo rico sin que se nos enmohezca. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Ni os cuento lo buena que está </span></span><span style="font-size: large;">para el desayuno,</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> una rebanada de este pan con un par de días, tostadita y con una buena mantequilla Además si esto no os convenciera, os prometo que este pan aguanta además de miedo </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">la </span><span style="font-size: large;">congelación</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">. Así que animaros con la totalidad de la receta. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vamos con la receta:</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicmFS4wkuv2qvOTmKfm1w8X94b3MliRZPT2jgM1IIgeeZ8pigM_AjmgBzokdG-GyunQfIWvAWeNEZNwWNZXwhTDtw1aBXG3Qfsm8nHViIsxD71ijbhpXsut2KiXYkCLju3Dr3AJ6P20mcu/s1600/IMG_1411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicmFS4wkuv2qvOTmKfm1w8X94b3MliRZPT2jgM1IIgeeZ8pigM_AjmgBzokdG-GyunQfIWvAWeNEZNwWNZXwhTDtw1aBXG3Qfsm8nHViIsxD71ijbhpXsut2KiXYkCLju3Dr3AJ6P20mcu/s1600/IMG_1411.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES</u></b>:(Para 3 panes de unos 450 gr. c/u)</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Para la masa blanca fermentada</u>:(Para 900 gr. de masa fermentada)</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 3,3 gr. de levadura de panadería liofilizada (10 gr. de levadura fresca).</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 500 gr.de Harina de Fuerza blanca W330 "El amasadero".</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 10 gr. de Sal.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 350 ml de Agua.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Para el Pan Brié</u>:</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 3,3 gr. de levadura de panadería liofilizada (10 gr. de levadura fresca).</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 50 gr. de agua.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 900 gr. de Masa Blanca fermentada.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 250 gr. de Harina de fuerza blanca </span></span><span style="font-size: large;">W330 "El amasadero".</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> .</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 50 gr. de mantequilla*</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 5 gr. de sal.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">* Podemos usar mantequilla salada directamente. En este caso prescindimos de la sal.</span></span><br />
<br />
<b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></span></u></b><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Comenzamos preparando <i><u>la masa blanca fermentada</u></i> el día antes, o al menos 6 horas antes, para dar tiempo a que la masa fermente.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZRRkPM0mhNB6o3xV5GIdn6GwdCWd4C-eAbMgRYMPdZaUE7uJlC6Rg3xJGXyu10yB8pDVIUqgeKqMPpCwAO-U3MqjWLc2M9_bxXBdiBCLqZSC3CdXgi9M2JeTRXEkcQStIPuLxTP6MQHI/s1600/IMG_1256.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZRRkPM0mhNB6o3xV5GIdn6GwdCWd4C-eAbMgRYMPdZaUE7uJlC6Rg3xJGXyu10yB8pDVIUqgeKqMPpCwAO-U3MqjWLc2M9_bxXBdiBCLqZSC3CdXgi9M2JeTRXEkcQStIPuLxTP6MQHI/s1600/IMG_1256.jpg" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa blanca fermentada tras 24 horas de reposo en frío.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-size: large;">En un bowl grande depositamos la harina, la levadura seca y la sal. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua. Mezclamos bien y cuando tengamos una masa homogénea pasamos a la mesa y comenzamos a amasar con la técnica del <i><a href="https://www.youtube.com/watch?v=apR9Id7gjG8" target="_blank">amasado francés</a></i> hasta que la masa quede lisa y elástica.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Si usamos la KA, colocamos en el bowl la harina, la levadura seca y la sal y con el accesorio de pala y el motor en marcha mezclamos bien. Cambiamos por el gancho amasador y a velocidad 2 amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Pasamos a un cuenco con una pequeña película de aceite, cubrimos y dejamos fermentar a temperatura ambiente 6 horas o como en mi caso, llevamos al frigo y dejamos 24 horas. Ojo no mas de 48 horas.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Al día siguiente comenzamos con la masa de nuestro </span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i><u>Pan Brié</u></i>:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Sacamos la masa de la nevera, al menos 45 minutos antes de comenzar, para que se atempere.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Con la masa blanca fermentada atemperada, </span><span style="font-size: large;">mezclamos </span><span style="font-size: large;">en el bowl de la KA, </span><span style="font-size: large;">con el accesorio gancho a velocidad 2, los</span><span style="font-size: large;"> 900 gr. de esta masa, el agua, la harina y sal en su caso. Cuando veamos que la masa está mas o menos mezclada, con el motor en marcha vamos añadiendo la mantequilla a temperatura ambiente a pedacitos. Continuamos hasta obtener que haya sido totalmente absorbida y tengamos ya una masa gruesa y densa como la que veis en la imagen, que resulta practicamente imposible amasar ni a máquina..</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1RGmA0KbJ_AU26jXRJ9VG4GQc3jd7Cc1a4vBe7yv0Ep32q5jgC7LyWeCAS1qqXtCZ0hn_v3hhTGAZvLdUSsEMByO1I83n3UVKTrHsS4enXksW_CyDwDlvTwqGNEC7EUQMxY5B9aGFDuah/s1600/IMG_1263.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1RGmA0KbJ_AU26jXRJ9VG4GQc3jd7Cc1a4vBe7yv0Ep32q5jgC7LyWeCAS1qqXtCZ0hn_v3hhTGAZvLdUSsEMByO1I83n3UVKTrHsS4enXksW_CyDwDlvTwqGNEC7EUQMxY5B9aGFDuah/s1600/IMG_1263.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Ojo no </span>añadáis<span style="font-family: inherit;"> agua, a pesar de que os cueste el mezclado, especialmente si lo hacéis a mano. La masa es así seca, rígida y </span>difícil<span style="font-family: inherit;"> de trabajar y mezclar.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Una vez mezclado nos olvidamos de las máquinas y la llevamos a la mesa sin enharinar. Seguiremos el<u><i> método ingles de amasado</i></u>, que consiste en doblarla sobre si misma y presionarla muy fuerte con la palma de la mano. Haremos esta operación durante unos 2 minutos. La masa irá ganando en tersura y elasticidad.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdZggOK5Jf2XTSrxN5GZ2OARQajkPs_Z0PvlC1yeFP3SVMj9SIXgB8f3p_JYqCmr5IxrNpmUptZa8apHn_aoZl2QmuOLQZsbQx2kk1oEoFKAfJEPkZkJn3JeL3haDc1OOd1keLOa6gwLhj/s1600/IMG_1271.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdZggOK5Jf2XTSrxN5GZ2OARQajkPs_Z0PvlC1yeFP3SVMj9SIXgB8f3p_JYqCmr5IxrNpmUptZa8apHn_aoZl2QmuOLQZsbQx2kk1oEoFKAfJEPkZkJn3JeL3haDc1OOd1keLOa6gwLhj/s1600/IMG_1271.jpg" height="640" width="426" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlUfTJzkvPYMAHh7c-64MXb_D0T-wXRsRIg-ZwSOh7NeJzy5ohHH4l4Q9bhyb09FFtv47taolVYafeQRIOQBiQnTQkDirgJLTANys7QgmQlt6hgEb09wTXFFQnjQ-qVIbcflUFvd_gSov/s1600/IMG_1274.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQlUfTJzkvPYMAHh7c-64MXb_D0T-wXRsRIg-ZwSOh7NeJzy5ohHH4l4Q9bhyb09FFtv47taolVYafeQRIOQBiQnTQkDirgJLTANys7QgmQlt6hgEb09wTXFFQnjQ-qVIbcflUFvd_gSov/s1600/IMG_1274.jpg" height="640" width="426" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Habiendo refinado un pelín la masa es la hora del rodillo y el brazo. Golpeamos la masa con el rodillo para aplanarla y sacarle el aire, la doblamos sobre si misma primero como un libro y luego le damos otro doblez mas, y pasamos el rodillo por encima, presionando con fuerza, cargando toda la fuerza del cuerpo. Golpeamos la masa con el rodillo, doblamos, presionamos con el rodillo, así durante unos 15 minutos. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXmjLVOrv7vEVS2XPQ6VPCRMf5kKEiZurAAsOYYz_s56B_9-MYPohnklNCX9slW8GXi98c_OfTiZ8LdORuBplrcnxzkLZ5Nz_Y027bLvFjeSg6ZKGI8CPTC8nz9RtsnxoPrS89JS7VQqMa/s1600/Collage+masa+bri%C3%A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXmjLVOrv7vEVS2XPQ6VPCRMf5kKEiZurAAsOYYz_s56B_9-MYPohnklNCX9slW8GXi98c_OfTiZ8LdORuBplrcnxzkLZ5Nz_Y027bLvFjeSg6ZKGI8CPTC8nz9RtsnxoPrS89JS7VQqMa/s1600/Collage+masa+bri%C3%A9.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Como </span>veis<span style="font-family: inherit;"> en este caso no introducimos aire en la masa al doblarla, sino todo lo contrario, la golpeamos y presionamos fuerte para extraerlo.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Tras estos 15 minutos </span><span style="font-size: large;">veremos que la masa se ha refinando, es cada vez mas lisa y fina, como veis en la imagen. Como os digo es la magia de las masas fermentadas.</span><span style="font-size: large;"> </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCTwQ3IPNBV0UayH1-KYMrhvDu4o9tXwqCRk0rNCIfCzaXTz_IoqfQzI2hafESHqNWUDsOEnGkyocFp6-HxEG2Cz8TX4AtMOMc_9qtvhjEzZ-M8vfWCzNJEPGGF9pavE-MWIsI8dQph0Ui/s1600/IMG_1288.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCTwQ3IPNBV0UayH1-KYMrhvDu4o9tXwqCRk0rNCIfCzaXTz_IoqfQzI2hafESHqNWUDsOEnGkyocFp6-HxEG2Cz8TX4AtMOMc_9qtvhjEzZ-M8vfWCzNJEPGGF9pavE-MWIsI8dQph0Ui/s1600/IMG_1288.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Es el momento de darle forma y prepararla para el primer levado. </span>Le damos forma de bola y la introducimos en un bowl limpio, sin harina o aceite, esta masa no se pega. Cubrimos y dejamos reposar hora y media a </span><span style="font-size: large;">temperatura</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> ambiente. Es el </span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u><i>primer levado.</i></u></span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr4XEPxALglSxW7iHqk8XVRKg9bD5zDfnjHNf8vbzbOYsR9NfGxDD-5AUFQFJMmwSCzUxVaVuWE_vNCjcwsWwgLqgBolU8gD5Bf3mqT65lsIfsfXa9Z5mpAMP4zQliaLdt6rfD37MPdQhz/s1600/IMG_1354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr4XEPxALglSxW7iHqk8XVRKg9bD5zDfnjHNf8vbzbOYsR9NfGxDD-5AUFQFJMmwSCzUxVaVuWE_vNCjcwsWwgLqgBolU8gD5Bf3mqT65lsIfsfXa9Z5mpAMP4zQliaLdt6rfD37MPdQhz/s1600/IMG_1354.jpg" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa boleada antes del primer levado, observad el tamaño de la bola, mas bien pequeño para 1.200 gr de masa. </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Como era fin de semana frío, la llevé a mi armario particular de fermentación, el microondas con un cuenco de agua muy caliente en su interior. Mano de santo, ya os lo he dicho en alguna otra ocasión.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Transcurrido este tiempo, la bola de masa habrá crecido algo, tampoco demasiado, no doblará su volumen. Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo sin enharinar y la </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">dividimos en 3 piezas de 400 gr. cada una.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Damos <u><i>forma de bola</i></u> a cada pieza y las colocamos con el encuentro hacia abajo, sobre una couche o trapo de lino limpio, ligeramente separadas entre si. No crecerán demasiado.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuGrS2xYuWPbSeMGnP-SxX0D1jBupLeLL0WHh71piceafOHqDYb2gI_x2KrDIHUkwZEJ9pzAmoUpBVGVbtHF-PY6nCkdgeOfCTdXHhhMlXPBXMEgSGLvPIxCMJGO7NxryFw2yaQTFwYzEQ/s1600/IMG_1367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuGrS2xYuWPbSeMGnP-SxX0D1jBupLeLL0WHh71piceafOHqDYb2gI_x2KrDIHUkwZEJ9pzAmoUpBVGVbtHF-PY6nCkdgeOfCTdXHhhMlXPBXMEgSGLvPIxCMJGO7NxryFw2yaQTFwYzEQ/s1600/IMG_1367.jpg" height="640" width="430" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Cubrimos y dejamos reposar durante 1 hora u hora y media a temperatura ambiente. Dependerá de la temperatura del lugar. En mi caso fue hacía frío, así que las dejé hora y media. Es el <u><i>segundo levado.</i></u></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En el momento de dejarlas reposar para este segundo levado, precalentamos el horno con la piedra en su interior, a 250ºC calor arriba y abajo. Al menos debemos precalentarlo 1 hora antes de hornear en su interior.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Unos 10-15 minutos antes de introducir los panes en el horno introducimos en su interior un cuenco de hierro con agua, que ayudará a abrirse el pan.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Colocamos las bolas de masa </span><span style="font-size: large;">con el encuentro hacia abajo </span><span style="font-size: large;">sobre una pala </span><span style="font-size: large;">espolvoreada con sémola</span><span style="font-size: large;"> fina, para que los panes deslicen al introducirlos en el horno.</span><span style="font-size: large;"> </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVe14FqzGLH7YKfBz1nxZfxkJeSgXiKv8r5obdXFnjjXd4IPit37WRG0yRe3Y9z77HY5UQaOUNkVLl7ny37WTStWAvijE1ZnHZ7ftwy2TDO3AM_z-30QoeLlGSQSAo62yVODyFh3Cqkf4Q/s1600/IMG_1383+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVe14FqzGLH7YKfBz1nxZfxkJeSgXiKv8r5obdXFnjjXd4IPit37WRG0yRe3Y9z77HY5UQaOUNkVLl7ny37WTStWAvijE1ZnHZ7ftwy2TDO3AM_z-30QoeLlGSQSAo62yVODyFh3Cqkf4Q/s1600/IMG_1383+recortada.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En el interior de la greña mas largan y profunda, podéis ver como la masa ha fermentado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">Con una lamé o con una cuchilla de afeitar de las de siempre, con decisión y cierta profundidad, hacemos un corte largo en el centro de cada bola de pan, y a continuación dos mas cortos a cada uno de sus lados. Al tratarse de una masa dura nos resultará sencillo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Tras <u><i>el greñado</i></u> de los panes, los deslizamos en el interior del horno precalentado, sobre la piedra. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cerramos la puerta rápidamente y vaporizamos agua tres veces y cada minuto, en el interior del horno. Dejamos 5 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Pasado este tiempo, bajamos la temperatura del horno a 220ºC.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Cuando los panes lleven 10 minutos en el horno desde que los hemos introducido, retiramos el recipiente de hierro con agua. Ya no queremos mas humedad.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Seguimos horneando durante 10-15 minutos mas. Sabremos que están hechos cuando al golpear el culo de estos con los nudillos, suene a hueco.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Os aseguro que es verdaderamente un espectáculo ver abrirse esas greñas profundas en el horno, y como el pan va tomando su forma definitiva.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk5NXxhr413qEkJDBOcLYMDeGTITZCjK-SJAEL-GkvyG8eZWQB2hlxTHS1yiXoglcKEY0vyjMV8-vrt79efkM5LV9B_wgC8EptqnePbL-WGs2rwDlvJ453IkR9CnXHzebBIfsjbMUM9vR_/s1600/IMG_1393.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk5NXxhr413qEkJDBOcLYMDeGTITZCjK-SJAEL-GkvyG8eZWQB2hlxTHS1yiXoglcKEY0vyjMV8-vrt79efkM5LV9B_wgC8EptqnePbL-WGs2rwDlvJ453IkR9CnXHzebBIfsjbMUM9vR_/s1600/IMG_1393.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez horneados nuestro panes, dejamos en el interior del horno con la puerta entre abierta hasta su total enfriamiento. Esto ayudará a secar el pan, puesto que el horneado es corto, y aun cuando son panes con poca hidratación, considero que es conveniente. También ayudará a que la corteza sea ligeramente mas gruesa. Recordad, con mas tiempo de horneado, corteza mas gruesa.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6PPZT1DB0vz-Mo2v5VJOhAL-DoVorbpC1sTUqF8bcHULoVpu901EaqXrtN5ePv_Q1S_ynFYvQihmzddfOn5ct5Wvsn_QjJ9MTIha7tADzGedpcrDfYUq5GHTdLd70NiFWG0mk-X-h4Dag/s1600/IMG_1437+recortadda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6PPZT1DB0vz-Mo2v5VJOhAL-DoVorbpC1sTUqF8bcHULoVpu901EaqXrtN5ePv_Q1S_ynFYvQihmzddfOn5ct5Wvsn_QjJ9MTIha7tADzGedpcrDfYUq5GHTdLd70NiFWG0mk-X-h4Dag/s1600/IMG_1437+recortadda.jpg" height="640" width="470" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Las rebanadas tienen una forma preciosa, pero mi cuchillo de pan está tan destrozado porque lo estuve utilizando para lo que no debía, que al cortar me rompió toda la miga ....voy a tener que llevarlo a afilar o comprarme otro.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-size: large;">Una vez totalmente fríos, disfrutarlos como mas queráis, os aseguro que es un pan que se come solo, es ligero, con una corteza con carácter y con un sabor con aroma a mantequilla que hace que empieces y no pares. Un pan que lleva algo de trabajo, pero vale la pena. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><u>Consejos</u>:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Yo utilicé la harina de Fuerza Blanca del Amasadero, que lleva un pelín de salvado y como veis la masa es algo mas tostada.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- Si </span>utilizáis<span style="font-family: inherit;"> levadura fresca, frotarla entre las manos con la harina hasta que esté bien desmenuzada, o si preferís diluirla previamente en el agua.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- Para greñar este tipo de panes lo mejor es una cuchilla de afeitar de las antiguas maquinillas, son baratas. Haceos con una y tenerla siempre a mano. Para la mayoría de las masas es mucho mejor que un cuhillo por muy afilado que este sea. Y además te permite mas precisión. Si ya quereis mas profesionalidad, un lamé para colocar la cuchilla es lo mejor. Lo tenéis en El amasadero por ejemplo o en tiendas de productos de panadería y no es caro. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- Para trasladar los panes al interior del horno si no </span>disponéis<span style="font-family: inherit;"> de pala </span>podéis<span style="font-family: inherit;"> utilizar la parte trasera de una bandeja de horno, espolvoreada en todo caso con semolina.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">A disfrutar.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><i>VIRGINIA</i></span></span><br />
<br />Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-45539620257047556182014-05-28T09:47:00.001+02:002014-06-04T10:03:47.424+02:00TARTA DE QUESO BRIE Y MANZANA.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo-hxPj4W05FBbVqUYw4xFEHVfgE8gFjsYjphwFF7DWj8dx26ZFtB4ECBYFFnn3uBgUCkFhzMJCm3TdC4XId2YR1jZBtedZvfWAtXS602BCJeKGlqeGFBTxpZ2WCI5pf3vr8EhOu4bMsKi/s1600/IMG_0495.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo-hxPj4W05FBbVqUYw4xFEHVfgE8gFjsYjphwFF7DWj8dx26ZFtB4ECBYFFnn3uBgUCkFhzMJCm3TdC4XId2YR1jZBtedZvfWAtXS602BCJeKGlqeGFBTxpZ2WCI5pf3vr8EhOu4bMsKi/s1600/IMG_0495.jpg" /></a></div>
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</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En las últimas recetas hemos visto una ensalada fresquita, un helado maravilloso y unas sencillas tostas caseras con queso. ¿Que nos faltaba entonces </span></span><span style="font-size: large;">para cerrar por el momento esta </span><i><span style="font-family: inherit; font-size: large;">"tetralogía del queso"</span></i><span style="font-family: inherit; font-size: large;">? Pues una tartita </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">como la que hoy os traigo, cremosa, suave, y con el punto entre salado y dulce.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Es lo que tiene esta tarta de queso brie y manzanas con tomillo. Resulta cremosa y suave, y por si sola la crema, envuelta en masa quebrada sería simplemente fantástica, pero el encontrar trozos de manzana tostados, que se deshacen en la boca junto con la crema es ya lo mas.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Es fácil de preparar y estoy convencida que si la sacáis templadita, con una buena sidra, una limonada o una cerveza, un día de comida informal al aire libre, será un plato que gustará tanto a grandes como a pequeños, porque es muy suave.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4WvbdFT9f0c8-J1KPZ7Thfml04rmtPOuub25pRCt9EwVIjOY1r41SatOKEIh4BxjZTaQcz5V1qeY1sjOqeLWAQUjslzjI4GbugYA8f1mrp9iK7wroRupIYWpCRG1TzqLZoCJM3DhyjfIr/s1600/IMG_0877+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4WvbdFT9f0c8-J1KPZ7Thfml04rmtPOuub25pRCt9EwVIjOY1r41SatOKEIh4BxjZTaQcz5V1qeY1sjOqeLWAQUjslzjI4GbugYA8f1mrp9iK7wroRupIYWpCRG1TzqLZoCJM3DhyjfIr/s1600/IMG_0877+recortada.jpg" height="640" width="532" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Para prepararla he utilizado un </span><i style="font-family: inherit;">Brie de Meaux,</i><span style="font-family: inherit;"> cremoso, e intenso, con un aroma a frutas y nuez que le va que ni pintado a esta </span>combinación<span style="font-family: inherit;"> con manzana. Si os confieso la verdad, según lo iba utilizando para la receta, parte iba para la cocinera. Menos mal que compré de sobra. Como siempre estos quesos especiales son de </span><a href="https://www.facebook.com/lapetitefromagerie?fref=ts" style="font-family: inherit;" target="_blank"><i>"La petite Fromagerie"</i></a><span style="font-family: inherit;">. </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Las manzanas reineta con ese punto acidillo y nada empalagoso, y por supuesto la masa quebrada casera, que es fácil y se hace en un abrir y cerrar de ojos. </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vamos con la receta, sencilla y sin complicaciones:</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnF5WMxthGzlWk34jiDnuiT2rfxTA-iBS85dqTzORyDSGb_rErXpDQkdG7k0tnPWrVX1oMc8-e8H0GHTD6QfrVZ4ZPGZ74nIXaq4MKRaznjpgxXUU4Fqa0xKUrof1SW_0vtUxN0KuOfgyf/s1600/IMG_0485-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnF5WMxthGzlWk34jiDnuiT2rfxTA-iBS85dqTzORyDSGb_rErXpDQkdG7k0tnPWrVX1oMc8-e8H0GHTD6QfrVZ4ZPGZ74nIXaq4MKRaznjpgxXUU4Fqa0xKUrof1SW_0vtUxN0KuOfgyf/s1600/IMG_0485-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span></span></u></b><u><span style="font-family: inherit;"></span></u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> (Para un molde de tarta desmoldable de 22 cm o 9 inches)</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 250 gr. de <a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/09/tartaletas-provenzales-de-cebolla-ajo.html" target="_blank"><i>masa quebrada casera</i></a> o comprada.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 1/2 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 2 Manzanas Reinetas peladas, sin corazón y partidas en 6 cuñas.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 Manzana Reineta.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 170 gr. de Queso Brie bien cremoso y a temperatura ambiente.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 Huevo "L"</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 2 Yemas de Huevo.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 125 ml de Nata 35% m.g.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 125 ml de Leche entera.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 2 Cucharaditas de Hojas de Tomillo Fresco.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Sal de Añana y Pimienta Negra recién molida.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></span></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Comenzamos preparando la masa quebrada como vimos <a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/09/tartaletas-provenzales-de-cebolla-ajo.html" target="_blank"><i>aquí</i></a><i>. </i>Cuando la tengamos lista, la envolvemos en film y la llevamos al menos media hora a la nevera.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3neaDqPjYA-KBax8UMew8hz5D5NF23v0gRUpnWKFrPrLvelUYYgy-VjfHzVTRwcFKac-JAcUE0rgLbad492zCFZEh7u_zapm5VDtgA7zopQXX7RxmUESxeX7K48AKprDpKGfoEf1QS4GW/s1600/Collage+bog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3neaDqPjYA-KBax8UMew8hz5D5NF23v0gRUpnWKFrPrLvelUYYgy-VjfHzVTRwcFKac-JAcUE0rgLbad492zCFZEh7u_zapm5VDtgA7zopQXX7RxmUESxeX7K48AKprDpKGfoEf1QS4GW/s1600/Collage+bog.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">La estiramos con ayuda de un rodillo en un circulo de unos 33 cm, ya que en este caso queremos que sobresalga de forma evidente del molde. Vamos a darle un look rústico.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Cubrimos de nuevo con film y llevamos a la nevera otra media hora.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Precalentamos el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo. </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Cubrimos con papel de horno el interior de la tarta y colocamos legumbres o pesos de cerámica.Horneamos durante 20 minutos.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Retiramos los pesos y horneamos durante ostro 10-12, hasta que veamos que está cocida y ligeramente tostada.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Extraemos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizvHDicNBnGoY6hUOzYgIGXBXKF9Alg3286x4Qu00EY1gn9au8w39vVJBhcJLsCzPscbt4MXdiezcciVVJKYagaeuxWw1jT8nY-CI2KwYVkbe95Sqy_sRGOxneeHCDa3AXWYVmj0Flk3S1/s1600/IMG_0511-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizvHDicNBnGoY6hUOzYgIGXBXKF9Alg3286x4Qu00EY1gn9au8w39vVJBhcJLsCzPscbt4MXdiezcciVVJKYagaeuxWw1jT8nY-CI2KwYVkbe95Sqy_sRGOxneeHCDa3AXWYVmj0Flk3S1/s1600/IMG_0511-1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Bajamos la temperatura del horno a 165ªC y <i><u>preparamos las manzanas tostadas:</u></i></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDNb-WPZSqIA00Pl4mGDAVy_y1Qr37JUtsEISDia2nr7lwHpks_40gjsjDniHrgfH_GuR07B-zypuI_H6OzI6tx5MTUSMtCDWkS_qS2D748ZFnu9D1yXoyNHSJOfQ2wQERCD665n9mXkub/s1600/IMG_0895+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDNb-WPZSqIA00Pl4mGDAVy_y1Qr37JUtsEISDia2nr7lwHpks_40gjsjDniHrgfH_GuR07B-zypuI_H6OzI6tx5MTUSMtCDWkS_qS2D748ZFnu9D1yXoyNHSJOfQ2wQERCD665n9mXkub/s1600/IMG_0895+recortada.jpg" height="640" width="502" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Ponemos media cucharadita de aceite en la sartén fuego medio alto. Pelamos y troceamos una manzana en cuñas pequeñas, tostamos bien hasta que comiencen a deshacerse. Reservamos.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Pelamos, descorazonamos y hacemos 6 cuñas grandes con las otras dos manzanas restantes. Ponemos una cucharada de aceite en la sartén a fuego alto y dejamos que esté bastante caliente. Añadimos las cuñas de manzana y dejamos que se tuesten por todas sus caras, pero manteniendo la forma. Ojo este proceso es bastante rápido y si no tenéis cuidado se os pueden quemar en lugar de tostar.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vamos con <i><u>la crema</u></i>:</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsdh15Qemef4iqUfTDY24JGYc0YTWsA5W7LTgPEtTm_ZSFpfrIJtrnmelcyDT_wXP5oyRxdA6lJ8J9fuPJgOqaEhBnvtyHcvo7S62mJlXTPh99N3omapDwMUN5A1WgXKtkuWytQaPHD-c6/s1600/IMG_0850.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsdh15Qemef4iqUfTDY24JGYc0YTWsA5W7LTgPEtTm_ZSFpfrIJtrnmelcyDT_wXP5oyRxdA6lJ8J9fuPJgOqaEhBnvtyHcvo7S62mJlXTPh99N3omapDwMUN5A1WgXKtkuWytQaPHD-c6/s1600/IMG_0850.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En la KA o en cualquier procesador de alimentos trituramos el queso brie unos 15 segundos a velocidad 5.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Añadimos el huevo y las yemas de uno en uno y procesando después de cada adicción.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Añadimos la manzana triturada y la nata y procesamos hasta obtener una crema homogénea.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Pasamos a un bowl y lentamente y removiendo continuamente vamos incorporando la leche en forma de hilo.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Añadimos las hojas de tomillo fresco, sal y pimienta recien molida al gusto.</span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHesrMSmqzsSLIK_YUeLbu3U-wgFNHSFbiZ63fT2ym1DInqNxug-oCU-_cStnXrJciFZ49ZRTApmhH-ZM2q_e5zNthu7opbdSJRG9RlvVaGwgSCDnVidZo_98yM5vGVn7klAQOGJzOZkJ-/s1600/IMG_0410.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHesrMSmqzsSLIK_YUeLbu3U-wgFNHSFbiZ63fT2ym1DInqNxug-oCU-_cStnXrJciFZ49ZRTApmhH-ZM2q_e5zNthu7opbdSJRG9RlvVaGwgSCDnVidZo_98yM5vGVn7klAQOGJzOZkJ-/s1600/IMG_0410.jpg" height="640" width="470" /></a></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Con mucho cuidado vertemos crema sobre la base de masa quebrada enfriada. Colocamos de forma decorativa los trozos de manzana tostada y añadimos mas hojas de tomillo fresco.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Horneamos durante unos 30-35 minutos, lo justo hasta que veamos que al tocar con el dedo la crema, está cuajada.</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif36CwAUvgaPWmgOucy8rzWUNSISdzhbnYPCZZmZ2k0_OFdee5uk2zw-E_W8AWmTxc2_1urJHz-MmichifFnip6BoV1N3v4jZ8QrEbN_x3GHXos3uag4TVSvNi2-Gd5Lv_zivKvy4kg22T/s1600/IMG_0523-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif36CwAUvgaPWmgOucy8rzWUNSISdzhbnYPCZZmZ2k0_OFdee5uk2zw-E_W8AWmTxc2_1urJHz-MmichifFnip6BoV1N3v4jZ8QrEbN_x3GHXos3uag4TVSvNi2-Gd5Lv_zivKvy4kg22T/s1600/IMG_0523-2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Llevamos a una rejilla hasta que se temple ligeramente y servimos templada o a temperatura ambiente. Absolutamente deliciosa.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Consejos:</span></span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Las dos manzanas que tostaremos es conveniente que las cortéis en 6 gajos grandes, pues de lo contrario al tostarlas se os desharán y si son pequeñas, no sobresaldrán de la crema, sino que quedarán en su interior.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Receta adaptada del libro<i> "Pies & Tarts"</i></span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"> de <i>Martha Stewart</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">A disfrutar.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">VIRGINIA.</span></span></i></div>
Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-19223251430988322442014-05-26T09:08:00.001+02:002014-06-04T10:06:05.684+02:00BISCOTES DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS. Tostas de Queso con Salsa de Uvas Negras y Salsa de Albaricoques.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_1epP2WzoY916h9TdagtQ39xNbP4pihNz00qvqfBWLvSfo3mqxXpFWZ-Yat6v4FYbibvJWamleyQ1T77tojI0lpOqHWb8l7njoGjdv_LLKE8aVmiK7GguIG9qMT-EBcednE4WZeWhuvip/s1600/_MG_9538-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_1epP2WzoY916h9TdagtQ39xNbP4pihNz00qvqfBWLvSfo3mqxXpFWZ-Yat6v4FYbibvJWamleyQ1T77tojI0lpOqHWb8l7njoGjdv_LLKE8aVmiK7GguIG9qMT-EBcednE4WZeWhuvip/s1600/_MG_9538-2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Hay ocasiones en que lo que apetece para una cena rápida es un poco de picoteo, ¿o no?</span></span> <span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Poder llenar la mesa con algo especial, y si además es <i>"home made"</i> mejor que mejor.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Es el caso de la receta que hoy os traigo. Se trata de un pan que además podréis disfrutar preparando no solo los panarras, sino también los que nunca os habéis animado a amasar, porque este <i><u>pan es un pan sin amasado, y sin levadura fresca, es un pan de soda</u></i>, para el que no precisaréis tampoco artilugio alguno. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Pero a la vez es un pan algo especial, porque con una <i><u>doble cocción</u></i>, lo vamos a transformar en unas tostas o biscotes riquísimos de semillas y frutos secos, como esos que compramos como delicatessen especialísimas, pero que nos cobran un ojo de la cara. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJYq22T01HpDN6RdciAp_gcKaVJVPq1ELTYq1wnVYV-1Q5qXumEjcO7n2xkpkcYcnJwBAjPF8e6fexi5JYtq6So42dghmyRgzFe2-pobXg1SEtVCvOY0k4Omii0g6eM4PmhpBOxDZ-vKiZ/s1600/_MG_9301-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJYq22T01HpDN6RdciAp_gcKaVJVPq1ELTYq1wnVYV-1Q5qXumEjcO7n2xkpkcYcnJwBAjPF8e6fexi5JYtq6So42dghmyRgzFe2-pobXg1SEtVCvOY0k4Omii0g6eM4PmhpBOxDZ-vKiZ/s1600/_MG_9301-2.jpg" height="640" width="458" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">La culpable de estas tostas, mi amiga Paula de <a href="http://enmienredadera.blogspot.com.es/" target="_blank"><i>"En mi enredadera"</i></a> que me picó con <a href="http://elementalcustard.com/pages/RaincoastCrisps.php" target="_blank"><i>esta receta</i></a><i> </i>de una imitación de las <i>"Raincoast Crips"</i> sabiendo que me iba a lanzar a ella. Y si, lo hice, me conoce bien.</span></span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Son sencillas a mas no poder, así que no podéis decir que no a prepararlas, y disfrutar del momento de sacarlas a la mesa con la pregunta, de <i>"¿ y las has preparado tu?"</i>. Además podéis hacerlas con variantes. En esa ocasión yo las he hecho con avellanas y arándanos secos, pero ¿como os suenan unas pasas con nueces? ¿y la incorporación de hierbas aromáticas? Dejad volar vuestra imaginación.</span></span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Estos biscotes los utilicé para la cena del otro día, acompañadas con un queso azul Francés, de Auvernia, el </span><i style="font-family: inherit;">"Fourme D¨Ambert</i><span style="font-family: inherit;">", al que se conoce tradicionalmente como <i>"la Reina de los quesos azules franceses"</i>, el Rey obviamente es el conocido Roquefort. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Es un queso azul de vaca, bastante cremoso, ideal para poder untarlo, y suave dentro de lo que conocemos como quesos azules, para mi gusto mas elegante al paladar que el Roquefort. De hecho el Roquefort debido a lo intenso que resulta te impide comer demasiado, te inunda el paladar, sin embargo con el <i>"Fourme D¨Ambert</i>" te ocurre todo lo contrario, no te cansa y eso es un peligro. Un queso que me aconsejaron los chicos de la <i><a href="https://www.facebook.com/lapetitefromagerie?ref=ts&fref=ts" target="_blank">"La petite Fromagerie"</a>.</i></span></div>
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<br /></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPuHaqqglHg8Gav2hPgzHdrkCEHfUX_eRX7iQgsWt6ZhunsXg9bTM32C8hWuQI4BVm9f4z4MdiODl1-QR4nWTThNlZs1szS9As-bzAMeenEewK8ADVmI-8iUV9EwqBj2BWv_uYsdIAlhPY/s1600/_MG_9383-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPuHaqqglHg8Gav2hPgzHdrkCEHfUX_eRX7iQgsWt6ZhunsXg9bTM32C8hWuQI4BVm9f4z4MdiODl1-QR4nWTThNlZs1szS9As-bzAMeenEewK8ADVmI-8iUV9EwqBj2BWv_uYsdIAlhPY/s1600/_MG_9383-4.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">La tosta con este queso <i>"Fourme D¨Ambert</i>", la cubrí con una <i>salsa de melocotón, albaricoque, bayas de goyi y semillas de cardamomo </i></span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">delicada y dulce, pero a la vez sutilmente ácida, y con el aroma del cardamomo, que acompañó a la mil maravillas a este queso azul suave.</span> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Preparé también otras tostas con queso Brie de Meaux, un queso que tambien veremos en la proxima receta del blog. Estas acompañadas con <i>salsa de uvas negras y almendras laminadas de Mallorca.</i> Cualquiera de ellas para saltar la boina</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OfTU5TT_aSDK-t5jfXN_SW5vEnX0OFsJkal2GDEsEUxUBxRy7FA0uXv0Nyyp6EHHdoQvDzkg9SxiuTfVdL-YWoWngPimaUQJ1kpV7JeMVzVsZUXGW3xWRlIcO7U5SUO_Ftjyp954pFh6/s1600/_MG_9414-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OfTU5TT_aSDK-t5jfXN_SW5vEnX0OFsJkal2GDEsEUxUBxRy7FA0uXv0Nyyp6EHHdoQvDzkg9SxiuTfVdL-YWoWngPimaUQJ1kpV7JeMVzVsZUXGW3xWRlIcO7U5SUO_Ftjyp954pFh6/s1600/_MG_9414-2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Estas delicias de salsas las prepara <a href="http://canbech.com/" target="_blank"><i>"Can Bech"</i></a>, exclusivamente para acompañar y maridar con quesos. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfX1264YCX-sTqtYSwCeXt_5FFNsH6it8-HSMCbhv1ppBFWz5sQzEc6PFqP7nlEAhNZYDYmSx82fbATh0GkuUiGilejlnZw76doNMOM0yplgGNQxD0wQPJX0cs3U8ak8F-UOji3RvMyYOm/s1600/_MG_9324-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfX1264YCX-sTqtYSwCeXt_5FFNsH6it8-HSMCbhv1ppBFWz5sQzEc6PFqP7nlEAhNZYDYmSx82fbATh0GkuUiGilejlnZw76doNMOM0yplgGNQxD0wQPJX0cs3U8ak8F-UOji3RvMyYOm/s1600/_MG_9324-2.jpg" height="640" width="402" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Estas tostas de queso en compañía de un buen vino de Oporto, y un poco de fruta, constituyó una cena realmente especial.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Vamos con la receta:</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixMQSjeSG1xLxM8wlfz5at3pg5j9UEYFgPmLqnX58yIWpDWmrX2b5TwyLiZbWDmB3GC8fIbrVJacuz3PsSZfZGyiUgkphD9Y7_uT_P0T2osf5ptJlVwQLozDiav6X38AY91fNd9YkOIFZs/s1600/_MG_9363.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixMQSjeSG1xLxM8wlfz5at3pg5j9UEYFgPmLqnX58yIWpDWmrX2b5TwyLiZbWDmB3GC8fIbrVJacuz3PsSZfZGyiUgkphD9Y7_uT_P0T2osf5ptJlVwQLozDiav6X38AY91fNd9YkOIFZs/s1600/_MG_9363.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span></u></b><span style="font-size: large;"> (</span><span style="font-size: large;">P</span><span style="font-size: large;">ara dos moldes de 20 x 10 o cuatro pequeños)</span><b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 cup de harina integral.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 cup de harina todo uso.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 2 cucharillas de gasificante (Royal)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 pizca de sal.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 yogurt bio desnatado*.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 375 ml de leche desnatada*.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1/4 cup de miel suave (63 ml)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1/4 cup semillas de calabaza.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- </span><span style="font-size: large;">1/4 cup semillas de girasol </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="font-size: large;">- </span><span style="font-size: large;">1/4 cup semillas de sésamo tostadas.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="font-size: large;">- </span><span style="font-size: large;">1/4 cup semillas de lino dorado.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 cup de arándanos secos.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">- 1 cup de avellanas tostadas enteras.</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;"><span style="font-size: large;">*1 cup equivale al volumen de 250 ml de liquido, pero en el lateral encontrareis todo lo que necesitáis saber sobre <a href="http://issuu.com/kukisquare/docs/recetas_con_esp__rragos_para_la_tem" target="_blank"><i>Medias y conversiones</i></a>. </span> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u>Para las Tostas</u>:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Queso Azúl <i>"Fourme D¨Ambert</i>" y Queso Brie.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- </span><span style="font-size: large;">Salsa de melocotón, albaricoque, bayas de goyi y semillas de cardamomo <i><a href="http://canbech.com/" target="_blank">"Can Bech"</a></i></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- Salsa de uvas negras y almendras laminadas de Mallorca <i><a href="http://canbech.com/" target="_blank">"Can Bech"</a></i> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><u><span style="font-family: inherit; font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Forramos dos moldes de cake de 20x10cm con papel de horno. Luego nos será mas fácil desmoldar, ya que al llevar arándanos, si alguno queda en el fondo, tienden a quedarse pegados.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxZkEUHe9nv-f7NrlQd8KR3wm0A3tfS3siN9dS6Dwpnt2zb2gWsUJTYqFVsPf0SK4Emk-zkKmGugSkZAxPLjKoWcaga1ISzTkkzVykIRc7XPVCr2sFFXlWrOYr0cBpm3TIK7DzI1Fq3vBq/s1600/_MG_9428.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxZkEUHe9nv-f7NrlQd8KR3wm0A3tfS3siN9dS6Dwpnt2zb2gWsUJTYqFVsPf0SK4Emk-zkKmGugSkZAxPLjKoWcaga1ISzTkkzVykIRc7XPVCr2sFFXlWrOYr0cBpm3TIK7DzI1Fq3vBq/s1600/_MG_9428.jpg" height="640" width="440" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En un bowl grande mezclamos bien las harinas, la sal y el gasificante. Añadimos las semillas y volvemos a mezclar hasta que veamos que todas ellas están bien repartidas.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">En un bowl mediano mezclamos bien la leche, el yogurt y la miel e incorporamos a los ingredientes secos. Mezclamos todo con una cuchara de madera, hasta que veamos que tenemos una mezcla homogenea.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Añadimos entonces en dos o tres veces, los arándanos secos, y en en otras dos o tres veces las avellanas. De esta forma se reparten mejor.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzVRYpDnDyBgJlcZKV1mc-ZXB9aPKMG7zdHA2EuzakfPeQvIABzJqHXQO5Rj3n9Pk2EJGvCe9tgJ5S7SnF09QZTpNahTsSH2iY8xIQB__m_KmZBW5tyiq8uInWIt8291kk78INs8rggABL/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzVRYpDnDyBgJlcZKV1mc-ZXB9aPKMG7zdHA2EuzakfPeQvIABzJqHXQO5Rj3n9Pk2EJGvCe9tgJ5S7SnF09QZTpNahTsSH2iY8xIQB__m_KmZBW5tyiq8uInWIt8291kk78INs8rggABL/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Obtendremos una masa como la de un cake, nada de masa de pan. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Vertemos en los moldes preparados y llevamos al horno durante unos 45 minutos. Hasta que al introducir una aguja en el centro salga limpia y el pan haya adquirido un bonito color dorados.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Sacamos sobre una rejilla y dejamos enfriar en el molde 10 minutos. Extraemos y dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb8MfzM1tT5urxPdo-ZCG5NYVc5blR3SGlSDI6dzIpphq9IeoklGub_MqnCSrbmWQ931pc6cqGmOPXyN1psh46IUSVdXrNQnUH_l3Fze1aaThukyYocZ_-MNI-Jw97Glz4KsdxTH_KaYIx/s1600/_MG_9495-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb8MfzM1tT5urxPdo-ZCG5NYVc5blR3SGlSDI6dzIpphq9IeoklGub_MqnCSrbmWQ931pc6cqGmOPXyN1psh46IUSVdXrNQnUH_l3Fze1aaThukyYocZ_-MNI-Jw97Glz4KsdxTH_KaYIx/s1600/_MG_9495-2.jpg" height="640" width="498" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Cuando esté frío envolvemos en papel de aluminio y llevamos al congelador por espacio de 30-45 minutos. ¿Por qué? Eso nos ayudará a cortar rebanadas finas sin que el pan se nos rompa, ya que tiene bastantes tropiezos.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheD2-Du0lCA_SjKkIdHdJ-hYU2n_bETUjfHsMD8W1iXvKUWKn9FTH-pRnjIdK3rH5oINKEHB3jqEnOZWjsBUo3gBk6C98zyMHJhy40nMwlRE5uK5sJPTG8IaF9upQwcv1sUTwRQ5VYHbcw/s1600/_MG_9356.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheD2-Du0lCA_SjKkIdHdJ-hYU2n_bETUjfHsMD8W1iXvKUWKn9FTH-pRnjIdK3rH5oINKEHB3jqEnOZWjsBUo3gBk6C98zyMHJhy40nMwlRE5uK5sJPTG8IaF9upQwcv1sUTwRQ5VYHbcw/s1600/_MG_9356.jpg" height="640" width="436" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Entretanto, precalentamos el horno a 150ºC.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Pasados los 45-50 minutos, sacamos los panes del congelador y los cortamos en rebanadas finitas.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Extendemos las rebanadas sobre una hoja de papel de horno o silpat, y llevamos de nuevo al horno a media altura durante 15 minutos. Damos la vuelta a las rebanadas y mantenemos durante otros 15 minutos. Echadle de vez en cuando un ojo para que no se os tuesten demasiado.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Sacamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. Guardamos en caja de lata, o simplemente congelamos. </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Listo </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRlsa20o7m-I89TbBogNRVXCPk9a46mj85vxCNgkHEjGx8yRTOSdNag4p_V8LxCtE5beuyvKEd0KME3wCf1R5iWFNOwGf-EYd8y-_GDdqK8szufmM4XrrMXP1lo6yusYLcBHG_v2pYe7AA/s1600/_MG_9454.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRlsa20o7m-I89TbBogNRVXCPk9a46mj85vxCNgkHEjGx8yRTOSdNag4p_V8LxCtE5beuyvKEd0KME3wCf1R5iWFNOwGf-EYd8y-_GDdqK8szufmM4XrrMXP1lo6yusYLcBHG_v2pYe7AA/s1600/_MG_9454.jpg" height="640" width="482" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Quedan riquísimas os lo aseguro y podéis tunearlas con los frutos secos que mas os apetezcan. </span>Riquísimas<span style="font-family: inherit;"> con el queso y estas salsas maravillosas, pero ideales también para acompañar foie o preparar cualquier otra tostas que se os pueda ocurrir.Y lo mejor, son FA-CI-LÍ-SI-MAS.</span></span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Consejos:</span></span></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">-</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"> El <i><u>yogurt y la leche</u></i> lo podéis sustituir por 500 ml de buttermilk. Tambien podéis mezclar 500 ml de leche desnatada con 2 cucharadas de zumo de limón esperar a que se corte. Yo prefiero mezclar yogurt y leche se parece mas al buttermilk original.</span></span></span></span></span></span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Para descongelar los biscotes, simplemente tostar unos minutos en el tostador de casa, o un darles un golpe de horno.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">A disfrutar.</span></span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><i>VIRGINIA.</i></span></span></div>
Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-36784202652218470302014-05-22T08:11:00.001+02:002014-05-22T10:25:45.478+02:00HELADO DE QUESO STILTON, MIEL Y NUECES, CON HIGOS CONFITADOS.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn5saPPEHSdA2ts9GVbJqNCPG-8cWURDcbVgM-pF5kHDfrNnvNK2zA4PofnCwtK76X_BWjDXMI6g_HR7SgK4PInWvcsG1JTTIQwr3hvbF4WnlADapY6aShP7fPtF8FaEfXiBFPeRC-WoQM/s1600/IMG_0300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn5saPPEHSdA2ts9GVbJqNCPG-8cWURDcbVgM-pF5kHDfrNnvNK2zA4PofnCwtK76X_BWjDXMI6g_HR7SgK4PInWvcsG1JTTIQwr3hvbF4WnlADapY6aShP7fPtF8FaEfXiBFPeRC-WoQM/s1600/IMG_0300.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Los que me seguís, </span>sabéis<span style="font-family: inherit;"> que soy muy ratona, y teniendo cerquita del trabajo a </span><i style="font-family: inherit;"><a href="https://www.facebook.com/lapetitefromagerie?fref=ts" target="_blank">"La petite Fromagerie"</a> </i><span style="font-family: inherit;">me resulta </span>difícil<span style="font-family: inherit;"> no entrar cada vez que ando cerca con algo de tiempo, y llevarme alguna de esas exquisiteces que tienen en el mostrador. </span></span><span style="font-size: large;">Además teniendo blog gastronómico, siempre hay excusa para probar un nuevo queso o simplemente para acercaros quesos ya conocidos con distintas presentaciones o formas de utilizarlos. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0GWYxF_ayChyFghBWQAZ_2ZP4_ktZdYYMHtaimsJ4d8mk1GHVlr4MHE_3f7ie6S-N0QK8rBBJFVxhtNPsmAG77sJaK2GrYRqm9IjH75R2mycn5KUyDUL94YZIywSX5ztExDOdlwue5Rqz/s1600/IMG_0364.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0GWYxF_ayChyFghBWQAZ_2ZP4_ktZdYYMHtaimsJ4d8mk1GHVlr4MHE_3f7ie6S-N0QK8rBBJFVxhtNPsmAG77sJaK2GrYRqm9IjH75R2mycn5KUyDUL94YZIywSX5ztExDOdlwue5Rqz/s1600/IMG_0364.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Es el caso de esta receta, un helado de queso Stilton, el queso azul británico por excelencia. Un queso azul suave pero con un punto alegre maravilloso, de pasta quebradiza pero fundente en la boca.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ2xm-U3RhPsjoeMch2XsKwBF-3xESNmiDevw9-_ufzGTof3gcx6E6tMX7a7xK-sIgdgRm5m73RbjEtpWQFvp2g0wEDvE3QVCWUXKzygwhmBHYY4Kb4a188g4U2R3cJ-AR57T_0sp_D5tb/s1600/IMG_0117.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ2xm-U3RhPsjoeMch2XsKwBF-3xESNmiDevw9-_ufzGTof3gcx6E6tMX7a7xK-sIgdgRm5m73RbjEtpWQFvp2g0wEDvE3QVCWUXKzygwhmBHYY4Kb4a188g4U2R3cJ-AR57T_0sp_D5tb/s1600/IMG_0117.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">El helado lo he preparado utilizando </span><span style="font-family: inherit; font-size: large; font-style: italic;"><a href="https://www.dayelet.com/es/neutro-crema.html" target="_blank">Dayelet Neutro Crema</a></span><span style="font-size: large;"><i>, </i>un estabilizante que sustituye a las yemas de huevo, y </span><span style="font-size: large;">del que ya os hablé en el<i><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2014/04/helado-de-pistacho-preparacion.html" target="_blank"> Helado de Pistacho</a></i>. Pero os incluyo también la receta tradicional para que no os la perdáis, porque este helado es de preparar. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">No es un helado tradicional, tiene el punto de sabor del queso, pero no predominante, y suavizado por la miel resulta un placer autentico. No es dulce, no es salado, es simplemente perfecto. No tengáis miedo de salir de los sabores clásicos al paladar, experimentar, probar, no dejéis que la cocina se convierta en algo aburrido.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Es sencillo de preparar, y funciona a las mil maravillas no solo en forma de postre, como hoy lo presentamos acompañado con unos </span><i><a href="http://canbech.com/productos/confitados/higos-confitados-al-marc-de-cava" target="_blank"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">higos confitados al Marc de Cava de "Can Bech"</span></a></i><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">, sino incluso presentado en pequeños verrines como tapa helada o como acompañamiento de un plato de ca</span>rne especial. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8YtXaDlx2hYqw2DGX6QgyQ21OaPIuRGFP0Yw-p1ea6PuJsHxMixGVkEfoY_ejWoAalOPjiC9HTtHO7dOAWWSreKq_25zKR3RqDNDaeOzXiiFYxpKjoI_OOcFDvJy1RlFlSBCTwV3CP2tE/s1600/IMG_0098.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8YtXaDlx2hYqw2DGX6QgyQ21OaPIuRGFP0Yw-p1ea6PuJsHxMixGVkEfoY_ejWoAalOPjiC9HTtHO7dOAWWSreKq_25zKR3RqDNDaeOzXiiFYxpKjoI_OOcFDvJy1RlFlSBCTwV3CP2tE/s1600/IMG_0098.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">El helado lo he endulzado con miel, que suaviza el toque intenso del queso, un dulzor además que le va a las mil maravillas a estos higos en almíbar preparados con</span><span style="background-color: white; font-size: large;"> </span><span style="background-color: white; font-size: large;">uno de los licores mejor considerados de Cataluña: L’Esperit, de Agustí Torelló y Mata.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGh9wsD7bQMbGuEX5BzwiOJ4Y9wLOFK8hZtA40FjF6N6vz3faVJzgkyn5GQ7z-Xavqr8IwoeXJmXDtmr1ozxyvtUG6mO9Gn4G56Io6pQ5kr9yDpCuKjf3y6Pwth32UeyHOTNLQhgw2M5M7/s1600/IMG_0086+mas+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGh9wsD7bQMbGuEX5BzwiOJ4Y9wLOFK8hZtA40FjF6N6vz3faVJzgkyn5GQ7z-Xavqr8IwoeXJmXDtmr1ozxyvtUG6mO9Gn4G56Io6pQ5kr9yDpCuKjf3y6Pwth32UeyHOTNLQhgw2M5M7/s1600/IMG_0086+mas+recortada.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">El resultado un postre de altura, y está mal que yo lo diga, pero es así.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">Vamos con la receta:</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiL6eHOYVbAIh0WC9uJci_e3eeAU01LnVm7kXAqWzB7Q1BF_rGw5APfUAl4DPaFD7tWmOsELv4JgEgdNAUO64PvzeifPODbR-HFFkYgs7-yV0Yy8Nr1wbMjp7VOfoFzQkr0cOl0N2uoD3f/s1600/IMG_0249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiL6eHOYVbAIh0WC9uJci_e3eeAU01LnVm7kXAqWzB7Q1BF_rGw5APfUAl4DPaFD7tWmOsELv4JgEgdNAUO64PvzeifPODbR-HFFkYgs7-yV0Yy8Nr1wbMjp7VOfoFzQkr0cOl0N2uoD3f/s1600/IMG_0249.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;"><u><b>INGREDIENTES:</b></u></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u>Receta con Dayelet</u>:</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- 500 gr. de nata 35% m.g.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- 150 gr. de leche entera.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- 200 gr. de queso Stilton de calidad.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- 100 gr. de miel suave.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- 20 gr. de</span></span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large; font-style: italic;"><a href="https://www.dayelet.com/es/neutro-crema.html" target="_blank">Dayelet Neutro Crema</a>.</span><span style="background-color: white; font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;"><u>Receta Tradicional:</u></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- 500 gr. de nata 35% m.g.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- 150 gr. de leche entera.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- 200 gr. de queso Stilton de calidad.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- 100 gr. de miel suave.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- 4 yemas de huevo.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- 2 Puñaditos de Nueces o Avellanas tostadas picadas de forma gruesecita.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;">- </span></span><i><a href="http://canbech.com/productos/confitados/higos-confitados-al-marc-de-cava" target="_blank"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Higos confitados al Marc de Cava de "Can Bech"</span></a></i><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white;"><u><b>PREPARACIÓN:</b></u></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u>Con Dayelet</u>:</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En el vaso de la Thx o con la batidora de mano, depositamos la nata, la leche, la miel que habremos pasado con un poquito de calor a forma liquida, y Dayelet helado. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">A </span>continuación<span style="font-family: inherit;"> añadimos el queso Stilton desmenuzado, no muy pequeño. Trituramos lo justo, queremos que quede cierta textura del queso.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Si la preparación está fría se puede llevar directamente a la heladera y mantecar según las instrucciones del fabricante, en mi caso con la heladera de KA, fueron 25-30 minutos. De lo contrario conviene llevarla al frigo. </span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En los últimos minutos en que el helado esté mantecando, añadimos poco a poco y en forma de lluvia las nueces troceadas. Listo.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Trasladamos a un recipiente </span><span style="font-size: large;">preferiblemente metálico y con tapa en su caso, </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">y al congelador hasta el momento de servir. El punto ideal puede estar en las 5-6 horas, pero el helado que veis llevaba casi 24 horas en el congelador y estaba cremosito, cremosito.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM0oT5XTxGfbUKBT3wY6A6YV3XS0-7QcK2hAg7ChLqTKHehAHqeI9UqVmRLQqAlfUKZg5VSdBsfanzBRmerBRXBpm7b-udqOoWqJc51NQ2eJr2DZr1ekb_tJXip-qOj4uZABOuP6SBnMG7/s1600/IMG_0120.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM0oT5XTxGfbUKBT3wY6A6YV3XS0-7QcK2hAg7ChLqTKHehAHqeI9UqVmRLQqAlfUKZg5VSdBsfanzBRmerBRXBpm7b-udqOoWqJc51NQ2eJr2DZr1ekb_tJXip-qOj4uZABOuP6SBnMG7/s1600/IMG_0120.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u>Preparación tradicional:</u></span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Desmigamos el queso en trocitos no demasiado pequeños y reservamos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En un bowl mediano batimos las yemas y reservamos.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">En un cazo ponemos la leche, la nata y la miel al fuego sin dejar que llegue a hervir, retiramos. Vertemos en hilo, sobre las yemas, batiendo continuamente para que no cuajen. Llevamos de nuevo la mezcla a fuego medio, removiendo continuamente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla espese de tal forma que cubra el dorso de la cuchara de madera. Esto nos llevará 5-10 minutos.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Dejamos entibiar unos minutos.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Mezclamos esta crema con 170 gr. del queso desmenuzado y dejamos que el calor lo vaya deshaciendo. Como queremos que quede textura fina total, sino con cierto "grano".</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Dejamos enfriar a temperatura ambiente y llevamos al frigorífico a ser posible toda la noche.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Al día siguiente añadimos a la preparación los 30 gr. de trocitos de queso Stilton que nos restaban y mantecamos siguiendo las instrucciones de la heladera. En los últimos cinco minutos, vamos incorporando las nueces troceadas en forma de lluvia. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><span style="font-size: large;">Trasladamos a un recipiente </span><span style="font-size: large;">preferiblemente metálico y con tapa en su caso, </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">y al congelador </span><span style="font-size: large;">unas horas hasta que adquiera la textura adecuada.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ojo en ambos casos sacamos unos 20-30 minutos antes de servir para que adquiera textura y se atempere. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOaW91fwFBQoSGgYqtuG9iq4-lVwEWP-EyAKA-5d-fmcD5TFUT7Ksgfi2pNj79WrMXuiTlkcGiJa3Wm2jJPgTo2k7ayVgBeXZcXLiPMQTdn271iCl_UOe_TkRzqA0DE6ed_sqOuD5FX5t0/s1600/IMG_0187.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOaW91fwFBQoSGgYqtuG9iq4-lVwEWP-EyAKA-5d-fmcD5TFUT7Ksgfi2pNj79WrMXuiTlkcGiJa3Wm2jJPgTo2k7ayVgBeXZcXLiPMQTdn271iCl_UOe_TkRzqA0DE6ed_sqOuD5FX5t0/s1600/IMG_0187.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Servimos en copa de helado, con un higo confitado, regado con un poco de jugo de los higos y espolvoreado con mas nueces o avellanas tostadas picadas. Simplemente delicioso os lo aseguro.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><u>Consejos:</u></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">- </span><span style="font-size: large;">Si la miel estuviera muy dura, la metemos unos segundos en el microondas para que adquiera consistencia mas liquida y se pueda diluir mejor en la preparación.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Podéis incorporar trocitos de nuez o avellanas en la propia crema de helado una vez mantecado. Resulta delicioso. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Para la versión tradicional también podemos preparar la crema solo con la leche, miel y yemas y añadir luego el queso y una vez fría la preparación la nata montada, para que el helado ya esté aireado antes de entrar a mantecar. Esta es una buena opción también para quien no disponga de heladera. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- Para los que <u><i>no dispongáis de heladera</i></u>, podéis
también preparar el helado, pero en este caso una vez tengamos la crema
final, llevad el helado al congelador media hora, sacarlo y batirlo para evitar la cristalización. Este proceso repetirlo
al menos 3 o 4 veces, cada media hora. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">- Para los que queráis preparar los higos en casa, os dejo los <a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/09/higos-en-almibar-especiado-sobre-mousse.html" target="_blank"><i>Higos en Almibar especiado</i></a>.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><i>Otros <u>helados</u></i> <i>que os pueden interesar:</i></span></span><br />
<br />
<a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/07/biscuit-de-chirimoya-y-naranja-con_17.html" style="background-color: white; color: #daa96d; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px; text-decoration: none;" target="_blank"><i><span style="font-size: medium;">· Biscuit Helado de Chirimoya y Naranja con jengibre y canela sobre migas de speculoos.</span></i></a><br />
<a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/04/biscuit-helado-de-queso-con-nueces.html" style="background-color: white; color: #daa96d; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px; text-decoration: none;"><i><span style="font-size: medium;">· Biscuit Helado de queso con nueces caramelizadas y sopa de fresas</span></i></a><br />
<i style="background-color: white; color: #706b69; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-size: medium;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/07/helado-de-albaricoques-asados-la-miel.html" style="color: #daa96d; text-decoration: none;">· Helado de Albaricoques asados a la Miel</a></span></i><i style="background-color: white; color: #706b69; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-size: medium;"> </span></i><br />
<i style="background-color: white; color: #706b69; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-size: medium;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/07/helado-de-cerezas-yogurt-y-mascarpone.html" style="color: #daa96d; text-decoration: none;">· Helado de Cerezas, yogurt y Mascarpone</a></span></i><br />
<a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/07/pie-de-cerezas-especiado-con-helado-de.html" style="background-color: white; color: #daa96d; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px; text-decoration: none;"><i><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;">· Helado de Yogurt</span></span></i></a><i style="background-color: white; color: #706b69; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-size: medium;"> </span></i><br />
<a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2014/04/helado-de-pistacho-preparacion.html" style="background-color: white; color: #daa96d; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px; text-decoration: none;" target="_blank"><i><span style="font-size: medium;">· Helado de Pistacho. </span></i></a><br />
<a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/07/helado-de-platano-asado-con-salsa-de.html" style="background-color: white; color: #daa96d; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px; text-decoration: none;"><i><span style="font-size: medium;">· Helado de Plátano Asado, con salsa de Cáramelo a la Flor de Sal</span></i></a><i style="background-color: white; color: #706b69; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-size: medium;"> </span></i><br />
<a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/06/affogato-con-helado-de-vainilla-casero.html" style="background-color: white; color: #daa96d; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px; text-decoration: none;"><i><span style="font-size: medium;">· Helado de Vainilla casero (versión 1)</span></i></a><br />
<i style="background-color: white; color: #706b69; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-size: medium;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/07/magnun-home-made.html" style="color: #daa96d; text-decoration: none;">· Magnun "Home Made" (Helado de Vainilla versión 2)</a></span></i><br />
<a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/05/fresa-muselina-para-tia-alia.html" style="background-color: white; color: #daa96d; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px; text-decoration: none;" target="_blank"><i><span style="font-size: medium;">· Muselina de Fresas </span></i></a><br />
<a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/07/parfait-de-coco-y-mango.html" style="background-color: white; color: #daa96d; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px; text-decoration: none;" target="_blank"><i><span style="font-size: medium;">· Parfait de Coco y Mango </span></i></a><br />
<i style="background-color: white; color: #706b69; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-size: medium;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/02/coulant-de-chocolate-con-parfait-de.html" style="color: #daa96d; text-decoration: none;">· Parfait de Naranja Sanguina. </a> </span></i><br />
<a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/07/polos-de-melon-cantaloup.html" style="background-color: white; color: #daa96d; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px; text-decoration: none;"><i><span style="font-size: medium;">· Polos de Melón Cantaloup</span></i></a><i style="background-color: white; color: #706b69; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-size: medium;"> </span></i><br />
<a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/07/semifreddo-de-cafe-avellanas-y-frutos.html" style="background-color: white; color: #daa96d; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px; text-decoration: none;" target="_blank"><i><span style="font-size: medium;">· Semifreddo de café, avellanas y frutos rojos, con salsa caliente de chocolate. </span></i></a><br />
<i style="background-color: white; color: #706b69; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-size: medium;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/06/sorbete-de-cerezas.html" style="color: #daa96d; text-decoration: none;">· Sorbete de Cerezas </a> </span></i><br />
<i style="background-color: white; color: #706b69; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-size: medium;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2012/06/sorbete-de-mandarina.html" style="color: #daa96d; text-decoration: none;">· Sorbete de Mandarina </a></span></i><br />
<i style="background-color: white; color: #706b69; font-family: 'Open Sans'; font-size: 15px; line-height: 21.559999465942383px;"><span style="font-size: medium;"><a href="http://sweetandsour-vir.blogspot.com.es/2013/09/crema-tibia-de-melocoton-y-sorbete-de.html" style="color: #daa96d; text-decoration: none;" target="_blank">· Sorbete de Melocotón y Miel</a> </span></i><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">A disfrutar.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><i><span style="font-family: inherit;">VIRGINIA. </span></i>
</span><br />
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Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-61619060784719685282014-05-19T08:53:00.001+02:002014-05-24T07:59:00.638+02:00ENSALADA DE BURRATA Y POLLO CON ALIÑO DE LIMÓN.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt273eED2pwuDUjtCCyuv_Z4EYa8aIBT3FouvVvXdXif5nqIq0xb2NRn0gk8DJa5BOyBNcmVnyhAOEHRoLOZskZetgaIbtSIaziEJck_otSLTorQHykynQ4sGrUp1BplUqxwO7GuKKlrAb/s1600/IMG_0721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt273eED2pwuDUjtCCyuv_Z4EYa8aIBT3FouvVvXdXif5nqIq0xb2NRn0gk8DJa5BOyBNcmVnyhAOEHRoLOZskZetgaIbtSIaziEJck_otSLTorQHykynQ4sGrUp1BplUqxwO7GuKKlrAb/s1600/IMG_0721.jpg" /></a></div>
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</div>
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Empiezan los calores y nos apetecen platos mas frescos, y sobre todo mas lights. Son las características de esta ensalada. Tomate de calidad, pollo marinado al limón y burrata, todo ello regado con un aliño fresquito de limón.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Un plato de lo mas completo que se hace en 10 minutos y está riquísimo.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9VoWouvb6saRxsDQAIqhjLnf_T1BrVxTXvS1V_6jriBJLxmWOZoqdksDigFCKyaZMo3zHypntdqHSj-kp0QPPvJyVp3qgPyaqxnLMGNYwAxnzLQfd4_2djB_sQavWRG7mKyRf08E8xJv5/s1600/IMG_0632-2+recortada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9VoWouvb6saRxsDQAIqhjLnf_T1BrVxTXvS1V_6jriBJLxmWOZoqdksDigFCKyaZMo3zHypntdqHSj-kp0QPPvJyVp3qgPyaqxnLMGNYwAxnzLQfd4_2djB_sQavWRG7mKyRf08E8xJv5/s1600/IMG_0632-2+recortada.jpg" height="640" width="486" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">La <i>burrata</i> </span></span><span style="font-size: large;">es un queso fresco Italiano. Se trata de una bola de mozarella rellena de crema o nata. Tiene forma de bola doble. La capa exterior como os digo es solida, mozarella, pero al romper el saco, en su interior encontrareis una crema densa y con hebras, deliciosa, con un punto ligeramente dulce y muy mantecosa. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Es un producto típico de Puglia, y a pesar de lo que pudierais pensar, y de que su nombre proviene de la traducción de burro (mantequilla), no es tan calórica como pudiera parecer. Al contrario, es mas que un queso fresco pero mucho menos calórica que cualquier queso graso.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Para su preparación se utiliza leche de bufala o vaca, se prepara como otros quesos con cuajo, pero en caliente se sumerge en suero de leche o agua ligeramente salada, amasando y tirando de ella para que desarrolle esas hebras o cuerdas interiores que se conocen como pasta hilada. Es ideal para ensaladas frescas, o postres. Y no debe confundirse en ningún caso con la mozarella que es solida total.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">No es fácil de encontrar, pero como siempre yo la consiga en <a href="https://www.facebook.com/lapetitefromagerie?fref=ts" target="_blank"><i>"La Petite Fromagerie"</i></a> </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzc1wHNBgCRTh6q0duw3vGbccTMR8tHAAFHBdB1ZBgYp0TIHR8b1hikiNABIG6N8_3CmKwriJdWvVaEhdNRUfMY6pptRqMvjrnW8XKEUXyjmrxwYhcX6EvMGWtyFYZZtwQxvzOeOpovrJi/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzc1wHNBgCRTh6q0duw3vGbccTMR8tHAAFHBdB1ZBgYp0TIHR8b1hikiNABIG6N8_3CmKwriJdWvVaEhdNRUfMY6pptRqMvjrnW8XKEUXyjmrxwYhcX6EvMGWtyFYZZtwQxvzOeOpovrJi/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-1.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Pues bien esta ensalada la acompañamos además de con burrata, con unas pechugas de pollo cocinadas durante unos minutos en una mezcla de caldo, limón y tomillo. Quedan con un sabor delicioso y de lo mas jugosas. Además esta receta de pollo es ideal para acompañar ensaladas o rellenar sandwiches. Tomad buena nota porque es rápida, light y buenisima.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjH4FxxqlcXBbJts27Dwvq9hQsNJoNibutQiw-0WUuYGfSiRp0pui4QkSy44tBP-syRAQEYTZwITlj23iw2Z-FV79ENc01crcAlKMzjuUAUBB91Vx2wF26RYuIxk4bmS0bGJE1ZOZtZAHh/s1600/IMG_0929.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjH4FxxqlcXBbJts27Dwvq9hQsNJoNibutQiw-0WUuYGfSiRp0pui4QkSy44tBP-syRAQEYTZwITlj23iw2Z-FV79ENc01crcAlKMzjuUAUBB91Vx2wF26RYuIxk4bmS0bGJE1ZOZtZAHh/s1600/IMG_0929.jpg" height="640" width="422" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">El aderezo, una vinagreta de limón de lo mas fresquita.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Y por supuesto unos buenos tomates raf, dulces y jugosos.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Vamos con la receta, adaptación de la originaria de <i>Donna Hay</i> en su libro <i>"Fresh and Light"</i>, regalo de una amiga, y por tanto muy especial.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0L1qaUq80bDE80_xfxmm3VIDoiziDuTFd5TMG3IEu-6WxTxb4sAdrO6lizcfb_bB9-CMpjw4buPXrl_vDm9ovKUPR_mopiJ2PB3PDt5ofFa261UGleFfQWfoCbN2IG7dRJOg325NlN9mD/s1600/IMG_0737.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0L1qaUq80bDE80_xfxmm3VIDoiziDuTFd5TMG3IEu-6WxTxb4sAdrO6lizcfb_bB9-CMpjw4buPXrl_vDm9ovKUPR_mopiJ2PB3PDt5ofFa261UGleFfQWfoCbN2IG7dRJOg325NlN9mD/s1600/IMG_0737.jpg" /></a></div>
<br />
<b><u><span style="font-size: large;">INGREDIENTES</span></u><span style="font-size: large;">:</span></b><span style="font-size: large;"> (Para 4 raciones)</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Para la ensalada:</u> </span><br />
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b>
<span style="font-size: large;">- </span><span style="font-size: large;">4 Tomates Raf de calidad.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 4 Tomates Cherry amarillos.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 burratas<i>.</i></span><br />
<span style="font-size: large;">- 1 taza de hojas de menta.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 150 gr. de rúcula.</span><br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Para el pollo alimonado:</span></u><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 4 filetes de pechuga de pollo de unos 180 gr. cada uno.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- l litro de caldo de pollo.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 4 ramas de tomillo limón fresco.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 cucharadita de granos de pimientas variadas.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- 1 limón cortado en rodajas. </span></span><br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Para la vinagreta:</span></u><br />
<br />
<span style="font-size: large;">- 2 cucharadas de ralladura de limón.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 2 cucharaditas de azúcar.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 6 cucharadas de zumo de limón.</span><br />
<span style="font-size: large;">- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. </span><br />
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b>
<b><u><span style="font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></u></b><br />
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b>
<span style="font-size: large;">Comenzamos preparando las <i><u>pechugas de pollo alimonadas</u></i></span><b><u><span style="font-size: large;">:</span></u></b><br />
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7pINwLeOE-a-0KzYdHeyoja6xAxwFaA8Wc1fz84eXbxnx3YrenLe7R1CaVWcvSz8ydl32nNAFMbpZTgvr4w9eL7JvhuYS-SYQSbqoXmG2Si0c1s70BPX4AX0VvTY1LyfKXi1Awti51mbV/s1600/IMG_0558.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7pINwLeOE-a-0KzYdHeyoja6xAxwFaA8Wc1fz84eXbxnx3YrenLe7R1CaVWcvSz8ydl32nNAFMbpZTgvr4w9eL7JvhuYS-SYQSbqoXmG2Si0c1s70BPX4AX0VvTY1LyfKXi1Awti51mbV/s1600/IMG_0558.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b><span style="font-size: large;">Ponemos a calentar en una cazuela amplia a fuego fuerte, el caldo, el limón en rodajas, las ramitas de tomillo limón y los granos de pimientas.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">Cuando rompa el hervor añadimos las pechugas y dejamos cociendo 3 minutos. Retiramos del fuego, cubrimos la cazuela y dejamos otros 10 minutos, hasta que veamos que las pechugas están hechas. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgicN1yhvNDnev6NLL6nsXSXDipzHIpRjFRdExPnA8ZmGTLUma2oLvADdV3am9f48IGW-m0twbJil29hm2nli2_T3Jk3IJnBkg82GF5qktoNPD2uIOAmFRWS2yXilRPB3rEckC2sgCBtQC1/s1600/IMG_0574.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgicN1yhvNDnev6NLL6nsXSXDipzHIpRjFRdExPnA8ZmGTLUma2oLvADdV3am9f48IGW-m0twbJil29hm2nli2_T3Jk3IJnBkg82GF5qktoNPD2uIOAmFRWS2yXilRPB3rEckC2sgCBtQC1/s1600/IMG_0574.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Retiramos del caldo y dejamos enfriar. Reservamos.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Preparamos <i><u>el aliño de limón</u></i>, mezclando la ralladura de limón, el zumo, el aceite, el azúcar y la sal. Reservamos.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVm2Q0Y3GYnEUbHmvedjpPrGN25WG0VLmbZShr1DTdc4-lC5p_WpRMsHcUR5I930-PI3y3bgWp69hcF3aWAVk2QVUeIyvAawl9W0Qz1EyERRP7wh-sE7cYLfUB-1TNqEM2qLL4GI3CZiiY/s1600/IMG_0689.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVm2Q0Y3GYnEUbHmvedjpPrGN25WG0VLmbZShr1DTdc4-lC5p_WpRMsHcUR5I930-PI3y3bgWp69hcF3aWAVk2QVUeIyvAawl9W0Qz1EyERRP7wh-sE7cYLfUB-1TNqEM2qLL4GI3CZiiY/s1600/IMG_0689.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Para preparar la ensalada, partimos los tomates en rodajas y el pollo en tiras, dividimos con mucho cuidado cada bola de burrata en dos, poniendo especial cuidado en no perder la nata interior. Acomodamos estos ingredientes en el plato, con la rucula partida en tiritas, la hojas de menta y regado con el aliño de limón.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimvc5NSFf9lD4-j6W3W73lJFiH9ZmpIkXd4eIOm5W5uo8xEe8T1DrR8tDVnpJ6Ng5qmVgmAw7DxuBwLNkIdliJdu1Y-VRwwz5iNR21wF4mWd10dBGNgzh_E3KUx5WADTfFHi_dHzWx-439/s1600/IMG_0643.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimvc5NSFf9lD4-j6W3W73lJFiH9ZmpIkXd4eIOm5W5uo8xEe8T1DrR8tDVnpJ6Ng5qmVgmAw7DxuBwLNkIdliJdu1Y-VRwwz5iNR21wF4mWd10dBGNgzh_E3KUx5WADTfFHi_dHzWx-439/s1600/IMG_0643.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> Listo. Ideal como cena ligera de plato único en esas noches de verano que apetece algo fresquito y queremos conservar la linea.</span><br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Consejos:</span></u><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- El pollo marinado dura dos días en frío.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- La burrata si no podemos conseguirla podemos sustituirla por mozarella, no será lo mismo, pero quedará bien rica.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">A disfrutar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">VIRGINIA.</span>Virginiahttp://www.blogger.com/profile/17910468256033212609noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-4862480284066061598.post-75626119484641199292014-05-14T09:23:00.001+02:002014-05-14T09:25:14.426+02:00PANACOTTA DE MIEL Y ROSAS. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZb3uLqLgPA9XVNYUOfmJMbJNAnhyphenhyphen20RPLJHaWT_oTn9qtlGy1_a6z8ixbUhltq5ycI3kSOsVNF73pew2zwNoYhPwO13NL43fWIQKsaInlywZonspPCYprnreKEL_TmyTpCpmzTnPx0G4/s1600/IMG_9813-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZb3uLqLgPA9XVNYUOfmJMbJNAnhyphenhyphen20RPLJHaWT_oTn9qtlGy1_a6z8ixbUhltq5ycI3kSOsVNF73pew2zwNoYhPwO13NL43fWIQKsaInlywZonspPCYprnreKEL_TmyTpCpmzTnPx0G4/s1600/IMG_9813-3.jpg" /></a></div>
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
<br />
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span></div>
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"></span></span></div>
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Mayo es el mes de las flores. Pero lo cierto es que tratándose de gastronomía un poco mas de "a pie", n</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">o estamos acostumbrados a que las
flores acaben en el plato, lo mas como elemento decorativo. Pero las
flores </span>también<span style="font-family: inherit;"> se comen, y por supuesto se utilizan para cocinar.</span></span><span style="font-family: inherit;"> Y aunque no se trate de una cuestión novedosa, lo cierto es que nos cuesta incorporarlas a la mesa, no vamos a negarlo. No se si es falta de costumbre, lo caras que resultan en relación a otros ingredientes, o lo </span>difícil<span style="font-family: inherit;"> que es encontrarlas de forma habitual en nuestros mercados. Lo cierto es que no nos acostumbramos a usarlas de forma mas habitual.</span></span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV67yZnnVnzsRvIcsAmi8W7H6N7HgYXbJ8OKbJYHKcz70CepzoXFYpOe3AepaiI5keVdjP13cUABJvxCRhQPBQ-1zx0fPln_iN9ERf0nnoshaOhUOfo7h6tA3KiHx8zlbDIy85v3xbur2h/s1600/IMG_9727.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV67yZnnVnzsRvIcsAmi8W7H6N7HgYXbJ8OKbJYHKcz70CepzoXFYpOe3AepaiI5keVdjP13cUABJvxCRhQPBQ-1zx0fPln_iN9ERf0nnoshaOhUOfo7h6tA3KiHx8zlbDIy85v3xbur2h/s1600/IMG_9727.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Así que hoy, para acercar un poco esas flores a nuestros paladares,</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"> os traigo una receta a a base de rosas, en forma de una panacotta de </span>pétalos<span style="font-family: inherit;"> de rosa y miel totalmente adictiva. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Las rosas tienen a su favor, que son una de las flores, que a </span>través<span style="font-family: inherit;"> del uso de su extracto, quizás menos nos cueste incluirla en nuestros platos. De hecho la influencia de la gastronomía árabe, de la que me confieso fan incondicional, es la que nos ha ayudado a acostumbrarnos un poco mas a ella en la mesa.</span></span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Obviamente las rosas que he utilizado son todas libres de pesticidas y productos químicos, aptas para el consumo. No se os ocurra utilizar otras.</span></span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNBelCA6FE9YU0Ci0scDIzTIgntxXdL93AK5wZCK4DSFafaw_jJfvQ-JJPtsSF45H9DNzXpn2B20Ts4GfojmQ7VzVpcOSviVA_rZkF1R4SDGWPtP_E_JdQk7U5qa_WPdQFBduuwikYc6xM/s1600/IMG_9910-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNBelCA6FE9YU0Ci0scDIzTIgntxXdL93AK5wZCK4DSFafaw_jJfvQ-JJPtsSF45H9DNzXpn2B20Ts4GfojmQ7VzVpcOSviVA_rZkF1R4SDGWPtP_E_JdQk7U5qa_WPdQFBduuwikYc6xM/s1600/IMG_9910-2.jpg" height="640" width="436" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Las<i> rosas secas,</i> las consigo en Bilbao en una de las tiendas de especies mas completita que tenemos, <i>"Tripas y Especias Fco. Javier Zugaza" </i>en el Muelle Marzana frente al Mercado de la Ribera.<i> L</i><i>as naturales</i> son cultivadas en casa, sabiendo que no llevan ningun tipo de pesticida o producto químico. </span></span></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL7MluRQJt0h7USDjrUgBv8GW_SgLxub-T88AWAOl2Nj1DWV97vexEepg3OgrlxOkXFLTL2OIChMcYsHeAXJhJWuMoVOySW2Edhfwgjjm3p7KIpEc2fjX2R1pR_aMasVrv9g0R4IXeNsIn/s1600/Collage+blog+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL7MluRQJt0h7USDjrUgBv8GW_SgLxub-T88AWAOl2Nj1DWV97vexEepg3OgrlxOkXFLTL2OIChMcYsHeAXJhJWuMoVOySW2Edhfwgjjm3p7KIpEc2fjX2R1pR_aMasVrv9g0R4IXeNsIn/s1600/Collage+blog+2.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Además para darle un poco de alegría y potenciar el sabor a rosas le he añadido una <i><a href="http://canbech.com/productos/jaleas/jalea-de-petalos-de-rosa" target="_blank">jalea de pétalos de rosas</a></i> que me hizo llegar <i><a href="http://canbech.com/" target="_blank">Can Bech</a></i>, </span></span><span style="font-size: large;">una empresa familiar del Ampurdá que comenzó con su restaurante allá por el año 1981, y que hoy en día tienen una verdadera selección de conservas y mermeladas exquisitas, que exportan a unos cuantos países. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: large;">Entre ellas esta jalea de pétalos de rosa </span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">que es la mejor que he probado jamás. Pura delicia. Elegante, fina, sin exceso de azúcar, de lo que pecan la mayoría, en las que no sabes si estás ingiriendo </span><span style="font-size: large;">azúcar</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> en vena o realmente algo delicado que es lo que esperas de un producto de este tipo. Esta jalea sin embargo tiene un sabor a rosas sutil pero intenso. Desde que abres el frasco el aroma a rosas te embriaga, pero sorprendentemente al paladar no resulta excesivo, sino todo lo contrario, es suave y equilibrado. Además incorpora los propios pétalos de rosa en la jalea, lo que le da una textura y gracia especial.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Esta jalea </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">no solo la hemos utilizado para
aromatizar, sino ha servido como topping de las panacottas. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">Para endulzar nada de azucares refinados, miel suave.</span></span></div>
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<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdsJSGyNgnFZ_S3XbXFRJQHVBEH081pPiVf5hN439Yuu36F-35tIx4M4_sXYbRyn_mZMwYeMpobixwIiCBzQVPJD3yb3ADEiGkiXzjTOQaMlOaLfpngFnNW8HFhL8taoXQ3HVyQ-JNLLk/s1600/IMG_9602.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdsJSGyNgnFZ_S3XbXFRJQHVBEH081pPiVf5hN439Yuu36F-35tIx4M4_sXYbRyn_mZMwYeMpobixwIiCBzQVPJD3yb3ADEiGkiXzjTOQaMlOaLfpngFnNW8HFhL8taoXQ3HVyQ-JNLLk/s1600/IMG_9602.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">El resultado, un postre cremoso, sedoso y delicado. U</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">na mezcla de miel y una suave y </span>elegante<span style="font-family: inherit;"> fragancia
a rosas que en el paladar casan a la </span>perfección<span style="font-family: inherit;">, y en la que ninguno de estos ingredientes adquiere un protagonismo tal que tape al otro. Os aseguro que si </span>servís<span style="font-family: inherit;"> este postre, hasta los mas
reacios a disfrutar de las flores de otra forma que no sea en un jarrón, querrán repetir.</span></span><span style="font-family: inherit;"> Es adictiva, os lo aseguro. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg_98ACAWDLbFr0clByUGoeFELloDskTy8lFdD8xM0DpMPjT19rnE5rq1qxEBZNusfg93tDZWlHMx5raZWLwWaJO3TV4nQSyd7Xov4vBrjAU05CreKvs2kPdYBs_vJ1pvMCmttg4IAD9eG/s1600/IMG_9566-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg_98ACAWDLbFr0clByUGoeFELloDskTy8lFdD8xM0DpMPjT19rnE5rq1qxEBZNusfg93tDZWlHMx5raZWLwWaJO3TV4nQSyd7Xov4vBrjAU05CreKvs2kPdYBs_vJ1pvMCmttg4IAD9eG/s1600/IMG_9566-4.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Vamos con la receta que es de lo mas sencilla:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid_wWNj6nyEEd7VIS8v8izHe5d712JOu7wGXvrFmEMiXxLwdUsIYJQZvrqeLIq24XJrQISz4VeJoSrtJIxWv04OhQQACXUe2zrEWD_xVR4_YC4qYVciLoIqKh5rNO78-NArrgxzK_cgePZ/s1600/IMG_9749-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid_wWNj6nyEEd7VIS8v8izHe5d712JOu7wGXvrFmEMiXxLwdUsIYJQZvrqeLIq24XJrQISz4VeJoSrtJIxWv04OhQQACXUe2zrEWD_xVR4_YC4qYVciLoIqKh5rNO78-NArrgxzK_cgePZ/s1600/IMG_9749-2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><b><u>INGREDIENTES:</u> </b>(Para 8-9 raciones)</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><span itemprop="ingredients" style="font-size: large;">- 700 ml. de nata líquida (35% M.G.)</span><span style="font-size: large;">.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- <span itemprop="ingredients">300 ml. de leche</span>.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- <span itemprop="ingredients">100 gramos de miel suave.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span itemprop="ingredients">- </span><span itemprop="ingredients">10 capullos de rosas secas</span> y alguno mas para decorar.*</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- Los Pétalos de 1 rosa aromática<span itemprop="ingredients"> no tratada.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span itemprop="ingredients">- 12 cucharaditas de<a href="http://canbech.com/productos/jaleas/jalea-de-petalos-de-rosa" target="_blank"><i> </i><i>Jalea de Pétalos de rosa "Can Bech"</i></a>.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;"><span itemprop="ingredients">- 1 vaina de vainilla</span>.*</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: large;">- <span itemprop="ingredients">2 gramos de agar agar.*</span></span></span><br />
<span itemprop="ingredients"><br /></span>
<i><span itemprop="ingredients" style="font-size: large;">* Se puede sustituir:</span></i><br />
<br />
<i><span itemprop="ingredients" style="font-size: large;">- los capullos secos por 6 cucharadas de agua de rosas.</span></i><br />
<i><span itemprop="ingredients" style="font-size: large;">- la vaina de vainilla por una cucharadita de extracto.</span></i><br />
<i><span itemprop="ingredients" style="font-size: large;">- Los 2 gramos de agar-agar por 6 gramos de gelatina neutra.</span></i><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b><u>PREPARACIÓN</u></b></span><b><u><span style="font-family: inherit;"><span itemprop="ingredients" style="font-size: large;">:</span></span></u></b><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ponemos en un cazo a fuego medio, la nata, la leche (salvo un vasito que reservaremos para diluir el agar-agar), la vaina de vainilla partida en dos y raspadas las semillas, la miel y 6 cucharaditas de jalea de Pétalos de Rosa.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SMVNw6AxdKTj0Hd6iOWrpAuVbWvmAoMoW2ImlpSxFrCfez37c5a9WVzUInOYnvpV32bgdmOSa7EGySk7Cm91DC-uAPSqDxYMEX_bfRzdm4jQmyLGEKwhyiT7Y9A7ZknIsyGCR7wmbXhB/s1600/IMG_9817+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SMVNw6AxdKTj0Hd6iOWrpAuVbWvmAoMoW2ImlpSxFrCfez37c5a9WVzUInOYnvpV32bgdmOSa7EGySk7Cm91DC-uAPSqDxYMEX_bfRzdm4jQmyLGEKwhyiT7Y9A7ZknIsyGCR7wmbXhB/s1600/IMG_9817+blog.jpg" height="640" width="422" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Removemos hasta que la miel y la jalea se hayan disuelto. Añadimos entonces los capullos de rosas secas, y los pétalos de una rosa </span><span style="font-size: large;">ecológica</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Removemos continuamente para que la nata no se agarre al fondo del cazo. Al ser grasa tiende a agarrase con cierta facilidad. Dejamos que hierva un par de minutos y retiramos del fuego, </span>cubriéndolo<span style="font-family: inherit;"> durante unos 30-40 minutos para que la mezcla infusiones.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-oiTLGZ41fVtKJs8lN6PYyrwTAxN9Yr0R9YMFuh-QD8jVjwvDhXH-OH8pbyQcyJgg6ZjER5pNvV4fZ-FD6LMENJiH_U1cWSf5z58ne2v2EG_JB9DxzuGyW78BYLA6Ba93Ah9n-QHBBs5O/s1600/Collage+blog+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-oiTLGZ41fVtKJs8lN6PYyrwTAxN9Yr0R9YMFuh-QD8jVjwvDhXH-OH8pbyQcyJgg6ZjER5pNvV4fZ-FD6LMENJiH_U1cWSf5z58ne2v2EG_JB9DxzuGyW78BYLA6Ba93Ah9n-QHBBs5O/s1600/Collage+blog+1.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Pasado este tiempo, colamos la </span><span style="font-size: large;">preparación</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;">, y retiramos los capullos secos y dejamos algunas de las hojas de rosa. Ponemos de nuevo al fuego hasta que rompa el hervor, no </span><span style="font-size: large;">olvidándonos</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> de remover continuamente.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Entretanto disolvemos el agar-agar en el vaso de leche.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Cuando empiece a hervir la </span>preparación<span style="font-family: inherit;">, añadimos el vaso de leche con el agar-agar y dejamos hervir 1-2 minutos. Lo justo para que la gelatina se disuelva bien. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHI9vETGSfrt1tDdcodyXsCtgKAwhaG7IpAbDolkv-0Sjuf0Zof78nzisGqMztov3aRJluv_IyazbAgBgo9HH8Fsrxr-rSN_YudftkqrJDOHkywIq9_KqMqYdEGcqKMEUJC6xEWMlmmmT/s1600/IMG_9703++blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHI9vETGSfrt1tDdcodyXsCtgKAwhaG7IpAbDolkv-0Sjuf0Zof78nzisGqMztov3aRJluv_IyazbAgBgo9HH8Fsrxr-rSN_YudftkqrJDOHkywIq9_KqMqYdEGcqKMEUJC6xEWMlmmmT/s1600/IMG_9703++blog.jpg" height="640" width="436" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Pasamos a una jarra, con el fin de repartir mejor la </span><span style="font-size: large;">preparación</span><span style="font-family: inherit; font-size: large;"> en los moldes. </span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Depositamos una cucharadita de jalea en el fondo de cada molde, y a </span>continuación<span style="font-family: inherit;"> con mucho cuidado vertemos la mezcla, sin pétalos. Si queremos incorporar alguno, os aconsejos colocarlos en la parte superior de las panacottas.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Dejamos enfriar a temperatura ambiente y posteriormente pasamos a la nevera, bien cubierto para preservarlo de olores.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_u_Nzdxn_7cw9mHfyF94wXRPM_yXvMhUAfnzwLt62X0zWfEk2Gg9W1Jdk2CC-vNTb1wiZLiR-Xbb1QfcmrZJjvraha7vjHFP1u4oh8KD5_rthWTusZLuDLwMJPHkgEALOv1WtlFfc_Cv1/s1600/IMG_9761.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_u_Nzdxn_7cw9mHfyF94wXRPM_yXvMhUAfnzwLt62X0zWfEk2Gg9W1Jdk2CC-vNTb1wiZLiR-Xbb1QfcmrZJjvraha7vjHFP1u4oh8KD5_rthWTusZLuDLwMJPHkgEALOv1WtlFfc_Cv1/s1600/IMG_9761.jpg" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Desmoldamos y servimos</span><span style="font-size: large;"> decoradas con algunos capullitos de rosas secas. Simplemente deliciosas y adictivas os lo aseguro.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Se conserva bien entre 24-36 horas en la nevera, así que es un postre que se puede preparar con antelación.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihk0tFz9PLtHRjbp2K0RuC3pkoZdQxRluKAm9oX1OEvdh6TwevZcZ-547TQMR68aWHEsdW6ZCXp-h6-jJk_ijuCepUdX4gKPovK21l19dPyzpjEHT_RKcp4xuocGNobLo0QXAboqUgQMmO/s1600/IMG_9845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihk0tFz9PLtHRjbp2K0RuC3pkoZdQxRluKAm9oX1OEvdh6TwevZcZ-547TQMR68aWHEsdW6ZCXp-h6-jJk_ijuCepUdX4gKPovK21l19dPyzpjEHT_RKcp4xuocGNobLo0QXAboqUgQMmO/s1600/IMG_9845.jpg" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<u><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Consejos:</span></u><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- Si no podeis encontrar capullos de rosa secos, podéis sustituir por 6 cucharadas de agua de rosas. Lo he probado en alguna ocasión y da muy buenos resultados tambien.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- </span><span style="font-size: large;">Si utilizamos gelatina, no es necesario que hierva la </span><span style="font-size: large;">preparación antes de incorporarla.</span><span style="font-size: large;"> Simplemente hidratamos las hojas, calentamos la preparación y las incorporamos removiendo continuamente hasta que esté bien disuelta y no queden grumos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- </span><span style="font-size: large;">Si vais a servir la panacotta como si se tratara de pequeños flanes, os recomiendo engrasar ligeramente los recipientes. Si vais a servirla como una natilla en ramequines no es preciso.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- Si no os gusta encontrar pétalos grandes en las panacottas simplemente retirad todos al colar la mezcla.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- </span><span style="font-size: large;">Para desmoldar las panacottas, calentarlas ligeramente en un baño de agua tibia, despegar con cuidado de los laterales y caerán mas fácilmente y sin romperse.</span><br />
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<span style="font-family: inherit; font-size: large;">A disfrutar.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><i>VIRGINIA</i></span><br />
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